全植物濃郁酪梨抹醬 Vegan Creamy Avocado Spread

前陣子買了好幾顆酪梨,放到後來酪梨都偏熟了,想想把他們拿來做成醬料好了! 這次要分享的就是這個很綿潤的 濃郁酪梨抹醬,很適合用來搭配吐司麵包吃。

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全植物濃郁酪梨抹醬:滑潤 濃郁
─ Creamy, Smooth, Vegan 

如同標題形容,它嚐起來很濃郁且滑潤,而且是純素(Vegan)無蛋無奶,都是使用植物性食材。這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜,依照手邊常備食材製作。

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這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味,裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣,也讓它更有風味。

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我這次使用的是台灣酪梨。記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開;有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇:全素者的天然奶油:酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存 Avocao 101

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製作這個酪梨抹醬非常簡單,你只需要一台食物處理機。如果沒有也沒關係,最陽春簡單就用叉子,但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。來動手做吧! Let’s do this!


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

濃郁酪梨抹醬 (素)
Vegan Creamy Avocado Spread


  • 食材 :(約 2 人份)
    • 酪梨, 大的半顆 (145 g)
    • 新鮮檸檬汁 1/2 Tbs
    • 大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp
    • 乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp
    • 辣椒粉 少許
    • 鹽 適量
    • 黑胡椒 適量
  • Ingredients:(Serves: 2)
    • Half a big avocado (145 g)
    • 1/2 Tbs lemon juice
    • 1/8 – 1/4 tsp garlic powder
    • 1/4 tsp dried chopped onion
    • A tiny pinch of chili powder
    • Salt (o taste)
    • Black pepper (to taste)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將酪梨取出果肉 (如何切酪梨),大略切塊
    2. 將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順
    3. 試味道,若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可
  • Directions:
    1. Peel and pit the avocado. Chop them into chunks.
    2. Blend the avocados along with other ingredients in a food processor until smooth.
    3. Taste and add more salt or pepper if needed.


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鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣,配上麵包好對味!
Bon appétit!

製作日期:2017.08.02


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Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

7 則留言

  1. 不好意思,這個不能稱作純素,您的食譜裡含有洋蔥和大蒜,所以屬於五辛素。我是看著您的標題點進來的 很失望

  2. 請問有辦法讓這個美味醬不變黑嗎?(或維持顏色久一點)
    很高興找到妳的網站,很多實用健康的食譜,我不喜歡台灣傳統“純素”,充斥各種過量加工品,犧牲天然的美味(蒜蔥)然後加大量味精 = =
    而且台灣“純素”者盡力避免五辛,卻又可以吃香樁?是不是自我矛盾,而且也太蠢了。。。(對不起言語有點偏激,但看到樓上的發言讓我忍不住翻白眼 = = )
    請葉子繼續實驗各式各樣的素食食譜,我就不用走那麼多冤枉路了(笑)

    • Hi Honeybeeq, 可以多加點檸檬汁、放密封罐,應該可以維持久一點,但是它這個是真的不耐放。

      看到你的留言會心一笑,但因為台灣真的是佛教盛行,所以才會造成那麼多種對”素”的解釋,我覺得Vegan真的就是最簡單的了。

      謝謝你,我會繼續實驗的 :))

      • 好,我試試放密封罐,希望能耐放一點。
        我本身也是佛教徒,但佛教的經典裡沒有規定什麼五辛素,是佛教傳入中國後混加道教儀式產生的奇怪規定,所以我完全不理會XD
        本來是半素食的雜食者,但看了牛奶工廠和養雞廠的紀錄片。。嚇到我了 (っ╥╯﹏╰╥c)
        為了健康和美味兼顧,現在認真的嘗試各種vegan食譜,一起加油^^

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