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純素香料薑味巧克力布朗尼蛋糕 Vegan Spiced Giginer Chocolate Brownie Cake
這款純素巧克力蛋糕具有巧克力蛋糕般的濕潤質地和溫和的香料味。此外,它看起來很棒,非常適合作為生日蛋糕或假期款待,或者當您無法決定吃巧克力蛋糕或巧克力蛋糕時。
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Resting Time
20
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
10
minutes
mins
Course:
Dessert
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
brownies, cake, chocolate, dairy-free, vegan, 巧克力, 蛋糕
Servings:
8
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1
Tbsp
亞麻籽粉
3
Tbsp
水
190
g
中筋麵粉
50
g
深色紅糖
*
50
g
金色蔗糖
*
40
g
無糖可可粉
1/4
tsp
小蘇打粉
1
tsp
泡打粉
1/2
tsp
鹽
1
tsp
薑末
1
tsp
肉桂粉
1/4
tsp
混合香料粉(Mixed spice)
或南瓜派香料粉
300
ml
無糖豆漿
或其它植物奶
115
g
花生醬
或其他堅果醬, 如杏仁醬
2
Tbsp
純香草精
40
g
黑巧克力
切碎
4
Tbsp
榛果或核桃
切碎
40
g
vegan Spekulatius(純香料餅乾)
壓碎
Instructions
將烤箱預熱至 175°C。在一個 8 吋的圓形蛋糕模內鋪烘焙紙備用。
首先,讓我們把亞麻籽粉和水在一個小碗內混合,這是我們的亞麻“蛋”。將其放在一旁備用。
在一個大攪拌碗中,加入麵粉和糖,篩入可可粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂粉和混合香料粉(Mixed spice)。用打蛋器將所有食材攪拌混合均勻。
在另一個碗中倒入豆漿、花生醬和香草精,用打蛋器將它們混合在一起,直到食材全部混合。
將亞麻“蛋”和豆漿混合物加入麵粉混合物中。用打蛋器攪拌直到看不到麵粉。
將麵糊倒入事先準備好的蛋糕模中,抹平表面,輕輕地將蛋糕模敲放於桌上幾次,使其均勻。
將切碎的巧克力、榛果和碎餅乾均勻地撒於蛋糕麵糊上。
將蛋糕放入烤箱下層 1/3 架上,以 175°C 烘烤 28 ~ 32 分鐘。在蛋糕中間插入一把小刀,取出如果沒有濕麵糊沾黏於刀上就是烤好了。
之後將蛋糕轉移到金屬架上、不脫模,靜置放涼至少 20 分鐘。如果你有時間,我建議讓它完全冷卻再脫模。
從蛋糕模中取出蛋糕。切片和享受!這款蛋糕冷熱皆宜。
Notes
*糖
:我在這裡使用深紅糖和金糖的組合來散發出更複雜的甜味。如果你有的話,你可以只使用淺紅糖或有機蔗糖。
保存方式
:將放涼的蛋糕放入密封容器中,放入冰箱冷藏 2~3 天,或是冷凍 2 週。建議可以事先將蛋糕切片,以便於存放。