白腰豆餅乾麵團松露巧克力 (5 樣食材) White Bean Cookie Dough Truffles

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綿潤的餅乾麵團內餡加上黑巧克力裹衣,這 白腰豆餅乾麵團松露巧克力 是個簡單又美味的點心,尤其適合夏天,而且你只需要 5 樣食材來製作它們!

白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

白腰豆餅乾麵團松露巧克力
White Bean Cookie Dough Truffles

今天夏天感覺來得特別快,我真的覺得沒有進春天很久,就發現會讓我邊切水果、邊流汗的夏季已到來。

在這樣的天氣,我想大多人這時候應該都不太想開烤箱的,對吧?

但是我還是喜歡吃甜點、點心,我真的沒辦法一天沒有吃點心啊! 所以就有了這免烤的 白腰豆餅乾麵團松露巧克力球。嗯,讓我來快速說一下它的來由背景故事。

當時我在翻我的冰箱、尋找食物,然後就突然看到我的白腰豆罐頭,它已經被打開,需要快點被用掉,所以我就決定來做白腰豆餅乾麵團,但想給它一點變化。

白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

我稍微調整了用的食材和比例,以及不把麵團放入密封罐,而是塑形成球型狀,再將它們包裹上一層巧克力。

聽起來很美味對吧! 事實無誤!

白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

白腰豆餅乾麵團松露巧克力所需食材

你只需要 5 樣食材來製作這些餅乾麵團松露巧克力,包含:

  • 白腰豆:我是用罐裝的白腰豆。它們非常美味、有著類似奶油的細緻綿潤口感。你也可以用奶油豆,因為最後成品你其實吃不到它們的味道。
  • 堅果醬:為這松露巧克力球增加一點豐厚的質地與深度。我大多常用花生醬或是杏仁醬,也有用過葵花籽醬,成品也是不同的美味。(如何自製堅果醬)
  • 楓糖漿:我是個楓糖漿的重度愛好者,覺得它的滋味獨一無二、無可取代。
  • 椰子細粉:它們的吸收力很強大,也給這松露巧克力球特別的質地口感。如果你沒有椰子細粉,可以看先前分享的 白腰豆餅乾麵團 食譜,那是使用燕麥粉。
  • 黑巧克力豆:它們在餅乾麵團中是必要的,所以這餅乾麵團巧克力球當然也是。這些黑巧克力豆不僅會混入餅乾麵團中,也是要被融化做為裹衣用的,所以需要的量比較多,對此我非常興奮和期待!

如何製作白腰豆餅乾麵團松露巧克力

作法與先前用豆子製作白腰豆餅乾麵團差不多,就是最後再加點工。

  1. 用食物處理機混合除了巧克力豆外的食材
  2. 拌入一些巧克力豆
  3. 一次挖取約 1 大匙混合物,塑形成圓球
  4. 冷凍至少 20 分鐘
  5. 融化巧克力,再將餅乾麵團球裹上巧克力外衣。靜置幾秒鐘,吃吧!
白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

以上! 你可以最後再於表面加了鹽之花或是粗鹽點綴,不僅讓它們看起來有巧思,也能更帶出整體的滋味。

白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

我個人喜歡讓它們待在冷凍庫裡久一點,尤其是在夏天。那冰涼的餅乾麵團,加上黑巧克力在口中融化結合在一起的口感,真的是我無法形容的滿足美味!

白腰豆餅乾麵團松露巧克力 White Bean Cookie Dough Truffles

你也可以嚐試玩不同的巧克力變化裝飾。像我很快就做了第二批,就將融化的巧克力以不同的方式淋在餅乾麵團球上,再加了杏仁片點綴,又有不一樣的感覺!


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White Bean Cookie Dough Truffles (5 ingredients)

Creamy cookie dough bites covered with dark chocolate, this White Bean Cookie Dough Truffles are delicious as perfect snacks for summer. And you only need 5 ingredients to make them!
作者: Nora Hsu
準備10 minutes
料理5 minutes
Freezing20 minutes
總共35 minutes
料理別: American
Keyword: dairy-free, no-bake, sweets, vegan
份量: 4 people

食材

作法

  • In a food processor, add all ingredients EXCEPT for the chocolate chips. Process to bring all together. Add a dash of water if the mixture is too dry.
  • Add 3 tablespoons of chocolate chips. Pulse a few times to mix them into the cookie dough mixture.
  • Place a parchment paper onto a freezer-safe plate or small baking sheet. Use a spoon to scoop out about one tablespoon of the mixture and roll it into a ball. Place the ball onto the lined baking sheet or plate. Repeat to finish all mixture. You’ll end up have about 8-10 balls.
  • Place the balls into the freezer for at least 20 minutes to harden up.
  • Melt the chocolate by using a double boiler or a microwave. Then coat each cookie dough ball with a layer of melted chocolate. Let them sit for a few seconds to let the chocolate set. Then EAT!

中文版

  • 將除了巧克力豆外的食材放入食物處理機,攪打混合滑順。如果質地偏乾,可以加少許飲用水
  • 放入 3 Tbsp 的巧克力豆,再以按壓食物處理機的方式混入
  • 將一個可冷凍的盤子或是小烤盤上鋪烘焙紙。用湯匙一次挖取約 1 大匙混合物,塑形成圓球,放於烘焙紙上,重覆至用完全部的混合物
  • 放入冷凍庫,冷凍至少 20 分鐘至結實
  • 以隔水加熱或是微波的方式融化巧克力,再將餅乾麵團球裹上巧克力外衣。靜置幾秒鐘讓巧克力凝固,然後就吃吧!

備註

  • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 4 days or 2 weeks in the freezer.
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用
Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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