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純素黑巧克力高蛋白棒 Vegan Dark Chocolate Protein Bars
濃郁的巧克力滋味和略帶嚼勁的軟口感,這純素巧克力高蛋白棒是完美運動後的點心或午後甜點,尤其是對像我一樣的巧克力控!
Prep Time
8
minutes
mins
Cook Time
2
minutes
mins
冷卻定型
20
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course:
Dessert
Cuisine:
vegan
Keyword:
10 ingredients or less, 30 minutes or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, high-protein, no-bake, vegan
Servings:
8
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
巧克力高蛋白棒
20
g
黑巧克力
70%
120
g
葵花籽醬
*
1
Tbsp
楓糖漿
1/4
tsp
純香草精
60
g
溫水
45
g
純素蛋白粉
**
24
g
未鹼化可可粉
***
1/8
tsp
鹽
表面
28
g
黑巧克力
70%
1
Tbsp
葵花籽
烤過的, 選加
Instructions
在一個 8 吋長條麵包模中鋪烘焙紙備用。
將巧克力切碎,放入耐熱碗中。 用隔水加熱或微波爐加熱(約 30 秒)的方式融化巧克力。
在融化的巧克力中加入葵花籽醬、楓糖漿、香草精和溫水。 使用打蛋器或叉子混合均勻。
接著加入純素蛋白粉、可可粉和鹽,將所有食材混合均勻。
將混合物轉移到麵包模中,用矽膠刮刀將混合物均勻地攤開,約是模具的 2/3。 用側邊多出的烘焙紙將其壓緊。
將模具加蓋,放入冰箱冷藏 40 分鐘或放入冷凍庫 20 分鐘以成型。
從冰箱中取出模具,抓住兩側的烘焙紙取出成型的高蛋白棒。 用一把鋒利的刀把其平均切分成 8 條。
用隔水加熱或微波方式融化巧克力(表面用),再把融化的巧克力淋於蛋白棒上、撒上烤過的葵花籽撒於表面即可享用!
Notes
*葵花籽醬
:我在這裡特意使用葵花籽醬,除了其味道與巧克力很搭之外,它也使這些巧克力棒不含堅果,以便讓更多人(對堅果過敏的人)可以享用。 但如果你不介意堅果,也可以將葵花籽醬換成堅果醬,例如杏仁醬、腰果醬或花生醬。 (參考:
如何自製堅果醬
)
**純素蛋白粉
:我這裡用的是可可口味的純素蛋白粉,你也可以使用原味或是香草風味的。
***可可粉
:這邊我偏好使用未鹼化可可粉,讓整體滋味較濃郁。也可使用鹼化可可粉,但最後成品在味道和顏色上會不同。有關兩種可可粉的差異可見:
鹼化可可粉與未鹼化可可粉的差異
。
保存方式:
將巧克力高蛋白棒放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存約 4 天,或冷凍 2 週。
Adapted from
Bake It Paleo