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這個全素花生醬香蕉比利時鬆餅不僅美味，製作方式也很簡單，它只需要 7 樣食材，很適合事先做好、作為備餐 ，這樣就隨時都有美味的鬆餅可以吃了!
老實說，我過去並不是個習慣早餐吃鬆餅的人，因為鬆餅讓我覺得比較像是甜點而非早餐，所以過去我真的不會想在早上吃鬆餅。但你知道的，沒有事情是永遠不變的。
現在我變成喜歡在白天吃鬆餅，我其實不太確定這改變的原由，但我想可能是因為我可以堂短時間內就製作好它們的緣故。而且因為 Vegan 在台灣還不普遍，外頭的鬆餅大多都含蛋奶。身為 Vegan，我想製作讓我感覺安心的食物 (符合我的價值觀) 是件對我來說很重要的事。
這個食譜是參考一位德國女孩 Amina 的影片，但在測試幾次過後，有依個人喜好與習慣稍微調整了食譜。
直接看怎麼做 >>
所需食材
這個食譜只需要基本的 7 樣食材：
- 傳統燕麥片或即食燕麥片：我們會將它們磨成粉使用，所以如果你沒有研磨機或食物處理機，就買市售的燕麥粉。
- 斯佩爾特小麥粉：我大多都是用全麥斯佩爾特小麥粉，也可以用白斯佩爾特小麥粉。
- 泡打粉：這是這鬆餅很重要的食材，讓它有膨鬆感。
- 香蕉：切記要用熟香蕉，來讓我們的鬆餅更香甜。
- 植物奶：你可以用任何一種植物奶。我大多是用 自製豆漿。
- 花生醬：用天然、沒有額外加油、有流動性的花生醬。我是用 自製花生醬。
- 楓糖漿：我最愛的液體甜味劑。而且我真的也很愛花生醬與楓糖漿結合的滋味。
另外還有 3 樣非必要、但建議若你手邊有，可添加的食材：
- 鹽：我大多都會加一點鹽來帶出食材的滋味。
- 亞麻籽粉：它可以做為一個黏著劑，讓我們的鬆餅更有口感。你可以兩種版本都嚐試，看你喜歡哪一個。
- 純香草精：你知道的，每樣東西加香草精都會加分！
如何製作花生醬香蕉比利時鬆餅
製作這全素花生醬香蕉比利時鬆餅最快速的方式，就是把所有食材放到調理機攪打混合均勻。
但如果你沒有調理機的話，別急著離開，你也可以用叉子把香蕉壓成泥，然後與其它食材混合在一起就可以了。第二個「手動」的方式會稍微慢一些，但基本整體上還是很快的。
每台鬆餅機可能會有點不一樣，但大致上烤鬆餅的步驟就是：
- 預熱鬆餅機，同時製作鬆餅糊
- 鬆餅機上抹薄薄一層椰子油，之後將適量鬆餅糊倒於烤盤上
- 等待直到鬆餅糊表面有出現氣泡，再將鬆餅機的蓋子蓋上，烤大約 4-6 分鐘
它的味道是？
雖然這個鬆餅裡頭有香蕉，但是成品並沒有很重的香蕉味。我覺得更明顯一點的是花生醬，但是花生醬的滋味其實也沒有到非常明顯，但是相較之下，花生醬的滋味在這個鬆餅裡的確比較佔上風。
如何保存花生醬香蕉鬆餅？
這些鬆餅是「冷凍庫友善」，就是可以事先冷凍起來，想吃的時候加熱就可以吃了。很適合做為備餐。
這個食譜製作 2 片比利時鬆餅，你可以直接將食材份量加倍製作，將製作好的鬆餅冷凍起來，那麼接下來幾天(或是下星期)，當你想吃鬆餅時就都有得吃了。
如何享用花生醬香蕉鬆餅？
你可以加任何你喜歡的配料，我大多的無腦選擇是：香蕉切片、楓糖漿、流動性高的美味花生醬。
既然這個是香蕉花生醬比利時鬆餅，那麼加更多的香蕉和花生醬應該不會有什麼矛盾或怪異之處，對吧? (但老實說，任何東西我都可以加上花生醬和香蕉~😉)
如果你像我一樣深愛花生醬，那麼也可以試試：
希望你會喜歡這個食譜。如果你有製作的話，歡迎 tag 我在 IG 上 (@barrelleaf)，或是在下面留言分享你的心得，我很期待看到你的留言！
全素花生醬香蕉比利時鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles
食材
作法
- 預熱鬆餅機
- 將燕麥片用研磨機或高速調理機磨成粉，與斯佩爾特小麥粉、泡打粉、亞麻籽粉、鹽混合均勻
- 將香蕉、植物奶、花生醬、楓糖漿、香草精放入調理杯中，用調理機攪打混合至滑順
- 將香蕉奶糊倒入乾料盆中，混合均勻
- 鬆餅機可以抹一點椰子油，將適量麵糊倒入鬆餅機中，依不同鬆餅機操作方式烤熟鬆餅，之後盛盤配上自己喜歡的配料即可
2 則留言
請問葉子 我做起來裡面內線是軟軟的 像醬一樣 但外面卻已經焦了 前問口感本來就是這樣嗎
Hi 喬安，不是喔，就像一般的鬆餅。可能是鬆餅機的溫度沒有到，記得要先預熱鬆餅機喔。