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健康的烤燕麥，擁有濃郁的巧克力和咖啡風味。無添加糖，使用香蕉和椰棗的天然甜味，這款摩卡烤燕麥是完美的甜味早餐或甜點選擇。純素、無油、無添加糖，超級美味！
摩卡烤燕麥背後的故事
當我想吃燕麥時，隔夜燕麥粥通常是我的首選。但當我渴望較溫暖、豐富和濃郁的食物時，就會變成烤燕麥佔上風。
前陣製作了 巧克力豆烤燕麥 後，我整個完全愛上了烤燕麥，於是心想：為什麼不製作另一種巧克力口味呢？
然後，摩卡口味立即浮現在我的腦海中，因為你知道，咖啡和巧克力搭配起來非常美味。這也算是早餐的合理理由。（眨眼）
我喜歡這款摩卡烤燕麥的原因
- 天然甜味：無添加糖，更健康。
- 純素、全植物：無乳製品、無蛋、無動物性產品。
- 作法超簡單：只需要一台食物處理機或果汁機，就可以製作了。
- 健康卻奢華：味道和外表可能會騙到你，但它其實很健康！
- 完美的甜點或甜味早餐：如果你想吃甜點當早餐，試試這個！
- 可以作為備餐：這些烤燕麥可以在冰箱保存長達 5 天！
所需食材
- 香蕉：加入天然甜味和水分。
- 椰棗：另一種天然甜味來源。
- 植物奶：選擇您最喜歡的，例如豆漿或是燕麥奶（適合直接飲用型）。
- 即溶咖啡顆粒：創造濃郁的咖啡風味。
- 未鹼化可可粉：提供最正宗的巧克力風味。（有關鹼化與未鹼化可可粉差異可參考此篇：【談食材】鹼化可可粉與未鹼化/天然可可粉的差異）
- 蘋果醋：與豆漿混合，創造鬆軟的烤燕麥質地。
- 香草精：增強巧克力風味。
- 肉桂粉（選加）：增添一絲溫暖風味。
- 傳統燕麥片：這道健康又飽足的燕麥的基礎。
- 泡打粉：膨鬆劑，使整體口感更鬆軟。
- 鹽：平衡整體甜味並增加對比。
- 黑巧克力 or 巧克力醬：奢華的摩卡淋面！我一般是使用黑巧克力，但如果手邊有我的 巧克力糖漿，我也喜歡搭配享用。
如何製作摩卡烤燕麥
這些摩卡烤燕麥作法真的很簡單，這裡快速帶過作法（詳細步驟於下方的食譜卡中。）
- 將香蕉、椰棗、植物奶、即溶咖啡和可可粉放入食物調理機中混合。
- 將燕麥片、肉桂、泡打粉和鹽放入碗中混合。
- 將乾濕混合物攪拌均勻。
- 放入預熱好的烤箱中，烘烤約 20 分鐘。
- 淋上融化的黑巧克力，盡情享用吧！
額外小技巧
- 喜歡更濃郁的咖啡風味？在麵糊中添加更多的即溶咖啡。
- 發揮創意搭配配料！嘗試切碎的堅果、新鮮莓果或一勺堅果醬來豐富整體口味。
自然甜全素摩卡烤燕麥 Vegan Mocha Baked Oats
為咖啡和巧克力愛好者提供健康、頹廢口味的早餐。這款摩卡烤燕麥是天然甜味、純素、完美的甜味早餐或甜點。
份量: 2 人
食材
作法
- 將烤箱預熱至 180°C。
- 在食物調理機中／果汁機中，將香蕉、椰棗、植物奶、即溶咖啡、可可粉、蘋果醋和香草精攪打混合均勻。
- 在一個大碗中，混合燕麥片、泡打粉、肉桂粉、鹽。
- 將濕性食材倒入乾性食材中，攪拌均勻。
- 將麵糊倒入 2 個焗烤碗或迷你烤盤中。烘烤 20-25 分鐘，或直到用牙籤插入中間，拔出時是乾淨的。
- 冷卻約 3 分鐘。然後在上面放上融化的巧克力或巧克力糖漿。開挖享用！
Video
備註
- *燕麥片：這個食譜建議使用傳統燕麥片（rolled oats）口感最好。有關燕麥片的差異，可參考：【談食材】傳統燕麥片與即食燕麥片的差異。
- 改自我的 巧克力豆烤燕麥。
- 保存方式：這純素摩卡烤燕麥可以存放在密封容器中，冰箱保存約 3-4 天，或冷凍可保存更久，可作為備餐。只需在冰箱中解凍過夜，然後食用前用微波爐加熱約 30 – 60 秒，或至整體達到理想熱度即可。
您好，謝謝您一直提供美味健康而且簡單易做的食譜，我也按照您的食譜自己製作過好幾樣。我想請教一個問題，您在製作摩卡烤燕麥的影片中用的食物調理機是哪一款的？看起來小巧好用，如果方便，可以告訴我嗎？謝謝您，麻煩您了。
Hi, 那台是我在英國使用的小型調理機（這台，電壓 220），要注意電壓喔，不確定你所在的地理位置能不能直接使用。
謝謝回覆。我在美國西岸，那我再繼續找找適合的調理機。因為我家只有兩個人，所以一直喜歡您只有兩人份的食譜。
不會，很開心有幫助到妳～
調理機的話，我是在台灣和英國都有 Vitamix，Vitamix 的一些機種有小的調理機可以搭配使用，我自己常用它來打堅果醬等也很方便喔。
我有把我使用的器具整理在 這個頁面，可以參考看看。 🙂