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全素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars
帶有豐富口感的夏威夷豆與美味的黑巧克力豆,再加上甜而不膩的焦糖層與堅果底層,這純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊是能滿足你甜食口慾的美味甜點!
Prep Time
25
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Resting
10
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
Course:
Dessert
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
chocolate, dairy-free, gluten-free, vegan, 無蛋奶, 純素
Servings:
4
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
全素焦糖層
180
g
椰奶
(椰漿)
3
Tbsp
椰糖
1/8
tsp
天然香草精
堅果燕麥底層
50
g
核桃
50
g
傳統燕麥片
若對麩質過敏,記得選用無麩質燕麥片
2
Tbsp
椰蓉
1
tsp
綠檸檬皮
1/4
tsp
鹽
1/2
Tbsp
亞麻籽粉
18
g
可可脂
隔水融化*
1/2
Tbsp
飲用水
夏威夷豆巧克力豆表層
20
g
vegan
黑巧克力豆
40
g
夏威夷豆
8
g
椰子乾片
Instructions
將烤箱預熱至 180 C / 350 F。 將一個 8 吋長條麵包模內鋪一層烘焙紙備用。
製作焦糖層:
將椰奶、椰糖和香草精放入小鍋中,攪拌混合並用中火加熱至小滾,並確保糖完全溶解。
繼續煮約 7~10 分鐘至糖奶混合液整體變濃稠,不時攪拌一下。它應該看起來就像帶有椰子香氣的焦糖醬。你可以邊煮邊製作底層。一旦焦糖醬到理想濃稠度,熄火,將其至於一旁備用。
製作底層:
將核桃、燕麥片、椰蓉、綠檸檬皮、鹽和亞麻籽粉放入食物處理機中,用啟動食物處理中,讓它們攪拌混合並呈細碎貌,質地會看起來有點像濕的麵包屑。
接著加入融化的可可脂。用按停按停的方式(pulse)幾次來混入可可脂。
將混合物倒入事先準備好的模具中,用湯匙或刮刀將混合物壓入底層,他們應該是會黏在一起的。
組合:
將煮好的焦糖醬倒在於底層上,將其均勻鋪平。
在焦糖醬上均勻得撒上巧克力豆、夏威夷豆和椰子乾片。用湯匙輕輕地將表層物往下壓,使它們可以附著在焦糖上。
放入烤箱 25~30 分鐘,直到焦糖醬層凝固,椰子乾片邊緣帶點金黃褐色。
將模具取出移到網架上放涼,讓其完全冷卻,再抓住烘焙紙兩側取出,切成 8 個方塊。吃吧!
Notes
Adapted from
Bakerita
*可可脂
:也可以用融化的椰子油或純素奶油。
保存:放入密封容器中,冷藏保存 5~7 天,或冷凍 2 週。