製作日期：2015/11/21
這個 白巧克力萊姆塔 也是葉子滿久之前做的，因為吃檸檬塔吃到膩，想要來點變化，熊熊想到之前還有的白巧克力，就來做白巧克力萊姆塔摟!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
白巧克力萊姆塔
White Chocolate Lime Tart
(參考：May-白巧克力檸檬塔)
．食材 Ingredients：
．塔皮食譜作法：請參考
甜酥塔皮(派皮)麵糰 Pâte Sucrée (作法二)。
．白巧克力萊姆餡 (約2個7cm深塔模餡量)
白巧克力 White Chocolate 22g*
全蛋 Egg 23g(約1/2個)
萊姆汁 Lime juice 1T*
細砂糖 Caster sugar 1t
無鹽奶油 Unsalted butter 8g*
PS.
*這次使用的是森永DARS白巧克力
*這次用的是萊姆(黃檸檬)，也可以用綠檸檬，
不過綠檸檬酸度較強烈，可稍減用量
*奶油室溫軟化
※ 準備工作 Preparation：
．所有食材秤量好
．白巧克力切碎
．作法/步驟 Step：
1.蛋黃加糖，攪打均勻至稍泛白、起泡
2.加入萊姆汁，混合均勻
3.以隔水加熱的方式，邊攪打，至萊姆蛋液開始變得濃稠
4.加入白巧克力，持續攪打，至白巧克力完全融化
5.移開加熱處，稍放涼約3~5分鐘，加入軟化奶油攪勻
6.倒入放涼的塔皮，冷藏至少4小時即可
最後表面可以灑些檸檬皮點綴增香氣，葉子手邊沒檸檬，就拿薄荷葉來點綴摟。
這次的做法與原食譜的不太一樣，這是葉子自己習慣做檸檬塔的步驟。
因為這次使用的白巧克力滿甜的，加上是使用萊姆(黃檸檬)，就有稍微調整比例與用量，做出來酸甜酸甜滿剛好的，白巧克力的奶甜調合萊姆的酸，是另一種酸V濃甜滋味。這次會用這個白巧克力，其實是因為之前突然想吃白巧，但買了後才發現這白巧太甜，葉子實在沒辦法直接吃，就把腦筋動到做甜點了~結果是還不錯嘿! :9
只是這次的塔皮葉子好像加太多全麥粉，結果不太酥，算是這次的敗筆吧…Orz
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