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全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 Vegan Gluten-Free Layered Chocolate Cake
充滿濃濃的巧克力滋味,濃郁但不厚重膩口,這個不使用麵粉、無蛋奶的 全植物無麩質雙層巧克力蛋糕 是可以讓你每天都享用的甜點!
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Resting Time
15
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
Course:
Dessert
Cuisine:
American
Keyword:
dairy-free, gluten-free, 無蛋奶, 無麩質
Servings:
6
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
150
g
植物奶
我用市售無糖有機杏仁奶
75
g
香蕉泥
淨重
30
g
蘋果醬(applesauce)
*
15
g
堅果醬
或是種籽醬也可以,最好流動性高 (
自製堅果醬
)
1/2
tsp
純香草精
90
ml
楓糖漿
48
g
椰糖
1/2+ 1/4
tsp
泡打粉
1/2+ 1/4
tsp
小蘇打粉
1/8
tsp
鹽
48
g
可可粉
26
g
葛根粉
19
g
椰子細粉
1
份
全植物巧克力糖霜
Instructions
將烤箱以 175 C 預熱。將兩個圓形蛋糕模,底部鋪烘焙紙
將植物奶、香蕉泥、蘋果泥、堅果醬(我用
杏仁醬
)、香草精、楓糖漿放入一攪拌碗中,混合均勻
加入椰糖,篩入泡打粉、小蘇打粉、鹽、可可粉、葛根粉、椰子細粉,混拌融合
將混合糊平均倒入事先準備的蛋糕模中
放入烤箱烘烤 28-35 分鐘,至竹籤插入沒有溼麵糊沾黏
將兩個蛋糕模取出移至網架上靜置 15 分鐘再脫模,之後放至微溫熱或是室溫
將蛋糕加上
全植物巧克力糖霜
組合起來,我還加入一些新鮮香蕉切片在中間和表層。室溫或是溫熱享用
Notes
*
蘋果醬(applesauce)
:目前台灣市面上比較少見。我大多都是
自製蘋果醬
。
保存方式:冷藏 4-5天,冷凍 3-4 週
Adapted from
Minimalist Baker