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全素小荳蔻奇亞籽燕麥餅乾 Vegan Cardamom Chia Oatmeal Cookies
這個全素小荳蔻奇亞籽燕麥餅乾口感厚實酥脆、讓人吃起來滿足的健康營養,不時就會想吃上一片!
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Resting
15
minutes
mins
Total Time
50
minutes
mins
Course:
Breakfast, Snack
Cuisine:
vegan
Keyword:
cookies, dairy-free, vegan
Servings:
4
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
1
Tbsp
奇亞籽
100
g
傳統燕麥片
60
g
斯佩耳特小麥粉
或全麥麵粉
37
g
杏仁粉
1/4
tsp
泡打粉
1/2
tsp
小荳蔻粉
1/4
tsp
肉桂粉
4
Tbsp
冷壓初榨椰子油
2
Tbsp
初榨橄欖油
4
Tbsp
楓糖漿
1/2
Tbsp
香草精
1/4
tsp
鹽
20
g
黃金葡萄乾
20
g
蔓越莓乾
35
g
南瓜籽
35
g
核桃
切碎
Instructions
將果乾浸泡於 80 ml 的水中 10 分鐘,之後濾掉水(也可以喝掉),將果乾切成小塊備用
將烤箱以 175 C 預熱。在烤盤上放上烤墊或烤盤紙
將奇亞籽、燕麥片、斯佩耳特小麥粉、杏仁粉、泡打粉、肉桂粉與小荳蔻粉放於一大盆中,大略混合
於另一碗中,將椰子油、橄欖油、香草精、椰糖漿,以及鹽混合均勻
將溼料那碗加入乾粉盆中,攪拌混合均勻
將事先切成小塊的果乾、核桃與南瓜籽拌入麵糊中,混合均勻
用 1/4 cup 的量匙挖取麵糊,於量匙中壓實後再倒蓋於烤墊上,拿圓型圈框(直徑約 7cm)住麵團,再用橡皮刮刀壓平、壓實。重覆此步驟至用完所有麵糊
放入烤箱,以 175 C 烘烤約 20 分鐘,至餅乾邊緣酥脆、表面呈金黃色
關火後,後留餅乾在烤箱裡 5-15 分鐘。之後取出,置於網架上放涼即可
Video
Notes
保存:密封保存 2-3 週
Adapted from Amy Chaplin's
At Home in the Whole Food Kitchen