自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒 (無蛋奶 + 營養!)

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

This post is also available in: English

這自製的 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒 結合有咬實感的牛軋底層、椰棗焦糖內餡、香炒花生,還有巧克力裹衣,全植物、純素的它不僅美味,而且也包含許多營養!

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

香氣我,我想做 Vegan 版的 Snickers 想做很久很久很久了。但是先前每次要做的時候,總是少了某樣食材,直到最近我買了很多的花生,才想,現在不做,更待何時呢!

這次自製的 Snickers 士力架花生巧克力棒是由全植物性食材製成 (Vegan),沒有任何動物性製品,不含蛋奶、麵粉,相較起市售的,它的成份對你的身體更友善。而且它也沒有使用任何精緻糖與油。

所以別因為這句而誤會我對糖和油的見解,我仍然還是適度的攝取糖和油,也有在其它食譜中使用它們,只是剛好這個食譜不需要使用它們而已。😎

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

還有,別對這 Vegan 版的 Snickers 士力架有先決偏見,認為它們會不如市售版的美味,事實上,我覺得它們和常見的滋味真的非常像,甚至更美味,如果我可以這麼說的話。: )

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒所需食材

這個士力架花生巧克力棒的食材清單不算非常短,但也沒有到很長,製作它們只需要 10 樣食材。若你像我一樣是自製花生醬的話,明確來說只要 9 樣。

  • 傳統燕麥片:組成牛軋底層的主體,也增加淡淡的香氣。若你對傳統燕麥片有點陌生,可看此篇:傳統燕麥片 VS 即食燕麥片
  • 腰果:為底層增加口感與一點綿潤感。
  • 杏仁:增加一些脆口感在底層前。
  • 椰子細粉:為底層吸掉多餘的水份。你也可以試試看用燕麥粉,但份量上可能會需要比較多。
  • 楓糖漿:為這巧克力棒增加適當的甜味。它是必要的,可別忽略它!
  • 花生醬:人生中絕對需要花生醬的 (至少我需要啦 : P),這個士力架巧克力棒也是。
  • 椰棗:製作焦糖層的主要食材,也是我最愛的果乾。
  • 香草精:為這巧克力棒增加一種難以言喻的風味。
  • 熟花生:說真的,Snickers 士力架裡頭不能沒有花生啊!
  • 黑巧克力:為這士力架加上(更)美好的食物。

如何自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

這全植物純素版的士力架巧克力棒看起來可能有點複雜,但其實作法很簡單,基本上就是將不同的食材打混合之後,再組合在一起。

  1. 製作牛軋底層:用食物處理機將燕麥片、腰果、杏仁磨細碎
  2. 加入椰子細粉、楓糖漿、花生醬、鹽 (非必要),混合均勻
  3. 將牛軋底層食材填壓入模具中,冷凍
  4. 製作焦糖層:攪打混合椰棗、浸泡的水、楓糖漿、花生醬
  5. 將焦糖餡倒於牛軋底層上,表面撒上烤過的花生
  6. 冷凍 4-6 小時,之後切成條
  7. 融化黑巧克力,將每一條裹上巧克力外衣,靜置約 1 分鐘,吃吧!

為了達到最理想的成品,建議事先浸泡腰果、杏仁與椰棗,浸泡的步驟會讓攪打過程更容易。

腰果、杏仁浸泡的水的份量並沒有一定,因為之後都會倒掉,但浸泡椰棗的水我有設定的份量,完整的份量都會列在下方的食譜裡。

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

牛軋底層有著易咬但又實的口感,加上融入花生醬的焦糖餡、烤花生,還有巧克力外衣,這全植物士力架真的非常美味!

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

一旦咬了第一口,很不容易不吃完一整條,當然這絕對不是壞事的。😉

希望有機會你也可以試作看看這全植物 Vegan、營養版的士力架巧克力棒,與我分享你的想法和心得。


如果你對更多全植物 Vegan 甜點有興趣,也可以看看:


最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒
Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒
Print Recipe
5 from 1 vote

Easy Snicker Bars (Vegan + Wholesome!)

Barrel Leaf
Combined with a soft nougat, date caramel filling with peanuts, and chocolate coating, these Snicker Bars are amazing and made with wholesome ingredients!
Prep Time3 hrs 30 mins
Freezing4 hrs
Total Time7 hrs 30 mins
Course: Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, sweets, vegan
Servings: 6 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Nougat Base / 牛軋底層

  • 23 g (¼ cup) rolled oats 傳統燕麥片
  • 30 g (¼ cup) raw cashews 生腰果
  • 30 g (¼ cup) raw almonds 生杏仁
  • 1 Tbsp coconut flour 椰子細粉
  • 1 ½ Tbsp maple syrup 楓糖漿
  • ½ Tbsp peanut butter 花生醬
  • A pinch of salt 鹽, optional

Caramel Layer / 焦糖層

  • 85 g (½ cup) pitted dates 去籽椰棗乾
  • 1 tsp maple syrup 楓糖漿
  • ½ Tbsp peanut butter 花生醬
  • ¼ tsp vanilla extract 香草精
  • 4 Tbsp roasted peanuts 炒熟花生

Chocolate Coating / 巧克力層

Instructions

Before we start

  • Start by soaking the cashews and almonds in water for 3-6 hours. Darin out the water and give them a rinse. Blanch the almonds one by one for a better texture.
  • Soak the pitted dates in 60 ml (¼ cup) drinking water for 30-60 minutes.
  • Line a 6″ loaf pan with parchment paper. (Don’t panic. There’s no baking involved.)

To make the nougat layer

  • Add the rolled oats, cashews, and almonds in a food processor and chop them finely.
  • Add the coconut flour, maple syrup, peanut butter, and salt (optional). Blend all together until the mixture can stick together when pressed between your fingers.
  • Press the nougat mixture into a lined pan and place it into the freezer while we make the caramel layer.

To make the caramel layer

  • In a strong food processor or a blender, add the dates with the soaking water, maple syrup, peanut butter, and vanilla extract. Blend all together until you get a homogenized caramel sauce.
  • Pour the caramel mixture onto the nougat base and spread it out evenly.
  • Sprinkle the toasted peanut on the top and press them a bit so they’re half-submerged in the caramel layer.
  • Freeze it for 4-6 hours until firm. Then cut them into slices and let them stay in the freezer while we melt the chocolate.

To make the chocolate coating

  • Melt the dark chocolate by using a double boiler (bain-marie).
  • Do your best to coat each slice with melted chocolate. Let it sit for a minute to let the chocolate solidify. Then … PUT INTO YOUR MOUTH! yeah.

中文版

    正式開始前

    • 將腰果與杏仁浸泡於水中 3-6 小時,之後將水倒掉,稍微沖洗一下後,將杏仁去皮
    • 將椰棗浸泡於 60 ml 水中 30-60 分鐘
    • 將一個 6 吋長的麵包模內鋪烘焙紙備用 (別緊張,這次沒有要烤啦)

    製作牛軋底層

    • 用食物處理機將燕麥片、腰果、杏仁磨細碎
    • 加入椰子細粉、楓糖漿、花生醬、鹽 (非必要),攪打混合均勻
    • 將牛軋底層食材填壓入模具中,冷凍

    製作焦糖層:

    • 將去籽椰棗乾、浸泡椰棗的水、楓糖漿、花生醬放入強壯的食物處理機或是食物調理機,攪打混合均勻至滑順
    • 取出冷凍的牛軋底層,將焦糖餡倒於上頭,平均抹平
    • 表面撒上烤過的花生,冷凍 4-6 小時,之後切成條,冷凍備用

    製作巧克力裹衣

    • 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
    • 將每一條裹上巧克力外衣,靜置約 1 分鐘讓巧克力凝固,接著,放入你的嘴巴裡吧!

    Notes

    • Adapted from Days Like Laura
    • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 3 days or 2 weeks in the freezer.

    創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用販售

    More

    2 則留言

    發佈留言

    發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

    Recipe Rating