前陣子買了好幾顆酪梨,放到後來酪梨都偏熟了,想想把他們拿來做成醬料好了! 這次要分享的就是這個很綿潤的 濃郁酪梨抹醬,很適合用來搭配吐司或麵包吃。
全植物濃郁酪梨抹醬:滑潤 濃郁
─ Creamy, Smooth, Vegan
如同標題形容,它嚐起來很濃郁且滑潤,而且是純素(Vegan),無蛋、無奶,都是使用植物性食材。這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜,依照手邊常備食材製作。
這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味,裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣,也讓它更有風味。
我這次使用的是台灣酪梨。記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開;有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇:全素者的天然奶油:酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存 Avocao 101。
製作這個酪梨抹醬非常簡單,你只需要一台食物處理機。如果沒有也沒關係,最陽春簡單就用叉子,但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。來動手做吧! Let’s do this!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)
濃郁酪梨抹醬 (素)
Vegan Creamy Avocado Spread
- 參考改自 Adapted from The Healthful Ideas
- 料理烘焙食譜 度量單位標準 Recipe Measurement+ Q&A
- 特別器具 Special equipment:
- 一台食物處理機
- A food processor
- 食材 :(約 2 人份)
- 酪梨, 大的半顆 (145 g)
- 新鮮檸檬汁 1/2 Tbs
- 大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp
- 乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp
- 辣椒粉 少許
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- Ingredients:(Serves: 2)
- Half a big avocado (145 g)
- 1/2 Tbs lemon juice
- 1/8 – 1/4 tsp garlic powder
- 1/4 tsp dried chopped onion
- A tiny pinch of chili powder
- Salt (o taste)
- Black pepper (to taste)
- 準備工作 Preparation:
- 食材秤量好
- Measure all ingredients.
- 作法/步驟:
- 將酪梨取出果肉 (如何切酪梨),大略切塊
- 將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順
- 試味道,若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可
- Directions:
- Peel and pit the avocado. Chop them into chunks.
- Blend the avocados along with other ingredients in a food processor until smooth.
- Taste and add more salt or pepper if needed.
-
- 註
- Notes
- Store the leftover in the fridge. It could last for 3 – 4 days.
- Other Avocado recipes: Avocado Egg Salad , Poaced Egg Avocado Toast, Vegan Avocado Chocolate Mousse
- More Sauce recipes: HERE
- More Vegan recipes: HERE
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鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣,配上麵包好對味!
Bon appétit!
製作日期:2017.08.02
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