秘密食材!全植物無粉巧克力軟心蛋糕 (無麩質,無堅果, 7 樣食材) Vegan Flourless Molten Chocolate Cake

全植物無粉巧克力軟心蛋糕

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這個 全植物無粉巧克力軟心蛋糕 口感溼潤、充滿濃郁的巧克力滋味,全素、高蛋白的它,不僅美味,而且只需要 7 樣食材!

全植物無粉巧克力軟心蛋糕

全植物無粉巧克力軟心蛋糕
Vegan Flourless Molten Chocolate Cake

是的,又再度回到創作巧克力甜點的路上,是說我也沒有離開過啦,只是有時候會被花生醬和抹茶分心。(You know)

Anyway, 這次要來分享的是非常特別的軟心巧克力蛋糕,它是純素無蛋奶、Vegan、無麩質,而且也沒有堅果的 (Hi,對堅果果敏的朋友 🙂 )

我很久前就一直想要分享軟心巧克力蛋糕,但是我想做一個特別的食譜,一個沒有雞蛋、沒有牛奶或是其它常見的蛋糕食材的食譜,一個會讓你們驚訝的食譜。(希望大多數會啦)

我有點怪,我知道。

但我喜歡。

全植物無粉巧克力軟心蛋糕

這個食譜靈感是來自於 Pinterest,當我看到有不少巧克力蛋糕食譜中用到花豆(大紅豆)的時候,我的眼睛就亮了,心想:「這也太酷了吧!」

但是大多看到的都不是 Vegan 的,就想來自己做,因此就有這篇沒有蛋奶、沒有麵粉、用花豆與另外 6 樣食材製作的 巧克力軟心蛋糕 啦。

我知道把花豆加入甜點食譜聽起來有一點奇怪(可能不只一點),但是相信我,你吃不出來裡頭有花豆的!(至少我是覺得吃不到啦)

全植物無粉巧克力軟心蛋糕

一開始我是先從四樣食材試作起,但是烤出來的質地不太理想,後來決定再加幾樣食材,就做出讓我滿意、7 樣食材的巧克力軟心蛋糕。

它不像傳統常見的軟心蛋糕切進去時會流出醬餡來,但是蛋糕中心是軟泥、溼潤的口感,而最棒的就是它濃郁的黑巧克力滋味,感覺什麼東西有巧克力就是更美味!

全植物無粉巧克力軟心蛋糕

我不知道你對這蛋糕的想法,但這個軟心巧克力蛋糕對我來說真的就像個「晴天霹靂」(好的晴天霹靂),它讓我對花豆有不同的想法與使用方式。

希望你吃第一口這個軟心巧克力蛋糕時,也會像我一樣驚訝得微笑。: )

全植物無粉巧克力軟心蛋糕 Vegan Flourless Molten Chocolate Cake

這個 全植物無粉巧克力軟心蛋糕 口感溼潤、充滿濃郁的巧克力滋味,全素、高蛋白的它,不僅美味,而且只需要 7 樣食材!
Author: Barrel Leaf
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Cooling15 mins
Total Time1 hr
Course: Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 6 people

Ingredients

  • 100 g (3.5oz) 70% 黑巧克力
  • 240 ml (1 cup) 煮熟花豆
  • 3 Tbsp 椰糖
  • 120 ml (1/2 cup) 鷹嘴豆水, 或植物奶
  • 1 Tbsp 可可粉
  • 1/4 tsp 小蘇打粉
  • A pinch of

Instructions

  • 將烤箱以 175 C 預熱。取一 6 吋蛋糕模,模底鋪烘焙紙
  • 將黑巧克力以隔水加熱或微波的方式融化,待巧克力融化後,移至一旁讓它稍放涼
  • 將煮熟的花豆、椰糖、鷹嘴豆水放入食物調理機,攪打至滑順 (盡可能)
  • 加入融化的黑巧克力、可可粉、小蘇打粉,攪打混合均勻
  • 將麵糊倒入模具中,鋪平表面
  • 放入烤箱烘烤 30-35 分,至表面觸摸是乾、實的。取出置於網架上靜置 15-20 分鐘再脫模,切塊享用

Notes

  • 保存:冷藏 3 天、冷凍兩週。享用前再加熱軟化
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

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