先前在 YouTube上看不少西瓜雪酪時，也有看到一些人做冰淇淋。發現 西瓜冰淇淋 也非常簡單，只需要再多一樣食材、一共兩樣食材，就能做出來了! 所以做西瓜雪酪的當天，也做了這個西瓜冰淇淋，適合喜歡吃稍微綿潤口感的捧油。

西瓜冰淇淋｜兩樣食材 (全素)
2-Ingredient Watermelon Ice Cream (Vegan)

除了西瓜外，還多了一樣食材 ─ 就是椰奶! 濃郁的椰奶讓這西瓜冰淇淋多了淡淡的椰香，也造就較為綿潤的口感。如果你沒有那麼喜歡椰奶，也可以用動物性鮮奶油 (奶素) 取代。

因為西瓜的甜度夠，所以我也沒另外添加糖。用兩樣食材就能吃到無負擔的天然冰淇淋。基本上步驟作法和西瓜雪酪相同，只要事先將西瓜切塊冷凍，在櫃子裡隨時儲備椰奶 (椰奶是我的食物儲存櫃必備品之一)，就能在任何時候、五分鐘內享用到綿潤天然的西瓜冰淇淋了。試試吧!

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)

Ingredients: (Serves: 2)
- 200 g frozen watermelon
- 4 – 6 Tbs ffull-fat coconut milk*

PS.
- *椰奶的份量可以看自己喜歡的奶味與綿潤程度增減
- *You can add more or less coconut milk to suit your taste.

作法/步驟：
1. 將冷凍西瓜塊與椰奶一同放入食物處理機/調理機中攪打至滑順。看情況不時停下來做刮杯的動作
2. 之後倒入可冷凍的容器中，冷凍 2 小時至凝固，之後取出用冰淇淋勺挖取即可

Directions:
1. Blend the frozen watermelon chunks and coconut milk in a food processor or blender until smooth. Stop and scrape down the sides if needed.
2. Pour into a freezer-safe container and freeze for 2 hours to let the mixture set. Remove from the freezer, scoop out and enjoy!

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真的很簡單，有空試試吧!
Bon appétit!

製作日期：2017/06/09