食用日期：2017.06.02 中午 12:00
好像有一陣子沒有吃烏龍麵了，這次透過朋友受邀來品嚐 丸亀製麺，熊熊想起以前吃過他們濃郁的咖哩烏龍麵很得心(看一下時間，沒想到已經快四年前了)，這次再訪，品嚐到許多不同的餐點，還有期間限定的番茄雞肉烏龍麵。
四年前第一次吃丸亀製麺是到訪他們台灣第一家位在新光三越A8的1號店，如今丸亀製麺在全台已有不少分店(店鋪資訊)。這次到訪的是位在西門町誠品生活館裡頭的西門店，位於二樓。店鋪用白光照攝得明亮，和我四年前一訪新光三越時黃光有不一樣的感覺。
不變的是這裡的點餐方式，算是自助式的。在最前頭先和櫃檯內人員點餐，接著就慢慢往後走，加點有興趣的品項，包含豆皮、溫泉蛋、飯糰，與天婦羅揚物(炸物)，也有飲品。
抬頭就可以看到Menu了。品項還算多種，有中、大碗之分。
這張DM比較清楚，價格落在 NT$69 – 179，以台北百貨商場用餐來說真的算平價；且讓我覺得最感心的是，對比快四年前的食記，價格沒有漲呢! 右下角也能看到丸亀製麺陳述自家的堅持，強調店內自家製麵，在後頭就能看出丸亀製麺對自家麵條的品質要求與控管。
喔對了，這次來還有期間限定的新品：番茄雞肉烏龍麵。這個聽丸亀製麺說只販售到六月底，畢竟番茄產季是冬天，所以想吃這番茄雞肉烏龍麵的捧油們要趁六月底之前喔。
在準備點餐的同時，就會看到師傅們開始現場壓麵並煮麵，能親間看由麵團變成麵條、下鍋煮的整個過程。
煮好的麵會再過冷水，捲成團並秤重，確保每團麵條重量相同。後來有詢問，中碗的麵條是260克重，大碗的則是390克重，也就是說大碗會再多1/2中碗的量。
原本以為這些麵條就是乖乖等客人來，接著就會進人們的五臟廟，但過了一陣子，就看到師傅把麵條處理掉，這時詢問才知道，原來他們的麵條煮好後放超過10分鐘就會處理掉，因為放過久的麵已經失去Q度，所以他們會看當天的情況調整煮麵的份量。
點好餐點後，慢慢往後走，就可以看到他們烏龍麵裡頭的配料。那個紅紅的我一開始以為是番茄泥，後來才發現是明太子醬啦…(笑)
再慢慢往後面移動來到天婦羅區。發現豆皮壽司!
天婦羅區品項也還算滿多的，有固定的品項，也有一些會隨季節調整。價格也算平實，NT$25 – 37。
看到炸蓮藕讓我覺得滿酷的，另外也有蔬菜可麗餅。
走到最後頭的時候，這整餐盤上應該就會出現餐點了，而這裡是自取餐具與自行加料的地方。有提供蔥花、薑末、天婦羅花(天婦羅碎碎)，與一些日式調味料可依個人口味自行添加。
喔對，前頭忘了提用餐區的部份。丸亀西門店用餐區就在旁邊，座位還算不少，整體簡單乾淨。
豆皮烏龍麵 (中：NT$109)
接著就來看餐點吧! 先來看到的是豆皮烏龍麵。上頭的豆皮吃起來有點膨感，吸飽了湯汁，有明顯的甜味，頗像豆皮壽司上頭的豆皮那種甜滋味。湯頭的部份喝起來有昆布高湯的滋味，很順口。
明太蛋拌烏龍麵 (中：NT$99)
再來看到的是明太蛋拌烏龍麵。蛋是已經混在麵條裡頭了。
拌均勻之後吃，嚐的到明太子的鮮味，蛋液的加持讓這麵條吃起來帶點濃稠感, 適合喜歡吃稠濃麵條滋味的捧油。
番茄雞肉烏龍麵 (中：NT$119)
接著再來看到我很感興趣的番茄雞肉烏龍麵. 湯頭就是明顯的番茄紅色，讓我熊熊想起吃過的番茄拉麵。
吃第一口，就確定這個番茄雞肉烏龍麵是我的心頭愛，吃的到番茄自然的酸甜，帶有高湯的濃郁感，加上不少雞肉塊，麵條也很Q彈順口，是真的會讓我想一口一接一口、很得我心的滋味。
溫玉牛丼 (NT$139)
丸亀製麺不僅有烏龍麵，也有丼飯了。這個是最常見的牛丼，上頭放了一顆溫泉蛋。
有溫泉蛋在飯上，第一個動作就是把溫泉蛋戳開，讓誘人的蛋液流出來~
這牛丼吃起來鹹甜夠味, 有大量洋蔥提供甜味，讓這牛丼吃起來不會覺得鹹膩，牛肉雖然看到不少油花，但吃了發現並不會難咬，很好咀嚼。再加上我愛的蛋黃液，讓我也忍不住也再多吃了幾口 (嗯…很多口啦)
親子丼 (NT$89)
接著是親子丼。
這親子丼整體味道就明顯較牛丼淡一些，蛋的部份頗多。相較起牛丼，這親子丼就讓我感覺中規中矩。個人是會想要再多一點醬，讓飯溼一點，吃起來也更下飯。
炸鱈魚 (NT$37)、炸地瓜 (NT$25)、炸蓮藕 (NT$25)
接著再來看天婦羅，外層的炸麵衣都還滿酥的，記得要趁早吃就是。
蓮藕出乎我意料外的硬脆，後來才得知是進口的蓮藕。
炸蔬菜 (NT$30)、炸蝦 (1隻：NT$32)
炸蔬菜我也頗愛的，但這個真的要特別盡快吃完，因為使用的主要食材：洋蔥含水量很高，放久就會軟掉了。炸蝦…我後來才發現我沒有吃到 xD
炸青椒 (NT$25)、炸竹輪 (NT$30)、蔬菜可樂餅 (NT$30)
青椒和竹輪我也沒有吃，但外皮看似應該都差不多就是。可樂餅意外得我心，因為它裡頭不會太溼，是偏馬鈴薯的薯泥口感。
喔對，另外還有吃到炸雞 (NT$35)，我一直以為我有拍，結果整理照片時才發現漏拍它的獨照了… 丸亀製麺的炸雞很多汁，完全沒有乾柴疑慮，外層裹的炸衣對我來說稍厚，不過很香且酥，放久也不會軟掉。
釜揚烏龍麵 (中：NT$69)
後來發現應該要品嚐看看丸亀製麺的招牌，也是最單純的釜揚烏龍麵。
是用木盆裝的，這一道是沾麵，搭配一旁附的醬油吃的，盆裡頭的水是燙麵水，不是湯喔。
釜揚烏龍麵最單純就是沾醬油吃，也可以依個人喜好，加入不同的調味料與配料，最基本就是芝麻、生薑末、蔥花。
調好醬汁，接著就是將烏龍麵放入醬汁碗中沾拌品嚐。烏龍麵真的很Q。這樣的味道很簡單，但真的就很順口好吃。
另外也可以單點一顆溫泉蛋 (NT$20)，搭配著拌麵一起吃。吃第一口讓我馬上覺得這是熟悉的滋味，很像小時候媽媽煎蛋時直接在鍋中加醬油煎出的醬油蛋，我很愛這一味。
豚骨烏龍麵 (中：NT$119)
最後還有品嚐到另一種湯頭：豚骨湯。(PS. 上頭的蔥花是另外加的)
喝了一口豚骨湯頭，有被小驚豔到，因為真的就像在拉麵店喝到的豚骨湯，濃郁但不過鹹，加上薑末有點辛香滋味，讓這豚骨湯更有層次。
這次第二次吃丸亀製麺，真的覺得雖然丸亀製麺平價，可是用心程度不輸一碗兩、三百塊的拉麵店，整體味道上濃郁但溫和，搭配順口的烏龍麵，難怪這天下大雨的平日中午，還是有不少客人來用餐。有機會再回味咖哩烏龍麵!
【丸亀製麺(丸龜製麵)．讚岐釜揚げうどん】(西門店)
地址：台北市萬華區峨嵋街52號2F (西門誠品生活館2樓)
營業時間：平日11:30 – 21:00 假日11:30 – 21:30
店鋪資訊：請見此
FB：丸亀製麺
日本官網：https://www.toridoll.com/shop/marugame/
