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一鍋到底 亞洲風味菇菇燉飯(全植物)
作法食譜都簡單,但仍然充滿豐富的滋味,這道全植物亞洲風味菇菇燉飯不僅美味、營養,而且是一鍋到底、所需食材也不多的滿足料理。
Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course:
Dinner, Main Course
Cuisine:
Italian, 亞洲
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, Asian, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
1
person
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1/2
Tbsp
白芝麻油
1/4
洋蔥
切丁
1
蒜瓣
切末
1
小片
薑
切末
100
g
鮑魚菇
或香菇等*,切粗條
1
Tbsp
醬油
100
g
青花菜
切小塊
75
g
義大利米
500
ml
水
或蔬菜高湯
60
g
煮熟鷹嘴豆
選加
黑胡椒粉
檸檬汁
選加
Instructions
取一厚底不沾鍋,以中火熱鍋
鍋熱後放入油、洋蔥丁、蒜末、薑末拌炒約 1-2 分鐘,至聞到香氣
放入菇條,煮至菇縮小,再加入醬油拌炒
接著放入花椰菜,再煮大約 2 分鐘,之後加入義大利米,繼續再拌炒再約 1-2 分鐘
分次加入水或是蔬菜高湯,一次一大勺,煮至米飯微軟或是你偏好的口感
試味道,依個人口味可再加入更多醬油或是鹽
最後拌入煮熟的鷹嘴豆(非必要)、黑胡椒粉、檸檬汁,即可享用