自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒 (無蛋奶 + 營養!)

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

Read the post in: English

這自製的 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒 結合有咬實感的牛軋底層、椰棗焦糖內餡、香炒花生,還有巧克力裹衣,全植物、純素的它不僅美味,而且也包含許多營養!

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

香氣我,我想做 Vegan 版的 Snickers 想做很久很久很久了。但是先前每次要做的時候,總是少了某樣食材,直到最近我買了很多的花生,才想,現在不做,更待何時呢!

這次自製的 Snickers 士力架花生巧克力棒是由全植物性食材製成 (Vegan),沒有任何動物性製品,不含蛋奶、麵粉,相較起市售的,它的成份對你的身體更友善。而且它也沒有使用任何精緻糖與油。

所以別因為這句而誤會我對糖和油的見解,我仍然還是適度的攝取糖和油,也有在其它食譜中使用它們,只是剛好這個食譜不需要使用它們而已。😎

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

還有,別對這 Vegan 版的 Snickers 士力架有先決偏見,認為它們會不如市售版的美味,事實上,我覺得它們和常見的滋味真的非常像,甚至更美味,如果我可以這麼說的話。: )

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒所需食材

這個士力架花生巧克力棒的食材清單不算非常短,但也沒有到很長,製作它們只需要 10 樣食材。若你像我一樣是自製花生醬的話,明確來說只要 9 樣。

  • 傳統燕麥片:組成牛軋底層的主體,也增加淡淡的香氣。若你對傳統燕麥片有點陌生,可看此篇:傳統燕麥片 VS 即食燕麥片
  • 腰果:為底層增加口感與一點綿潤感。
  • 杏仁:增加一些脆口感在底層前。
  • 椰子細粉:為底層吸掉多餘的水份。你也可以試試看用燕麥粉,但份量上可能會需要比較多。
  • 楓糖漿:為這巧克力棒增加適當的甜味。它是必要的,可別忽略它!
  • 花生醬:人生中絕對需要花生醬的 (至少我需要啦 : P),這個士力架巧克力棒也是。
  • 椰棗:製作焦糖層的主要食材,也是我最愛的果乾。
  • 香草精:為這巧克力棒增加一種難以言喻的風味。
  • 熟花生:說真的,Snickers 士力架裡頭不能沒有花生啊!
  • 黑巧克力:為這士力架加上(更)美好的食物。

如何自製 Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

這全植物純素版的士力架巧克力棒看起來可能有點複雜,但其實作法很簡單,基本上就是將不同的食材打混合之後,再組合在一起。

  1. 製作牛軋底層:用食物處理機將燕麥片、腰果、杏仁磨細碎
  2. 加入椰子細粉、楓糖漿、花生醬、鹽 (非必要),混合均勻
  3. 將牛軋底層食材填壓入模具中,冷凍
  4. 製作焦糖層:攪打混合椰棗、浸泡的水、楓糖漿、花生醬
  5. 將焦糖餡倒於牛軋底層上,表面撒上烤過的花生
  6. 冷凍 4-6 小時,之後切成條
  7. 融化黑巧克力,將每一條裹上巧克力外衣,靜置約 1 分鐘,吃吧!

為了達到最理想的成品,建議事先浸泡腰果、杏仁與椰棗,浸泡的步驟會讓攪打過程更容易。

腰果、杏仁浸泡的水的份量並沒有一定,因為之後都會倒掉,但浸泡椰棗的水我有設定的份量,完整的份量都會列在下方的食譜裡。

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

牛軋底層有著易咬但又實的口感,加上融入花生醬的焦糖餡、烤花生,還有巧克力外衣,這全植物士力架真的非常美味!

Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

一旦咬了第一口,很不容易不吃完一整條,當然這絕對不是壞事的。😉

希望有機會你也可以試作看看這全植物 Vegan、營養版的士力架巧克力棒,與我分享你的想法和心得。


如果你對更多全植物 Vegan 甜點有興趣,也可以看看:


Vegan Snickers 士力架花生巧克力棒

Easy Snicker Bars (Vegan + Wholesome!)

Combined with a soft nougat, date caramel filling with peanuts, and chocolate coating, these Snicker Bars are amazing and made with wholesome ingredients!
Author: Barrel Leaf
Prep Time3 hrs 30 mins
Freezing4 hrs
Total Time7 hrs 30 mins
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: 10 ingredients or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, sweets, vegan
Servings: 6 people

食材

Nougat Base / 牛軋底層

  • 23 g (¼ cup) rolled oats 傳統燕麥片
  • 30 g (¼ cup) raw cashews 生腰果
  • 30 g (¼ cup) raw almonds 生杏仁
  • 1 Tbsp coconut flour 椰子細粉
  • 1 ½ Tbsp maple syrup 楓糖漿
  • ½ Tbsp peanut butter 花生醬
  • A pinch of salt 鹽, optional

Caramel Layer / 焦糖層

  • 85 g (½ cup) pitted dates 去籽椰棗乾
  • 1 tsp maple syrup 楓糖漿
  • ½ Tbsp peanut butter 花生醬
  • ¼ tsp vanilla extract 香草精
  • 4 Tbsp roasted peanuts 炒熟花生

Chocolate Coating / 巧克力層

作法

Before we start

  • Start by soaking the cashews and almonds in water for 3-6 hours. Darin out the water and give them a rinse. Blanch the almonds one by one for a better texture.
  • Soak the pitted dates in 60 ml (¼ cup) drinking water for 30-60 minutes.
  • Line a 6″ loaf pan with parchment paper. (Don’t panic. There’s no baking involved.)

To make the nougat layer

  • Add the rolled oats, cashews, and almonds in a food processor and chop them finely.
  • Add the coconut flour, maple syrup, peanut butter, and salt (optional). Blend all together until the mixture can stick together when pressed between your fingers.
  • Press the nougat mixture into a lined pan and place it into the freezer while we make the caramel layer.

To make the caramel layer

  • In a strong food processor or a blender, add the dates with the soaking water, maple syrup, peanut butter, and vanilla extract. Blend all together until you get a homogenized caramel sauce.
  • Pour the caramel mixture onto the nougat base and spread it out evenly.
  • Sprinkle the toasted peanut on the top and press them a bit so they’re half-submerged in the caramel layer.
  • Freeze it for 4-6 hours until firm. Then cut them into slices and let them stay in the freezer while we melt the chocolate.

To make the chocolate coating

  • Melt the dark chocolate by using a double boiler (bain-marie).
  • Do your best to coat each slice with melted chocolate. Let it sit for a minute to let the chocolate solidify. Then … PUT INTO YOUR MOUTH! yeah.

中文版

    正式開始前

    • 將腰果與杏仁浸泡於水中 3-6 小時,之後將水倒掉,稍微沖洗一下後,將杏仁去皮
    • 將椰棗浸泡於 60 ml 水中 30-60 分鐘
    • 將一個 6 吋長的麵包模內鋪烘焙紙備用 (別緊張,這次沒有要烤啦)

    製作牛軋底層

    • 用食物處理機將燕麥片、腰果、杏仁磨細碎
    • 加入椰子細粉、楓糖漿、花生醬、鹽 (非必要),攪打混合均勻
    • 將牛軋底層食材填壓入模具中,冷凍

    製作焦糖層:

    • 將去籽椰棗乾、浸泡椰棗的水、楓糖漿、花生醬放入強壯的食物處理機或是食物調理機,攪打混合均勻至滑順
    • 取出冷凍的牛軋底層,將焦糖餡倒於上頭,平均抹平
    • 表面撒上烤過的花生,冷凍 4-6 小時,之後切成條,冷凍備用

    製作巧克力裹衣

    • 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
    • 將每一條裹上巧克力外衣,靜置約 1 分鐘讓巧克力凝固,接著,放入你的嘴巴裡吧!

    備註

    • Adapted from Days Like Laura
    • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 3 days or 2 weeks in the freezer.
    創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

    More

    4 則留言

    1. 想詢問葉子~最後的巧克力是怎麼融化呢?
      我把巧克力隔水加熱但是沒什麼融化…
      反而變得很像炒巧克力一樣乾巴巴的Orz
      是不是我買錯巧克力了><(但試了兩種都是這樣)
      其中一種是科克蘭巧克力豆

      1. Hi,應該是巧克力的問題喔,不要買烘焙巧克力豆,那是專門給餅乾用的喔! (PS.科克蘭巧克力豆那款有含奶喔)

    發佈留言

    發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

    Recipe Rating