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這些 全素雙倍巧克力餅乾 無蛋、無奶油，沒有任何動物性製品，也沒有使用麵粉，充滿可可香氣與巧克力的滋味，不管是不是巧克力控，來看看吧!
全素雙倍巧克力豆餅乾
Vegan Double Chocolate Chip Cookies
如果你像我一樣愛巧克力，那麼製作這雙倍巧克力豆餅乾不需要任何理由。不對，事實上，任何人都不需要理由，因為這些雙倍巧克力豆餅乾真的很美味!
再加上，它們是全素的、無蛋奶，也無麩質，所以，Hi，對麩質過敏的朋友們。:)
如果你熟悉我的食譜與習慣，你應該知道這些雙倍巧克力餅乾是很酥脆、但不會太甜的。每一口都能吃到滿滿的可可香氣與巧克力。 (我相信，巧克力 = 美味)
因為可可粉是餅乾體主要的味道，建議使用你最愛的可可粉，我是用這款在烘焙界中算滿有名的法芙娜可可粉，另一款我也滿喜歡的是米歇爾可可粉。
巧克力豆的部份也是。我是使用 70% 的巧克力扣，因為它們個頭比較大，所以我就切成塊狀使用。有時候我也會用這小型的巧克力豆，就不用切，直接使用就可以了。
這些雙倍巧克力豆餅乾也很適合作為假日聚會或是節慶的點心。它們充滿巧克力滋味，我想你這一點應該是每個人對美味的雙倍巧克力豆餅乾的預期與期待，對吧?
對於這個雙倍巧克力豆餅乾，我沒有太多要說，因為我覺得它們就能自己道出它們的美味了，所以希望你也機會也可以試試，與我分享你的感想或是製作過程的趣事。
如果你想嚐試更多餅乾，也可以試試我的 全素花生醬餅乾、斯佩爾特小麥巧克力豆餅乾，還有 酥脆燕麥餅乾。
好了，準備好了嗎?
Vegan Double Chocolate Chip Cookies (Gluten-free)
Rich cocoa flavor with bittersweet dark chocolate chips inside, these Vegan Double Chocolate Chip Cookies are eggless, dairy-free, gluten-free, for the chocolate lovers and everyone!
份量: 6 people
食材
- 35 g oat flour 燕麥粉, use a gluten-free one if sensitive to gluten
- 60 g ground almond 杏仁粉
- 35 g tapioca starch 樹薯粉
- 10 g cocoa powder 可可粉
- A pinch of salt 鹽
- ¼ tsp baking powder 泡打粉
- ⅛ tsp baking soda 小蘇打粉
- 2 Tbsp + 2 tsp coconut oil 椰子油, melted & cooled
- 3 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- ½ tsp vanilla extract 純香草精
- 20 g dark chocolate chips 黑巧克力豆
作法
- Preheat the oven at 170 C / 340 F. Line a baking sheet with a baking mat or parchment paper.
- In a big bowl, add the ground almond, oat flour, and tapioca starch. Sieve in cocoa powder, salt, baking powder, and baking soda. Use a fork to mix them together.
- Add the melted coconut oil, maple syrup, and vanilla extract. Mix all to combine into a slightly sticky mixture.
- Stir in about half of the chocolate chips into the bowl. Save the rest for decoration.
- Use a tablespoon to scoop out the mixture. Roll it between your palms and place it on the baking sheet. Repeat to finish all mixture.
- Press the cookie balls into round disks. Add the rest chocolate chips on top.
- Bake at 170 C / 340 F for 12-15 minutes until they are dry to the touch. Let them cool in the oven completely and EAT.
中文請見影片
Video
備註
- This recipe starts at 2:55 in the video.
- Storage: Store in an air-tight jar in the fridge for 2 weeks.
- 此食譜於影片 2:55 秒開始
- 保存：放入密封罐 2 週
