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甜花生仁湯 Sweet Peanut Soup
用浸泡、冷凍,以及
壓力鍋
,把花生仁煮得綿泥濃郁,在家就能自製美味的甜花生湯!
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
浸泡+冷凍 soaking + freezing
12
hours
hrs
Total Time
12
hours
hrs
35
minutes
mins
Course:
Soup
Cuisine:
vegan, 亞洲
Keyword:
Asian, peanut, soup
Servings:
6
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
540
ml
生花生仁 (已脫殼、脫皮)
3 米杯
1080
ml
水
6 米杯
3-5
Tbsp
冰糖粉
適量, 依個人口味可調整
Instructions
將生花生仁大略洗淨,加入份量中的水至可淹過花生仁的量,浸泡 6 小時
之後將浸泡的水與花生仁過濾分開,浸泡的水留下冷藏、花生仁冷凍一晚
隔天將冷凍的花生仁與浸泡的水取出,放入
壓力鍋
不鏽鋼內鍋中,再加入其餘份量的水,選擇「豆類」功能,加壓煮 20 分鐘
讓壓力鍋自然洩壓,之後就可以開蓋查看花生仁是否軟透。我為確保,有再燜約 20 分鐘。若尚未軟透,可再加壓煮 5 - 10 分鐘
確定花生仁軟透後,拌入冰糖粉,混合均勻即可享用。糖量可依個人口味調整
Notes
保存:放入
密封容器
中冷藏保存,約可放 3 - 5 天