全素中東芝麻醬巧克力豆餅乾 (無麩質, 8 樣食材) Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

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這全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾口感鬆脆,是非常容易製作的點心,而且製作它們僅需要 8 樣食材!

全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

我想我對花生醬的愛不是秘密,但我覺得我沒有正確的表達出我對中東芝麻醬的感情。

我深愛中東芝麻醬,雖然沒有到愛花生醬那樣的地步 (You know),但是我真的很喜歡中東芝麻醬。在某些食譜中,它也是花生醬的完美替代品。 (無花生醬味道的)

這中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾是將中東芝麻醬融入烘焙食譜中、創作美味的完美範例,它們真的很美味、口感酥脆、令人滿足。

哦,我有提到裡頭還有巧克力豆嗎?

全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

所需食材

這些餅乾只需要8種簡單成分。他們是:

  • 中東芝麻醬:與花生醬相比,芝麻醬具有非常獨特的風味和不太強烈的味道。對於那些對花生醬過敏的人來說,它也是一個完美的替代品。 (不過我更愛花生醬就是。如果你還不認識中東芝麻醬,可以看此篇:台灣芝麻醬 Vs. 中東芝麻醬
  • 楓糖漿:請使用楓糖漿,因為它的味道真的是其他糖無法替代的美味。
  • 純香草精:我們需要一點香草精來提升整體風味。
  • 杏仁粉:我們需要它來打造酥脆的口感。你也可以使用脫皮杏仁粉使整體質地更輕盈。
  • 燕麥粉:就是燕麥片磨成的粉。我通常通是用研磨機/磨豆機中碾碎傳統燕麥片或即食燕麥來自製燕麥粉。若要必要可使無麩質燕麥。
  • 泡打粉 & 小蘇打粉:它們是這些餅乾的膨鬆劑,使它們超級鬆脆。
  • 黑巧克力豆:你可以​​用任何你喜歡的 Vegan-friendly 巧克力豆。我個人喜歡用可可含量 70% 的。

Vegan & 無麩質

你可能已經在標頭或是食材部份注意到,這些餅乾是Vegan、純素、無蛋奶、無麩質的,使用了一些很棒的食材來製作,這是加分點啦,關鍵是,它們很美味!

想在這裡說明一件事/事實:世界上只有不到1%的人患有乳糜瀉(不能吃麩質),大多數人不需要採用無麩質飲食。我不建議一般人採取限制性的飲食行為。

全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

如何製作中東芝麻醬巧克力豆餅乾

這些中東芝麻醬巧克力豆餅乾的作法非常簡單,你需要動手的時間不到10分鐘,而烘烤時間則約 15 分鐘。

這是個一盆到底的料理,簡單來說,就是將所有食材於一攪拌碗中混合,塑型、烘焙。

最後重要的是讓它們完全冷卻,這樣口感才會酥脆。等待的時間應該是這個食譜最難的部分。 (對吧?)

如何保存中東芝麻醬巧克力豆餅乾

這些餅乾在密封罐中可以持續很長時間,大約 2-3 週。但是我通常在一個星期就把它們消滅。

希望你會喜歡這個食譜,如果你有製作的話,歡迎在 Instagram 上 tag 我 (@barrelleaf),這樣我就能看到你的作品!

全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

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全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies

這全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾口感鬆脆,是非常容易製作的點心,而且製作它們僅需要 8 樣食材!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Resting10 mins
Total Time35 mins
Course: Snack, 點心
Cuisine: American, vegan
Keyword: snack, tahini, vegan
Servings: 5 people

食材

  • 60 g 中東芝麻醬
  • 60 g 楓糖漿
  • 1/2 tsp 純香草精
  • 50 g 杏仁粉, or 脫皮杏仁粉
  • 45 g 燕麥粉, 若有必要可用無麩質
  • 1/4 tsp 泡打粉
  • 1/4 tsp 小蘇打粉
  • 2-4 Tbsp Vegan 黑巧克力豆, 額外加表面點綴
  • 1 小撮 , 選加

作法

  • 將烤箱預熱至 175 C。將烤盤鋪烘焙墊或烘焙紙
  • 於一大碗中加入中東芝麻醬、楓糖漿、純香草精,混合均勻
  • 接著加入杏仁粉、燕麥粉、泡打粉、小蘇打粉,還有一小撮鹽。混拌均勻
  • 最後拌入黑巧克的豆。麵糊是會偏溼、有點黏手的
  • 用一大湯匙挖取混合物,置於烤盤上,重覆至用完所有混合物,平均間隔
  • 手指沾一點水,再壓扁麵團成餅乾型,它們會在烘烤時再攤開一些,記得在餅乾間留一些空間
  • 放入烤箱,烘烤約 15 分鐘,至表面金黃
  • 於烤箱取出,置於網架上完全放涼即可享用

備註

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