你喜歡喝星巴克，但天天喝很擔心荷包嗎？又或是你和我一樣是 Vegan，覺得去星巴克點時，總會有點戰戰兢兢、怕點錯。這次就要來分享兩款簡單的星巴克口味飲品，都是用全植物性食材製作，也一定比買的便宜！
此篇文與 UrMart 合作
滿久前就有想製作 Vegan 的星巴克口味的飲品，這次剛好與 UrMart 合作，收到了一盒植物奶的組合，就想用它們來製作星巴克的 咖啡星冰樂 與 抹茶那堤。
一開始來快速開箱。這一盒裡頭有 2 大瓶、1 小罐植物奶。另外裡頭還有附一小本「我的植物奶」的小筆記本與環保袋。
大瓶的一瓶是星巴克目前也有在用 Oatly 咖啡大師燕麥奶，另一瓶是 Provamel 有機杏仁奶，小罐的則是澳洲的 SoGood 無糖杏仁奶。
SoGood 無糖杏仁奶、Provamel 有機杏仁奶、Oatly 咖啡大師燕麥奶
這次要製作的兩款星巴克口味飲品，是感覺滿多人都喜歡的 抹茶那堤 以及 咖啡星冰樂。
如同標題提到，這次是要做 Vegan 全植物、純素版本，所以當然不會用牛奶，而是分別用照片中的杏仁奶與燕麥奶。
SoGood 無糖杏仁奶
杏仁奶算是我兩年前變成 Vegan 後第一個喝到的植物奶，覺得它相較起一般牛奶很清爽，有淡淡的杏仁果滋味，很適合加入果昔碗或是調飲，也可以拿來作為烘焙的液體食材。
這次使用的 Provamel 有機杏仁奶是使用歐洲產的杏仁、SoGood 無糖杏仁奶的杏仁則是使用澳洲當地 Murray 區種植的杏仁製成。
So Good 無糖杏仁奶喝起來非常清爽，因為無糖，可以自行添加糖或糖漿來調到自己喜歡的甜度。
So Good 無糖杏仁奶成份：水、杏仁、磷酸鈣、卵磷脂、天然香料、鹽、碳酸氫鈉、結蘭膠、抗氧化劑(維生素C)、維生素(B12,B2,B1)
此為額外討論：身為 Vegan，在此想特別聊有關近期看到有關杏仁奶危害蜜蜂的報導與消息，其中主要源由，許多環保人士指出 (Guardian)，是因為佔世界杏仁產量 80% 美國加州(California) 的杏仁種植場過度使用而傷害蜜蜂的生態，以及其使用的農藥。
因此現在我強烈建議購買有機的杏仁奶，因為經過有機認證的產品一般來說都是對環境更友善的製程，同時也有許多植物奶製造商注意到這一點，也特別去找非加州產的杏仁、而是用歐洲產的杏仁來製造杏仁奶，包含 Provamel （這次有介紹到的）, The Bridge, EcoMil 以及 Isola Bio。（資料來源：Ethical Consumer）
- 簡單總結：若要買杏仁奶，建議買有機杏仁奶，或是以上提到非使用加州杏仁製造的杏仁奶。
那麼一開始，就來用杏仁奶製作星巴克非常熱門的經典飲品口味：咖啡星冰樂！
記得我很久以前第一次喝星巴克，就是喝星巴克力星冰樂，那冰涼又有細碎冰粒的口感，加上甜甜的滋味，一喝就讓我愛上，但一杯喝多會覺得有點甜膩。
這次用 SoGood 無糖杏仁奶 製作出的咖啡星冰樂喝起來感覺比較清爽，與上頭的椰奶鮮奶油搭在一起剛剛好。
作法非常簡單，而且自己做，最棒的就是可以依個人口味調整食材用量，如果你覺得不夠甜，可以再多加點蔗糖或椰糖，調到你喜歡的甜度。
用杏仁奶製作出的咖啡星冰樂喝起來比傳統的更爽口，加上椰奶鮮奶油與焦糖醬，口感與滋味都讓人想一再回味！
Vegan Copycat Starbucks Frappuccino 仿星巴克咖啡星冰樂
食材
- 180 ml (3/4 cup) crushed ice 碎冰
- 240 ml (1 cup) almond milk 杏仁奶
- 60 ml (1/4 cup) strong coffee 濃咖啡, or espresso 或義式濃縮咖啡
- 1.5 Tbsp coconut sugar 椰糖
Optional 選加食材
- coconut whipped cream 椰奶打發鮮奶油
- Vegan caramel sauce 焦糖醬, 自製
作法
- Add all ingredients (except the optional ones) to a blender and blend for 10-15 seconds. Taste to add more sugar if you want.
- Drizzle vegan caramel sauce on the inner sides of the glass cup. Pour the mixture into the cups. Squeeze some whipped coconut cream on top and drizzle more caramel sauce on top. Enjoy right away!
中文版
- 將全部食材(不含選加食材)放入調理機中攪打混合約 10-15 秒，試味道，可依個人口味再加糖
- 杯邊緣先倒一些焦糖醬，再將咖啡杏仁奶混合液倒入杯中，擠上打發椰奶鮮奶油，淋上焦糖醬即可馬上享用
Oatly 咖啡大師燕麥奶
接著再來看的是我很期待的 Oatly 咖啡大師燕麥奶。去年星巴克就有引進 Oatly 咖啡大師燕麥奶做為另一個植物奶調飲的選擇，也有許多咖啡廳開始使用燕麥奶來。
我先前有喝過其它品牌的燕麥奶，不過這次是第一次直接品嚐喝這個近年來很火紅的 Oatly 咖啡大師燕麥奶 。
Oatly 有出原味燕麥奶、巧克力燕麥奶，以及咖啡大師燕麥奶，咖啡大師燕麥奶與原味燕麥奶主要是在成份比例的不同，因為讓它更適合融入咖啡、茶，作為調飲。
這款 Oatly 咖啡大師燕麥奶是沒有加糖的，直接單喝的味道不突出，是適合加入咖啡和茶來調配。
Oatly 咖啡大師燕麥奶成份：水、燕麥 (10％)、油菜籽油、磷酸氫二鉀、碳酸鈣、食鹽、維生素 (D2,B2,B12)
這次就要用 Oatly 咖啡大師燕麥奶 來做冰的燕麥奶抹茶那堤。夏天來一杯冰冰的抹茶那堤覺得格外滿足！
製作 Vegan 抹茶那堤更簡單，只需要 4 樣食材：抹茶粉、燕麥奶、楓糖漿、冰塊。(還有一些飲用水)
加入燕麥奶的抹茶那堤有著不膩而讓人想回味的絲滑口感，有著抹茶天然的微苦茶香，加上楓糖漿來做適當的提味，順甜香醇，感覺天天來一杯都不會膩。
Vegan Copycat Starbucks Iced Matcha Latte 仿星巴克冰抹茶那堤
食材
- 240 ml (1 cup) oat milk 燕麥奶
- 1 Tbsp matcha powder 抹茶粉
- 1 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 7-10 ice cubes 冰塊
作法
Use a shaker:
- In a small bowl, add the matcha powder and 2 Tbsp of water. Use a matcha whisk to mix evenly.
- Add all ingredients to a shaker and shake for 10-20 times.
- Taste to add more syrup if you want. Pour into your favorite cup and enjoy!
Simple one cup method:
- Add oat milk, matcha powder, and maple syrup into the serving cup. Use a spoon or a frother to mix all together.
- Add the ice cubes. Give it a stir and it's ready to be served.
方法1（搖搖杯）：
- 將抹茶粉與 2 tbsp 飲用水，用 茶筅 或小的攪拌棒混合均勻
- 將全部食材放入調飲搖杯中，搖晃 10-20 下左右，混合均勻
- 試味道，可依個人口味再添加楓糖漿混合均勻，接著即可倒入杯中享用
方法2（簡單混拌）：
- 將燕麥奶、抹茶粉、楓糖漿放入杯中，用湯匙或是 奶泡器 混合均勻
- 加入冰塊，混拌一下，即可享用
這次用植物奶創作的兩款飲品真的都讓我非常愛，尤其是燕麥奶抹茶那堤。
植物奶相較起一般的牛奶，不僅沒有膽固醇、荷爾蒙問題，還有多了不同的維生素 (B2, B12…)。它們也對環境、對動物更有善。
而且植物奶現在的選擇非常多元，豆奶、燕麥奶、杏仁奶、榛果奶、椰奶等，不同品牌的味道也都不太一樣，UrMart 上就有很多不同的植物奶選擇，可以多嚐試，找到你喜歡的那一味！
UrMart 優馬選品賣場連結：https://bit.ly/39LWWAW
