全素花生醬香蕉比利時鬆餅 (7 樣食材) Vegan Peanut Butter Banana Waffles

全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

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這個全素花生醬香蕉比利時鬆餅不僅美味,製作方式也很簡單,它只需要 7 樣食材,很適合事先做好、作為備餐 ,這樣就隨時都有美味的鬆餅可以吃了!

全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

老實說,我過去並不是個習慣早餐吃鬆餅的人,因為鬆餅讓我覺得比較像是甜點而非早餐,所以過去我真的不會想在早上吃鬆餅。但你知道的,沒有事情是永遠不變的。

現在我變成喜歡在白天吃鬆餅,我其實不太確定這改變的原由,但我想可能是因為我可以堂短時間內就製作好它們的緣故。而且因為 Vegan 在台灣還不普遍,外頭的鬆餅大多都含蛋奶。身為 Vegan,我想製作讓我感覺安心的食物 (符合我的價值觀) 是件對我來說很重要的事。

這個食譜是參考一位德國女孩 Amina 的影片,但在測試幾次過後,有依個人喜好與習慣稍微調整了食譜。

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全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

所需食材

這個食譜只需要基本的 7 樣食材:

  • 傳統燕麥片或即食燕麥片:我們會將它們磨成粉使用,所以如果你沒有研磨機或食物處理機,就買市售的燕麥粉。
  • 斯佩爾特小麥粉:我大多都是用全麥斯佩爾特小麥粉,也可以用白斯佩爾特小麥粉。
  • 泡打粉:這是這鬆餅很重要的食材,讓它有膨鬆感。
  • 香蕉:切記要用熟香蕉,來讓我們的鬆餅更香甜。
  • 植物奶:你可以用任何一種植物奶。我大多是用 自製豆漿
  • 花生醬:用天然、沒有額外加油、有流動性的花生醬。我是用 自製花生醬
  • 楓糖漿:我最愛的液體甜味劑。而且我真的也很愛花生醬與楓糖漿結合的滋味。

另外還有 3 樣非必要、但建議若你手邊有,可添加的食材:

  • :我大多都會加一點鹽來帶出食材的滋味。
  • 亞麻籽粉:它可以做為一個黏著劑,讓我們的鬆餅更有口感。你可以兩種版本都嚐試,看你喜歡哪一個。
  • 純香草精:你知道的,每樣東西加香草精都會加分!
全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

如何製作花生醬香蕉比利時鬆餅

製作這全素花生醬香蕉比利時鬆餅最快速的方式,就是把所有食材放到調理機攪打混合均勻。

但如果你沒有調理機的話,別急著離開,你也可以用叉子把香蕉壓成泥,然後與其它食材混合在一起就可以了。第二個「手動」的方式會稍微慢一些,但基本整體上還是很快的。

全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

每台鬆餅機可能會有點不一樣,但大致上烤鬆餅的步驟就是:

  1. 預熱鬆餅機,同時製作鬆餅糊
  2. 鬆餅機上抹薄薄一層椰子油,之後將適量鬆餅糊倒於烤盤上
  3. 等待直到鬆餅糊表面有出現氣泡,再將鬆餅機的蓋子蓋上,烤大約 4-6 分鐘
全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

它的味道是?

雖然這個鬆餅裡頭有香蕉,但是成品並沒有很重的香蕉味。我覺得更明顯一點的是花生醬,但是花生醬的滋味其實也沒有到非常明顯,但是相較之下,花生醬的滋味在這個鬆餅裡的確比較佔上風。

全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

如何保存花生醬香蕉鬆餅?

這些鬆餅是「冷凍庫友善」,就是可以事先冷凍起來,想吃的時候加熱就可以吃了。很適合做為備餐。

這個食譜製作 2 片比利時鬆餅,你可以直接將食材份量加倍製作,將製作好的鬆餅冷凍起來,那麼接下來幾天(或是下星期),當你想吃鬆餅時就都有得吃了。

全素花生醬香蕉鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

如何享用花生醬香蕉鬆餅?

你可以加任何你喜歡的配料,我大多的無腦選擇是:香蕉切片、楓糖漿、流動性高的美味花生醬。

既然這個是香蕉花生醬比利時鬆餅,那麼加更多的香蕉和花生醬應該不會有什麼矛盾或怪異之處,對吧? (但老實說,任何東西我都可以加上花生醬和香蕉~😉)

如果你像我一樣深愛花生醬,那麼也可以試試:

希望你會喜歡這個食譜。如果你有製作的話,歡迎 tag 我在 IG 上 (@barrelleaf),或是在下面留言分享你的心得,我很期待看到你的留言!

全素花生醬香蕉比利時鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

這個全素花生醬香蕉比利時鬆餅不僅美味,製作方式也很簡單,它只需要 7 樣食材,很適合事先做好、作為備餐 ,這樣就隨時都有美味的鬆餅可以吃了!
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Breakfast, 早餐
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, vegan
Servings: 2 people

食材

  • 45 g 傳統燕麥片
  • 60 g 斯佩爾特小麥粉
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1 Tbsp 亞麻籽粉, 選加
  • 1/8 tsp , 選加
  • 1 香蕉, ~100 g
  • 240 ml 植物奶, 我用 自製豆漿
  • 1 Tbsp 花生醬, 沒有額外加油的。我用 自製花生醬
  • 1 Tbsp 楓糖漿
  • 1/2 tsp 純香草精, 選加

作法

  • 預熱鬆餅機
  • 將燕麥片用研磨機或高速調理機磨成粉,與斯佩爾特小麥粉、泡打粉、亞麻籽粉、鹽混合均勻
  • 將香蕉、植物奶、花生醬、楓糖漿、香草精放入調理杯中,用調理機攪打混合至滑順
  • 將香蕉奶糊倒入乾料盆中,混合均勻
  • 鬆餅機可以抹一點椰子油,將適量麵糊倒入鬆餅機中,依不同鬆餅機操作方式烤熟鬆餅,之後盛盤配上自己喜歡的配料即可

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2 則留言

  1. 請問葉子 我做起來裡面內線是軟軟的 像醬一樣 但外面卻已經焦了 前問口感本來就是這樣嗎

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