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3 樣食材! 自製傳統花生湯 Sweet Peanut Soup
只要 3 樣食材,用壓力鍋或是普通的電鍋,就來自製充滿濃濃的花生香甜的暖心傳統花生湯!
Prep Time
9
hours
hrs
Cook Time
30
minutes
mins
Resting Time
30
minutes
mins
Total Time
10
hours
hrs
Servings:
4
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
270
ml
生花生仁
1.5 米杯
630
ml
水
3.5 米杯,或依鍋子大小調整
1
小撮
鹽
4
Tbsp
冰糖
依個人口味添加, 我有事先將冰糖打成粉*
Instructions
將花生浸泡於水中 6 – 8 小時或隔夜
將浸泡過的花生濾掉水,放入盒子或用袋子包好,放入冷凍 3 – 4 小時
將冷凍花生取出倒入壓力鍋中,加入水,待花生稍解凍後,剝掉花生仁外層的皮 (泡水再加冷凍過後會很好剝)
再將 1 小撮鹽加入花生水中,用壓力鍋加壓煮 25 – 30 分鐘,或至花生仁軟透;若使用電鍋,將花生仁與水放入內鍋,外鍋放 1.5 杯水,待電鍋跳起後不開蓋,悶 1 小時,若覺得不夠軟就再煮一次
待花生軟透後,依個人口味添加適量糖即可享用
Notes
*冰糖大顆較不易溶,我大多會事先用調理機打成粉再添加
保存:剩餘的密封冷藏保存,約可放 3 天,冷凍 2 星期