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甜菜根鷹嘴豆泥 Beet Hummus
甜菜根鷹嘴豆泥是我最愛的食物之一。它嚐起來綿潤、自然甜,也很百搭,而且製作方法非常簡單。若我手邊有甜菜根,我幾乎每週都會製作這個甜菜根鷹嘴豆泥。
Prep Time
15
minutes
mins
Resting
10
minutes
mins
Total Time
25
minutes
mins
Course:
Dip, Side Dish
Cuisine:
Middle Eastern
Keyword:
30 minutes or less, Asian, dairy-free, vegan
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Equipment
一台食物處理機
Ingredients
100
g
甜菜根
切片烤過或蒸熟後的淨重*
165
g
煮熟鷹嘴豆
1
Tbsp
萊姆汁
1/2
Tbsp
初榨橄欖油
1
Tbsp
中東白芝麻醬
1/8
tsp
鹽
試味道再添加調整
1/4
tsp
粗粒黑胡椒粉
2
蒜瓣
烤過, 或是用大蒜粉
1/4
tsp
洋蔥粉
Instructions
事先準備好甜菜根,將其去皮切片、蒸熟放涼。
將蒸熟的甜菜根與鷹嘴豆放入
食物處理機
中,攪打細碎,視情況停下來做刮杯的動作。
再放入其它食材,繼續攪打混合至滑順即可享用。或是冷藏冰過後再享用。
Video
Notes
保存:放入
密封罐
冷藏保存,約可放 3 - 5 天