Read the post in:
English
這個 白腰豆餅乾麵團 只要 6 樣營養的食材，作法簡單且快速。而且若你剛好有點懶、又想吃點甜的，這個食譜非常適合你!
白腰豆餅乾麵團
White Bean Cookie Dough
從我所知，應該大多數的人都愛餅乾麵團，對吧?
餅乾麵團似乎算是美國人的童年記憶之一，這是我從一些影片中得知的，畢竟我是個土生土長的台灣人。
事實上，我過去還不太確定它是個可以吃的東西，直到在影片中看到有人直接把餅乾麵團放到口中，我才確信。而當時的我，完全沒有想要模仿吃生餅乾麵團，因為我不喜歡一般麵團那種生生的味道。
但自從試著用鷹嘴豆製作餅乾麵團後，我就深愛上它了! 目前已經正式成為餅乾麵團熱愛者，當然是 Vegan 全植物版本的。這次也再次證明，我們不需要動物性製品來製作美味的食物，而且 Vegan 版本也不需要擔心餅乾麵團有生蛋的衛生疑慮，因為裡頭就沒有蛋嘛。
直接看怎麼做 » 白腰豆餅乾麵團
製作白腰豆餅乾麵團所需食材
這個餅乾麵團只需要 6 樣食材，都算好早，而且也都算健康食材，沒有什麼人工添加劑或過度精緻化的食物。
- 白腰豆：也稱為白腎豆，個頭很大很飽滿，有著迷人的綿泥內在
- 堅果醬：豐富整體的口感與味道。我喜歡用 自製杏仁醬 來為這個餅乾麵團帶入淡淡的堅果滋味。你可以用其它不同的堅果醬嚐試，試出你喜歡的
- 楓糖漿：為餅乾麵團增添適當的甜味。你也可以用其它液態糖漿，像是椰棗蜜、糙米糖漿等
- 香草精：你不需要加很多，但你真的需要它，來製作餅乾麵團的”那一味”，認真!
- 燕麥粉：讓這餅乾麵團的質地呈可挖取的質地，但又不會太軟
- 黑巧克力豆：我想它們應該算餅乾麵團的「必備品」了，而且你知道我會抓住每個可以加巧克力的機會的 😉
如何製作白腰果餅乾麵團
這個白腰豆餅乾麵團作法非常簡單，而且因為不需要烘烤，整個過程也很快速，應該最多 10 分鐘內一定能搞定! (原本是想打 10 分鐘，但我不想要給你壓力 🙂 )
- 將白腰豆的水瀝掉，稍微沖洗一下
- 將除了巧克力豆外的所有食材放入食物處理機中，攪打混合均勻
- 試味道和看質地，依個人喜好添加更多楓糖漿和飲用水
- 拌入巧克力。吃吧!
這個白腰果餅乾麵團做好馬上好能享用，但若有時間的話，我是偏好讓它冷藏一下，味道會更入味，而且我喜歡吃冰冰的它。
白腰果餅乾麵團口感綿潤、帶著淡淡的堅果滋味，是非常好的點心選擇。也因為白腰豆的關係，在享用美味甜點的同時，也吃進蛋白質等營養元素。如果你不喜歡豆子，這個點心也很適合你，因為你完全吃不到豆子的味道。
如果你沒有白腰豆，你也可以奶油豆。或是你像我一樣深愛鷹嘴豆，隨時都有煮熟的鷹嘴豆在冰箱，或是罐頭裝的話，你也可以製作我的 鷹嘴豆餅乾生麵團。
若你對這類的懶人全植物 (Vegan) 點心有興趣，也可以試試：
