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這款 純素草莓烤酥碎 香甜、充滿濃濃的莓果滋味，是夏天或是或任何時候的完美理想單份甜點／點心。而且製作它只需要 7 樣食材！
我很喜歡烤酥碎，尤其是莓果類的，而酸甜的草莓是我的首選之一。
許多烤酥食譜份量都很大，像是一整個大烤盤，那對於整個家庭來說是很棒。
但是，如果你像我一樣，大多只做少數人份，或是只做給自己，那麼「獨享版」的個人份製作份量是最佳選擇。這也是這次要分享的主題：單人份純素草莓烤酥碎。
製作它非常簡單，而且全部包含烘烤應該 30 分鐘內就能完成。喔對了，我有提到製作它只需要 7 樣食材嗎？
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所需食材
- 草莓：毫無疑問，它們是這種美味點心的主角。我通常是使用冷凍的，因為冷凍莓果價格較親民，而且也較多汁。
- 純香草精：我們需要一點點香草精來使這道點心的滋味更有水準。
- 傳統燕麥片：我們要使用傳統燕麥片，因為它們的質地非常適合表面的酥碎。
- 胡桃：沒有其他堅果且有像胡桃那樣的焦糖滋味，這也是為什麼我在這裡使用它們。
- 杏仁粉：我們還需要一些杏仁粉來讓表面的酥脆嚐起來酥脆、又帶有堅果香氣。
- 楓糖漿：在烤酥中，沒有其他東西讓我覺得可以代替楓糖漿的滋味。
- 椰子油：在這裡我是用冷壓初榨椰子油，因為我喜歡用它達成的最終口感。
除了上頭提到的 7 樣食材，我還喜歡添加一點肉桂粉和鹽，來帶出更多風味。它們是非必要、選加的，但是如果你有它們，我強烈建議添加。
如何製作純素草莓烤酥碎
製作這草莓烤酥碎非常簡單，沒什麼複雜步驟，只要：
- 將草莓分到小烤杯中
- 在每個小烤杯中滴一些純香草精，再溫柔得混合一下
- 將其他食材在一個小碗中混合均勻，再將混合物平均鋪於草莓上
- 放入預熱的烤箱，以 175 C 烘烤 25 分鐘即可
如何享用純素草莓烤酥碎
在開吃之前，建議讓它靜置 5-10 分鐘，讓整體比較能融合在一起。
你可以就這樣直接享用，或是再加上純素香草冰淇淋，來製作成更完整與美味的甜點。
（真可惜我手頭沒有 自製的 Vegan 冰淇淋。希望有一天能在台灣任一家附近的超市就找到純素冰淇淋。）
這個草莓烤酥碎最好溫熱享用，不過我在拍照微冷後吃也是覺得還可以。如果你想讓它燙口的熱（但絕對不是字面上真的要讓它燙到你），可以再將其放入烤箱中重新加熱一下。
如何保存純素草莓烤酥碎
如果有剩下的，可以在表面封住／蓋住，放入冰箱冷藏，可保存約 3-4 天。
你可能有的疑問
椰子油還有其他替代品嗎？
因為椰子油的用量不算多，所以其實並不會有明顯的椰子味，但如果你不喜歡椰子味，對它的味道很敏感，可以使用 精製椰子油，它會產生相同的質地，但就沒有椰子味了。
另一個選擇是 Vegan 奶油，不過在台灣 Vegan 純素奶油還不常見，而自己對還沒有實際嘗試過，所以不是 100% 肯定嚐起來一模一樣。
沒有胡桃可以用其它堅果嗎？
可以的，你可以用其它堅果替代，不過就是會和胡桃的味道不太一樣囉！
以上，希望你也會喜歡這簡單又美味的草莓烤酥碎。如果你有製作，歡迎在下方留言分享你的想法！
其它你可能感興趣的食譜：
個人份純素草莓烤酥碎 (無麩質) Single-serving Vegan Strawberry Crumble
食材
- 175 g 冷凍草莓, 解凍
- 1/4 tsp 純香草精
- 45 g 傳統燕麥片
- 24 g 胡桃, 切成小塊
- 24 g 杏仁粉
- 35 g 楓糖漿
- 16 g 椰子油, 融化*
- 1/8 tsp 肉桂粉, 選加
- 1 小撮 鹽, 選加
作法
- 將烤箱預熱至 175 C
- 將草莓切成大塊，分到兩個小烤杯中
- 在每個小烤杯中滴一點純香草精，再溫柔得混合一下
- 將其他食材在一個小碗中混合均勻，可以留幾顆胡桃做最後的裝飾
- 將混合物平均鋪於草莓上
- 放入預熱的烤箱，以 175 C 烘烤 25 分鐘，直到草莓餡冒泡並且表面呈金黃色
- 取出，靜置 5-10 分鐘再開吃。趁熱吃，也可以再加上純素香草冰淇淋一起享用
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備註
- *椰子油：若擔心有椰子味，可用精緻椰子油
- 保存：密封冷藏 3-4 天
