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純素燕麥司康 Vegan Oatmeal Scones (Gluten-free)
如果你喜歡燕麥和司康,這些燕麥司康是適合你的完美點心!它的口感硬脆,充滿燕麥香氣與滋味,口感豐富。這些燕麥司康不僅是 Vegan (全植物)、全素的,而且對於需要採取無麩質飲食的人也很友善,我有沒有提到它不會很甜,但是一樣很美味?
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Resting
20
minutes
mins
Total Time
55
minutes
mins
Course:
Breakfast, Snack
Cuisine:
vegan, 英式
Keyword:
10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
6
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
司康
90
g
傳統燕麥片
90
g
燕麥粉
20
g
杏仁粉
30
g
樹薯澱粉
(tapioca starch)
1/4
tsp
鹽
1/8
tsp
肉桂粉
72
g
冷壓初榨椰子油
軟化狀態
6
Tbsp
椰糖
或有機蔗糖、淺色紅糖
40
g
楓糖漿
表面配料
40
g
黑巧克力
少許
粗海鹽
Instructions
將烤箱預熱至 175°C。烤盤鋪烘焙紙或是烤墊備用。
將燕麥片、燕麥粉、杏仁粉、樹薯澱粉、鹽和肉桂粉放入攪拌碗中。用叉子將它們均勻混合。
在另一個小碗裡放入軟化椰子油、椰糖和楓糖漿,將它們攪拌混合在一起。
將油糖混合物倒入乾粉料混合物中。用叉子將所有食材混合攪拌在一起,直到看不到粉粒。整個混合物的質地應該會像一個微濕的麵團。
將麵團放在襯有烘焙墊或烘焙紙的烤盤上。把麵團做成一個扁平的圓盤,大約 2 公分厚。
使用鋒利的刀將麵團像切披薩那樣切成 6 等份,之後輕柔得用鍋鏟或是刮刀輔助,將司康麵團平均擺放於烤盤上。
放入預熱好的烤箱,以 175°C 烘烤 18~20 分鐘,直到觸碰時是完全乾燥的,你的廚房同時應該也充滿迷人的香氣。
將司康連同烤盤一同轉移到網架上靜置至完全冷卻。
使用微波爐(30 秒 1-2 次)或隔水加熱的方融化巧克力。
司康冷卻後,將每個司康前端沾裹上一些融化的黑巧克力,然後在上面撒上鹽。可以直接享用,或是等待一段時間讓巧克力凝固。
Notes
保存方式:將司康存放在密封容器中,室溫保存約可存放 3-5 天,或在放入冰箱冷藏保存約 5-7 天。