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全植物純素蛋炒飯 Vegan Egg Fried Rice
我是個愛吃炒飯的人,變 Vegan 後也一樣想要享用豐富的炒飯,而這道純素蛋炒飯完全滿足了我的口慾,讓我覺得與一般常見的炒飯相似度有 80% 以上,加入醬油炒出的香氣與滋味,讓我一口接著一口。
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
5
minutes
mins
Total Time
10
minutes
mins
Course:
Dinner, Main Course
Cuisine:
vegan, 亞洲, 台灣料理
Keyword:
10 ingredients or less, gluten-free, no-bake
Servings:
1
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
½
Tbsp
oil 油
50
g
firm tofu 板豆腐
A
dash
turmeric powder 薑黃粉
適量
A
dash
ground black pepper 黑胡椒粉
適量
1
bowl
cooked & freezed rice 煮熟冷凍過的米飯
最好冷凍 1 小時
¼
red bell pepper, diced 紅甜椒, 切丁
或其它你喜歡的蔬菜
½
Tbsp
soy sauce 醬油
若對麩質過敏,可用無麩質的
salt 鹽
適量
A
handful
spring onion, chopped 蔥花
1 小把
Instructions
取一小炒鍋,鍋中放油以中大火熱鍋,鍋熱後將板豆腐用手指扒碎入鍋中,快速拌炒
加入薑黃粉和黑胡椒粉,至豆腐均勻上色
放入冷凍的米飯,快速鏟開,與豆腐拌炒 30 秒,再放入紅甜椒丁,拌炒 1-2 分鐘
加入醬油 (
無麩質醬油
) 與適量的鹽拌炒均勻,試味道調整用量
最後加入蔥花,再快速拌炒 20-30 秒,即可起鍋享用
Notes
*薑黃粉:薑黃粉主要是上色用,從少量開始加至理想顏色
*Turmeric powder: It's used for coloring. Start from the small amount and add more to reach the ideal color if needed.