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自製迷你餅乾早餐穀片 Homemade Cookie Crisp Cereal (Vegan, Gluten-free)
如果在早上的時候突然想吃一些餅乾,但又有想維持「早餐」的感覺,那麼這裡有美味的 迷你餅乾早餐穀片 讓你能加入一碗冰涼的植物奶中享用!它不會很甜、有硬脆的口感,能讓吃起來有滿足感,尤其是如果你像我一樣,總是喜歡在早上吃一片(或兩片)餅乾。
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Resting Time
20
minutes
mins
Total Time
55
minutes
mins
Course:
Breakfast
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
gluten-free, vegan
Servings:
2
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
50
g
燕麥粉
30
g
杏仁粉
20
g
葛根粉(arrowroot starrch)
或樹薯澱粉
1/2
tsp
泡打粉
1/4
tsp
鹽
1
Tbsp
椰糖
40
g
楓糖漿
40
g
堅果醬
我用花生醬*
如何自製堅果醬
1/4
tsp
純香草精
30
g
黑巧克力豆
或切碎的巧克力
Instructions
將烤箱預熱至 175°C/350°F。在烤盤上鋪上烤墊或烘焙紙備用。
將燕麥粉、杏仁粉、葛根粉、泡打粉、椰糖和鹽放入一個大碗中。用叉子將它們混合在一起。
在另一個碗中加入楓糖漿、堅果醬和香草精。用叉子將它們攪拌混合均勻。
將混合好的楓糖堅果醬混合物倒入粉料混合物中,繼續用同一個叉子將所有食材混合在一起。
拌入巧克力豆/切碎的巧克力,盡可能將它們混合均勻。
用 1/4 tsp 的量匙將混合物分成小等份,然後用手將它們滾成小球。
把小圓球置於事先準備的烤盤上。用手掌將它們輕輕按壓扁一些,類似迷你餅乾的形狀。
在預熱的烤箱中以 175°C 烘烤 18~20 分鐘。
將烤盤轉移到金屬架上。讓它們完全冷卻。
與冰涼植物奶一起食用(我最喜歡的是豆漿)。享用吧!
Notes
食譜份量
:因為我大多只做給自己吃,此食譜份量約 2 人份而已,可以視個人需求將食材乘 2~3 製作較大的份量。
保存方式
:將放涼的迷你餅乾早餐穀片存放於密封罐或密封容器中,室溫上能保存約 2 週。若在天氣較溫暖國家(如台灣),建議在一週內享用完畢。