自製純素全穀物金色麥片 (9樣食材) Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

自製純素全穀物金色麥片 Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

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酥脆、有著淡淡的焦糖滋味,甜而不過甜,這純素全穀物金色麥片毫無疑問已成為我的早餐最愛之一。

自製純素全穀物金色麥片 Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

我很愛吃穀片/麥片,這一點我想你可能已經知道了。但是直到大約兩個月前,我才終於有機會嘗試有名的 Golden Grahams (這裡我翻成金色麥片。PS.我在台灣長大,現在仍然在這裡!)但是後來我發現,並不是所有的 Golden Grahams 麥片都是 Vegan 的。

市售的 Golden Grahams 是 Vegan 的嗎?

經過一番 Google, 據我所知,雀巢的 Golden Grahams 似乎是 Vegan 的,但 General Mills 的並不是,因為裡頭含有維生素D3,而維生素D3通常是從綿羊脂肪中提取的。

一開始知道時我是有點震驚和難過,因為我先前買的時候沒有注意到裡頭的維生素D3,而這也是為什麼我決定來自製 Vegan 全穀物金色麥片。

我知道這不可能100%一樣,但我真的很喜歡這一道自製的金色麥片,它也已經成為我的早餐首選之一。

自製純素全穀物金色麥片Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

所需食材

  • 全麥麵粉:我認為這是使 Golden Grahams 成為“ Golden Grahams”的重要成分。你真的不能錯過那全麥香氣。
  • 燕麥粉:烘焙過的燕麥粉會產生一種淡淡的穀香氣息,我很喜歡。
  • 樹薯澱粉:我加一點澱粉來增加整體麵團的黏結力。
  • 椰糖: 如果你有吃過 Golden Grahams,我想你應該有嚐到一點類似的焦糖香氣,而椰糖就會讓這會實現這一點!
  • :通常我不會特別談論鹽,但是在這個食譜,鹽很重要,它會帶出整體的風味。
  • 糖蜜&楓糖漿:除了椰糖,我們還需要這兩種液體甜味劑來創造魔力!就是那讓我愛上的迷人滋味。
  • 椰子油:我喜歡椰子油產生的口感,我通常都是使用特級初榨椰子油,而特別要說的是,在這個食譜的成品中並不會會嚐到椰子的味道,至少我是沒有注意到。
  • 天然香草精:就像我以前說過的,幾乎所有東西加上一點點香草精滋味都會更美好。

另外我們還需要一點水,讓整體結合在一起。

選加食材

我喜歡添加一點點肉桂粉,讓這麥片更有風味,和那一種“ je ne sais quoi”的滋味!

如何製作 Vegan 全穀物金色麥片

製作這純素全穀物金色麥片非常簡單,只要:

首先,將全麥麵粉、燕麥粉、樹薯澱粉、椰糖和鹽放入碗中,混合均勻。再加入其餘食材與 20 克的水,將它們全耜混合在一起,然後用手壓成麵團。如果太乾可以加一點水幫助。

將麵團放在兩張烘焙紙之間。用擀麵棍將麵團壓成約 0.3 公分厚的矩形薄片。用利刀切割出垂直和水平線來製造出1.5~1.8cm的正方形。

自製純素全穀物金色麥片 Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

放入預熱好至160 C的烤箱中烘烤20~25分鐘,至表面乾硬。之後再將連同烤盤移到網架上完全放涼,再用手依線扒分開麥片即可。

你可能有的疑問

如何保存 Vegan 全穀物金色麥片

將放涼的麥片放入密封罐中,室溫保存可以保存 2~3 週。如果你有個大家庭,或是像我一樣知道自己會在有意識前就就吃完,那麼我建議可以將食譜的份量乘兩倍或三倍製作,一次就可以做多一點。

如何享用 Vegan 全穀物金色麥片

我想大多人都知道麥片的好朋友就是植物奶,只是想提的是,我超愛站用這麥片和濃豆漿一起享用。 (台灣的豆漿與西方國家的豆漿喝起來不太一樣,我是喜歡台灣的豆漿!)

可以用其它油替代椰子油嗎?

椰子油能讓這麥片的口感非常香脆可口,並不建議用其它油替代,但如果你真的手頭沒有,可以嘗試用Vegan 純素奶油,不過我目前是還沒有嘗試過。

自製純素全穀物金色麥片Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

這自製的 Vegan 純素全穀物金色麥片 的非常美味脆口,如果你像我一樣愛吃酥脆的麥片,我想你也會愛上它!如果你有製作,歡迎留言與我分享! :)

更多早餐食譜:

自製純素全穀物金色麥片 Vegan Copycat Golden Grahams Cereal

酥脆、有著淡淡的焦糖滋味,甜而不過甜,這純素全穀物金色麥片毫無疑問已成為我的早餐最愛之一。
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Resting15 mins
Total Time45 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, cereal, dairy-free, vegan
Servings: 3 people

食材

  • 67 g 全麥麵粉
  • 45 g 燕麥粉
  • 2 Tbsp 樹薯澱粉
  • 2 Tbsp 椰糖
  • 1/4 tsp
  • 1/4 tsp 肉桂粉, 選加
  • 10 g 有機糖蜜
  • 40 g 楓糖漿
  • 25 g 椰子油, 融化
  • 1/2 tsp 天然香草精

作法

  • 將烤箱預熱至 160 C / 320F。
  • 將全麥麵粉、燕麥粉、樹薯澱粉、椰糖和鹽放入碗中,混合均勻。
  • 加入其餘食材與20克的水,將它們全耜混合在一起,然後用手壓成麵團。如果太乾可以加一點水幫助。
  • 將麵團放在兩張烘焙紙之間。用擀麵棍將麵團壓成約0.3公分厚的矩形薄片。
  • 用利刀切割出垂直和水平線來製造出1.5~1.8cm的正方形。
  • 放入預熱好至160 C的烤箱中烘烤20~25分鐘,至表面乾硬。
  • 之後再將連同烤盤移到網架上完全放涼,再用手依線扒分開麥片即可。

備註

  • 保存:放入密封罐中,室溫保存約 2~3 週。
  • Adapted from rabbit and wolves
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