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Hi, 熱愛花生醬的朋友們，這次要來分享另一個使用我們深愛花生醬的食譜：花生醬冰淇淋!
不同於常見使用動物性鮮奶油或牛奶的冰淇淋，它是全素、無蛋奶的，但是一樣仍然濃郁且充滿花生香氣，而且我想若是一開始沒有特別說，許多人應該吃不出來它是全素的。
全素花生醬冰淇淋
Vegan Peanut Butter Ice Cream
可能你不知道，所以先來發個聲明：我熱愛花生醬。不過說真的，我真的不太相信有人持反對票。如果有人真的如此表態，我真的滿懷疑的 (贊成嗎?)
有了上述的聲明，我想要來製作這個美味的花生醬冰淇淋，應該不需要理由了吧。
只要 5 樣食材!
而且更棒的是，製作它只需要 5 樣食材，裡頭還藏著一樣比較特別、在甜點界中較少見的食材；你猜到了嗎?
沒錯，就是豆腐! 對舊朋友來說，豆腐出現在我的甜點食譜裡，或許已不是什麼新鮮事，但它真的能成就出好吃的甜點，對吧?
而若你是新朋友 (Hi, 我是葉子)，你可能會抬起眉頭，對此有些疑惑與懷疑，但別擔心，你不會吃到豆腐的存在的，而是一樣濃郁美味的花生醬冰淇淋!
而且製作它也很簡單，簡短來說，就是把全部食材放入調理機中，攪打混合均勻就可以了。而且這樣一講，其實也是機器在幫我們打，所以，真的很簡單，對吧?
為了讓口感達到最棒，我建議使用冰淇淋機製作。但如果你沒有冰淇淋機的話，還先別離開，別擔心，你也是可以用手動的方式攪拌的，但就是要多花一些時間和精力。(為了美味的花生醬冰淇淋，這是值得的，對吧!)
這個花生醬冰淇淋可以穩實得挖起，但一樣會在口中化開。我只有簡單得加上可可碎豆點綴，同時也增加口感，你也可以再淋上花生醬，或是灑上碎花生在表面。
如果你像我一樣深愛花生醬，那麼也可以試試 免烤花生能量棒、椰片花生燕麥餅乾，還有全素免烤花生派。 親愛的花生醬同好，很開心看到你，那麼我們來做吧!
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全素花生醬冰淇淋 Vegan Peanut Butter Ice Cream (5 Ingredients)
食材
- 6 Tbsp peanut butter 花生醬
- 240 ml full-fat coconut milk 全脂椰奶, 1 cup
- 3 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 120 g firm silken tofu 實嫩豆腐, drain out the water 盡可能濾掉水
- 2 tsp vanilla extract 純香草精
- 2 Tbsp
peanut flour 花生醬粉 , optional, for more peanut-y flavor 選加 - A pinch salt 鹽, optional 選加
作法
- If you are going to use an ice cream machine, put the ice cream machine canister (bowl) in the freezer for 12-16 hours before making the ice cream.
- Add all ingredients to a blender and blend until smooth.
- Remove the ice cream bowl from the freezer. Set up the machine. (I use this one)
- While the machine is on, pour the ice cream mixture into the bowl. Let it keep going for 10-15 minutes until the ice cream starts to firm up. If you don't use an ice cream machine, pour the mixture into a freezer-safe container. Place it into the freezer and take out to churn every 2 hours. Repeat for 3-4 times.
- You can enjoy it directly or transfer the mixture to a freezer-safe container and freeze it for 2-3 hours to get firmer.
