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自製美式紐約巧克力豆餅乾 (Vegan, 無麩質) Levain Bakery Chocolate Chip NYC Cookies
外脆內軟,這些巧克力豆餅乾是以 Levain Bakery 為靈感來製作的美味點心。這自製款是全植物、純素的,不含蛋奶,也沒有使用麵粉(無麩質),而且一樣非常美味!
Prep Time
8
minutes
mins
Cook Time
18
minutes
mins
Cooling
10
minutes
mins
Total Time
36
minutes
mins
Course:
Dessert, Snack
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
cookies, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
1
large cookie
Author:
Nora Hsu
Ingredients
13
g
燕麥粉
若有必要選用無麩質的
1
Tbsp
杏仁粉
1
Tbsp
樹薯澱粉
1/8
tsp
小蘇打粉
1/16
tsp
鹽
選加
14
g
椰糖
2
Tbsp
杏仁醬
或其它堅果醬*
1
Tbsp
鷹嘴豆水
**
1/8
tsp
天然香草精
選加
3
Tbsp
Vegan 黑巧克力豆
1
Tbsp
核桃
Instructions
將烤箱預熱至 175°C。烤盤上鋪烘焙紙或烤墊備用。
將燕麥粉、杏仁粉、樹薯澱粉、過篩的小蘇打粉、鹽,還有椰糖放入一個大碗中,混拌均勻。
之後於混合物中央弄出一個洞,將杏仁醬、鷹嘴豆水和香草精放入那洞中,將所有食材混合均勻。
加入巧克力豆,並將它們拌入麵團中,留一點巧克力豆給表面點綴。
將麵團移置於烤盤上,將它塑型做大、稍高的餅乾。
把核桃用手扒成小塊,和先前保留的巧克豆片一同壓於餅乾麵團上。
放入預熱至 175°C 的烤箱烘烤 15-20 分鐘。如果您想讓餅乾內部更柔軟,烘烤時間就抓約 15 分鐘。
將著連同烤盤將餅乾移至網架上放涼,就可以享用啦!
Notes
*杏仁醬
:我大多是用自製的(
如何自製堅果醬
)
**鷹嘴豆水
:鷹嘴豆水是烹煮鷹嘴豆留下的液體,我用它來創造更蓬鬆的質地。如果你想讓你的餅乾在外面更脆,你可以用 1/2 Tbsp 純素奶油或椰子油替代,並將杏仁醬/堅果醬調整為 1.5 Tbsp。
保存:將餅乾放入密封盒中,室溫保存約 5~7 天。
Inspired by June from Delish and adapted from
veggie kins'
blog.