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這美味的 全素花生醬馬克杯蛋糕 製作方法簡單，能在 5 分鐘內就完成! 沒有使用麵粉、使用富含蛋白質的食材，而且只需要 8 樣食材。
全素花生醬馬克杯蛋糕
Vegan Peanut Butter Mug Cake
你曾有想吃蛋糕、但不想要因為突然的食慾而做一個大蛋糕嗎? 這 1 人份的馬克杯蛋糕就是非常適合的點心! 它還是用微波爐製作完成的。當然若你不喜歡用微波爐，也是可以用烤箱啦。
我想製作馬克杯蛋糕已經想很久，但是因為常要解決測試食譜剩下的蛋糕，所以拖了很久沒有製作，你知道那真的是個「甜蜜的負擔」。
但是前陣子我真的真的很想做馬克杯蛋糕，所以就有這個食譜啦! 第一個製作的馬克杯蛋糕是花生醬口味，你知道我對花生醬的感情的。😉
直接看怎麼做：
這個花生醬馬克杯蛋糕是全素的，表示裡頭沒有蛋奶、也沒有任何動物性製品。同時因為它沒有白麵粉和白糖，所以也算比較健康的點心，這是個加分點，但主要是因為真的很愛使用楓糖漿與燕麥粉創造出的滋味。
全素花生醬馬克杯蛋糕所需食材
- 燕麥粉：使這個蛋糕成形的主要食材。
- 花生醬粉：不是花生粉喔，是花生醬粉，為這個蛋糕提供明顯的花生香氣。
- 泡打粉：讓這個蛋糕膨發。
- 香草精：就是讓它有「蛋糕」的滋味，這有點難形容啦。
- 楓糖漿：讓這個馬克杯蛋糕有適當的甜味。
- 植物奶：這個蛋糕糊的主要液體，像杏仁奶、豆漿、核桃奶、燕麥奶等都可以。
- 花生醬：在花生醬蛋糕一定要有它呀!
- 黑巧克力豆：巧克力幾乎讓所有事情都更美好，對吧?
製作這個花生醬馬克杯蛋糕只需要以上這 8 樣食材，大多都算容易在食材雜貨店取得。另外你若了解我，你知道雖然我沒有把鹽列在上頭，但我總是會加一小撮鹽來提整體的味道的。
如何製作全素花生醬馬克杯蛋糕
如同上頭提及，這個花生醬馬克杯蛋糕是用微波爐加熱製作而成的，微波的方式讓整個過程更快速、能在 5 分鐘內就完成，也對於住宿社、沒有烤箱的人來說較方便。你只要：
- 混合除了巧克力豆的乾料食材
- 加入液態食材，混合
- 拌入巧克力豆
- 微波 2-3 分鐘
- 讓它靜置 1-2 分鐘，開吃吧!
真的很簡單，對吧? 然說，若你不太想用微波爐，那麼你也可以換成在烤皿裡，用烤箱烘烤。但我要先提醒你，用烤箱烤會需要花較多的時間，細節我會寫在下方的完整食譜裡。
這個花生醬馬克杯蛋糕充滿濃濃的花生香氣，膨鬆、甜而不膩，且是非常簡單、5 分鐘內就能完成的懶人點心，所以，Why not?
如果你對更多全素點心食譜有興趣，也可以看看：
Vegan Peanut Butter Mug Cake (Gluten-free, 8 ingredients)
This Vegan Peanut Butter Mug Cake is delicious and super easy to put together in 5 minutes. It's gluten-free, high-protein, and made with need 8 ingredients!
份量: 1 person
食材
- 2 ½ Tbsp gluten-free oat flour 無麩質燕麥粉
- 2 Tbsp peanut butter powder 花生醬粉
- ¼ tsp baking powder 泡打粉
- 1-2 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- ½ tsp vanilla extract 香草精
- 2 tsp peanut butter 花生醬
- 3 Tbsp plant milk 植物奶
- 1-2 Tbsp dark chocolate chips 黑巧克力豆
- A pinch of salt 鹽, optional
作法
- In a mug, add the oat flour, peanut butter powder, baking powder, and salt. Give them a mix.
- Add the maple syrup, vanilla extract, and plant milk. Mix to combine.
- Stir in dark chocolate chips. Save a little to sprinkle on top.
- Microwave for about 2 minutes on high heat (700W) or bake in the preheated oven at 175 C for 12-15 minutes.
- Let it sit for 1-2 minutes before digging in. Serve with a drizzle of peanut butter or vegan ice cream if you like.
中文版
- 將燕麥粉、花生醬粉、泡打粉、鹽放入馬克杯中，混拌一下
- 加入楓糖漿、香草精、植物奶，混合均勻
- 拌入巧克力豆，留一些撒於表面
- 放入微波爐，以大火 (700瓦) 微波約 2 分鐘，或放入預熱好的烤箱以 175 C 烤 12-15 分鐘
- 取出靜置 1-2 分鐘再開動。表面可以再淋上花生醬、或搭配 全素花生醬冰淇淋 享用
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