提拉米蘇奇亞籽布丁(純素, 7 樣食材) Vegan Tiramisu Chia Pudding

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

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如果你喜歡甜但清爽的東西,這個純素提拉米蘇奇亞籽布丁非常適合你,它的口感綿潤,但滋味清爽、是令人滿足的完美甜點!

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

前陣子我突然想吃提拉米蘇,但因為天氣熱,又想要清爽一點的甜點,就在那時,我有了把「提拉米蘇」融入「奇亞籽布丁」的想法。

奇亞籽布丁口感很清爽,但是一樣有令人滿足的綿潤感。而在融入提拉米蘇的風味後,這款奇亞籽布丁已經成為我最愛的甜點/點心之一,我也很確定我一定會一做再做的。

快速了解這奇亞籽布丁

  • 食材全部都是純植物性,沒有蛋奶,但一樣有令人滿足的綿潤口感。
  • 只需要 7 樣基本食材。偷偷說,有一樣很特別的”秘密食材”~
  • 作法超簡單,主要就是混合攪拌而已。
  • 可以事先製作好,做為「備餐點心」。
純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

所需食材

這款提拉米蘇奇亞籽布丁只需要 7 樣食材。

  • 杏仁奶:我原本是想說可以使用任何你喜歡的植物奶,但經過深思熟慮後,我覺得還是最好使用杏仁奶,以確保你能得到相同的美味。而由於先前美國加州有傳蜜蜂與杏仁的爭議事情,所以我通常會使用非美國產的杏仁奶,或有機杏仁奶。如果你真的不想用杏仁奶,核桃奶或香草豆奶也是不錯的選擇。
  • 奇亞籽:它是這個食譜的主要成分。是要完整、顆粒狀態的,不是要粉喔。
  • 楓糖漿:我們需要適當的甜度來帶出整體的滋味,楓糖就是最佳選擇,而且它的味道真的讓人感覺像是在天堂般。
  • 嫩豆腐:我知道有些人會認為在甜點中加豆腐很奇怪,但相信我,它真的可以用來做甜點!我在我很多的甜點食譜中都有加入豆腐,如果你有做過,你知道豆腐的魔力的!
  • 濃咖啡:傳統提拉米蘇中的咖啡風味非常迷人,所以我想你也不想在這奇亞籽布丁錯過的。我在這裡使用公平貿易的乾燥即溶咖啡和一些水,這樣不僅方便也快速。
  • 可可粉:在這裡我推薦使用非鹼化的可可粉以獲得最佳的可可風味。
  • 純香草精:我知道你可能已經聽我說過了,但是香草不是真的讓幾乎所有東西都變得更美好嗎?

我還在上面加了一些自製的 全素奶油乳酪糖霜,讓它更像甜點一些。這是非必要的,但是如果你有時間,我真的強烈建議加入它。

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

如何製作提拉米蘇奇亞籽布丁

製作這個奇亞籽布丁真的非常簡單,沒有複雜的步驟。

基本上,先將杏仁奶和豆腐用調理機攪打混合均勻,與後拌入奇亞籽、楓糖漿,混拌一下,然後將它放入冰箱冷藏 3 小時。接著將乾燥即溶咖啡與熱水混合,靜置讓它冷卻。

從冰箱中取出奇亞籽植物奶混合物,將其平均分入 3 個玻璃罐中。

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

將可可粉加入其中一個罐子中,混合均勻。接著將事先準備的濃咖啡液加入另一個罐子中,攪拌均勻。然後加入 2 茶匙 (2 tsp) 的可可奇亞籽混合物,再混合均勻。然後將天然純香草精加入第三個罐子中,攪拌均勻。

如果你有時間,最好把三個罐子再放到冰箱裡,冷藏一個小時。然後將它們堆疊成層次放入兩個要直接享用的玻璃罐中,順序是:可可奇亞籽布丁,咖啡奇亞籽布丁,最後是香草奇亞籽布丁。

我在表層有另外加了一層 全素奶油乳酪糖霜,然後再用一些可可粉和可可粒裝飾它們,來讓它達到最接近提拉米蘇的狀態與滋。那麼接著就是開動的時候啦!

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

如何保存提拉米蘇奇亞籽布丁

這款提拉米蘇奇亞籽布丁可以在冰箱中保存 4~5 天。如果你想提前做好,我建議你可以先不要灑表面的可可粉,要吃之前再加上,這樣可可粉可以保持乾燥,而不會浸入下方的混合物中。

純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

就是這樣!這個提拉米蘇奇亞籽布丁作法簡單,但是真的很美味,而且層次的堆疊真的有讓人感覺像在吃提拉米蘇的感覺。

希望你也會和我一樣喜歡這個提拉米蘇奇亞籽布丁。如果你有製作,歡迎在 Instagram 上標記我(@barrelleaf)。我很喜歡看到你們的成品!

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純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding
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純素提拉米蘇奇亞籽布丁 Vegan Tiramisu Chia Pudding

如果你喜歡甜但清爽的東西,這個無蛋奶、純素、全植物的提拉米蘇奇亞籽非常適合你,它的口感綿潤,但滋味清爽、是令人滿足的完美甜點!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
冷藏4 hrs
Total Time4 hrs 10 mins
Course: Dessert
Cuisine: Italian, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, no-bake, sweets, vegan
Servings: 2 people

食材

  • 240 ml 杏仁奶, *
  • 4 Tbsp 奇亞籽
  • 2 Tbsp 楓糖漿
  • 120 g 嫩豆腐, 瀝乾水
  • 1 tsp 乾燥即溶咖啡, **
  • 2 tsp 溫熱開水
  • 1 Tbsp 可可粉, 另外加灑表面用
  • 1/2 tsp 天然香草精

作法

  • 將杏仁奶與豆腐放入食物調理機中,攪打混合至滑順。
  • 於一個碗中放入杏仁奶混合液、奇亞籽,和楓糖漿,混合均勻,然後將它放入冰箱冷藏 3小時。
  • 接著將乾燥即溶咖啡放入一個小碗中,與溫熱開水混合,靜置讓它冷卻。
  • 從冰箱中取出奇亞籽植物奶混合物,將其平均分入 3 個玻璃罐中。
  • 將可可粉加入其中一個罐子中,混合均勻。
  • 接著將事先準備的濃咖啡液加入另一個罐子中,攪拌均勻。然後加入 1~2 茶匙 (tsp) 的可可奇亞籽混合物,再混合均勻。
  • 然後將天然純香草精加入第三個罐子中,攪拌均勻。
  • 若有時間,最好把三個罐子再放到冰箱裡,冷藏一個小時。然後將它們堆疊成層次放入兩個要直接享用的玻璃罐中,順序是:可可奇亞籽布丁,咖啡奇亞籽布丁,最後是香草奇亞籽布丁。
  • 我在表層加了一層全素腰果奶油乳酪糖霜(選加),然後再用一些可可粉和可可粒裝飾它們,來讓它達到最接近提拉米蘇的狀態與滋。那麼接著就是開動的時候啦!

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備註

  • *杏仁奶:這邊建議使用杏仁奶,以確保你能得到相同的風味。而由於先前美國加州有傳蜜蜂與杏仁的爭議事情,所以我通常會使用非美國產的杏仁奶,或有機杏仁奶。如果你真的不想用杏仁奶,核桃奶或香草豆奶也是不錯的選擇。
  • **即溶咖啡:如果你像我一樣對咖啡因比較敏感,可以像我一樣用低咖啡因的乾燥即溶咖啡。我自己是很喜歡這款公平貿易乾燥咖啡
  • 保存:加蓋(最好可以直接用密封罐),放入冰箱密封保存 4~5 天。表面的可可粉留到享用前再灑上。
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8 則留言

  1. 5 stars
    我吃過好幾次奇亞籽布丁,習慣用一個滿簡單的作法來製作它,就是將奇亞籽、杏仁奶,和冷凍的水果放入碗中,攪拌混合均勻,接著冷藏幾個小時。雖然這個食譜較複雜,絕對值得嘗試,也不算太複雜了。

    說實話,我沒有吃過提拉米蘇,這是我的第一次吃吃看這種甜點。下次,我打算在表層上撒些可可粉和巧克力碎,讓巧克力味更明顯。

    1. Hi Halden, 看到你說沒吃過提拉米蘇(Tiramisu)讓我很驚訝!很開心你也試了這款。可可粉真的是必要的啊~

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