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全素肉桂葡萄乾燕麥餅乾 Vegan Cinnamon Raisin Oatmeal Cookies
這些全素肉桂葡萄乾燕麥餅乾有我理想餅乾中的一切:硬脆、香甜而不會太甜,是完美的早晨或任何時候都能享用的點心!
Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
18
minutes
mins
Resting
10
minutes
mins
Total Time
38
minutes
mins
Course:
Snack
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
10 ingredients or less, cookies, dairy-free, vegan
Servings:
5
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
68
g
傳統燕麥片
30
g
全麥麵粉
3
Tbsp
葡萄乾
3
Tbsp
核桃
切碎
1/2
tsp
肉桂粉
1/4
tsp
泡打粉
25
g
冷壓初榨椰子油
融化
40
g
楓糖漿
或其它 vegan 糖漿
Instructions
將烤箱以 175 ℃ 預熱。烤盤上鋪烤紙或烤墊備用。
在一個大碗中加入燕麥片、麵粉、肉桂粉和泡打粉,混拌均勻。
接著再加入其餘食材。如果想要的話,可以保留一些葡萄乾在最後放表面。
用量匙的大湯匙挖取出約一平匙的混合物,將其於間格置於放烤墊或烤紙的烤盤上。重複將所有混合物用完。
用手掌將混合物壓成扁平的餅乾狀,保持它們平均間隔。它們的形狀不會在烤箱中變化太多,所以這步驟就將它們壓成理想的餅乾尺寸。如果你先前留一些葡萄乾,這時就放在表面上。
放入175 ℃ 預熱的烤箱中烘烤 15~18分鐘,置表面金黃,再將烤盤移到網架上,讓餅乾完全放涼。這一步驟對餅乾的酥脆度非常重要。然後就吃吧!
Video
Notes
小技巧 #1:
這款餅乾比較難直接用手塑型,如果比較沒辦法塑型,可以先用量匙按壓成團,置於烤盤上,再用圓型圈(像是餅乾壓模)搭配小的矽膠刮刀或是手按壓成圓餅型(可參考影片會比較清楚)。
小技巧 #2:
如果塑型時麵團太黏手,可以沾些水,會比較容易操作。
保存方式:
待餅乾放涼後,將餅乾放入密封罐中保存,室溫保存約可存放 2 週。