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酥脆、有著淡淡的焦糖滋味，甜而不過甜，這純素全穀物金色麥片毫無疑問已成為我的早餐最愛之一。
我很愛吃穀片／麥片，這一點我想你可能已經知道了。但是直到大約兩個月前，我才終於有機會嘗試有名的 Golden Grahams （這裡我翻成金色麥片。PS.我在台灣長大，現在仍然在這裡！）但是後來我發現，並不是所有的 Golden Grahams 麥片都是 Vegan 的。
市售的 Golden Grahams 是 Vegan 的嗎？
經過一番 Google， 據我所知，雀巢的 Golden Grahams 似乎是 Vegan 的，但 General Mills 的並不是，因為裡頭含有維生素D3，而維生素D3通常是從綿羊脂肪中提取的。
一開始知道時我是有點震驚和難過，因為我先前買的時候沒有注意到裡頭的維生素D3，而這也是為什麼我決定來自製 Vegan 全穀物金色麥片。
我知道這不可能100％一樣，但我真的很喜歡這一道自製的金色麥片，它也已經成為我的早餐首選之一。
所需食材
- 全麥麵粉：我認為這是使 Golden Grahams 成為“ Golden Grahams”的重要成分。你真的不能錯過那全麥香氣。
- 燕麥粉：烘焙過的燕麥粉會產生一種淡淡的穀香氣息，我很喜歡。
- 樹薯澱粉：我加一點澱粉來增加整體麵團的黏結力。
- 椰糖： 如果你有吃過 Golden Grahams，我想你應該有嚐到一點類似的焦糖香氣，而椰糖就會讓這會實現這一點！
- 鹽：通常我不會特別談論鹽，但是在這個食譜，鹽很重要，它會帶出整體的風味。
- 糖蜜＆楓糖漿：除了椰糖，我們還需要這兩種液體甜味劑來創造魔力！就是那讓我愛上的迷人滋味。
- 椰子油：我喜歡椰子油產生的口感，我通常都是使用特級初榨椰子油，而特別要說的是，在這個食譜的成品中並不會會嚐到椰子的味道，至少我是沒有注意到。
- 天然香草精：就像我以前說過的，幾乎所有東西加上一點點香草精滋味都會更美好。
另外我們還需要一點水，讓整體結合在一起。
選加食材
我喜歡添加一點點肉桂粉，讓這麥片更有風味，和那一種“ je ne sais quoi”的滋味！
如何製作 Vegan 全穀物金色麥片
製作這純素全穀物金色麥片非常簡單，只要：
首先，將全麥麵粉、燕麥粉、樹薯澱粉、椰糖和鹽放入碗中，混合均勻。再加入其餘食材與 20 克的水，將它們全耜混合在一起，然後用手壓成麵團。如果太乾可以加一點水幫助。
將麵團放在兩張烘焙紙之間。用擀麵棍將麵團壓成約 0.3 公分厚的矩形薄片。用利刀切割出垂直和水平線來製造出1.5~1.8cm的正方形。
放入預熱好至160 C的烤箱中烘烤20~25分鐘，至表面乾硬。之後再將連同烤盤移到網架上完全放涼，再用手依線扒分開麥片即可。
你可能有的疑問
如何保存 Vegan 全穀物金色麥片
將放涼的麥片放入密封罐中，室溫保存可以保存 2~3 週。如果你有個大家庭，或是像我一樣知道自己會在有意識前就就吃完，那麼我建議可以將食譜的份量乘兩倍或三倍製作，一次就可以做多一點。
如何享用 Vegan 全穀物金色麥片
我想大多人都知道麥片的好朋友就是植物奶，只是想提的是，我超愛站用這麥片和濃豆漿一起享用。 （台灣的豆漿與西方國家的豆漿喝起來不太一樣，我是喜歡台灣的豆漿！）
可以用其它油替代椰子油嗎？
椰子油能讓這麥片的口感非常香脆可口，並不建議用其它油替代，但如果你真的手頭沒有，可以嘗試用Vegan 純素奶油，不過我目前是還沒有嘗試過。
這自製的 Vegan 純素全穀物金色麥片 的非常美味脆口，如果你像我一樣愛吃酥脆的麥片，我想你也會愛上它！如果你有製作，歡迎留言與我分享！ :）
更多早餐食譜：
自製純素全穀物金色麥片 Vegan Copycat Golden Grahams Cereal
食材
作法
- 將烤箱預熱至 160 C / 320F。
- 將全麥麵粉、燕麥粉、樹薯澱粉、椰糖和鹽放入碗中，混合均勻。
- 加入其餘食材與20克的水，將它們全耜混合在一起，然後用手壓成麵團。如果太乾可以加一點水幫助。
- 將麵團放在兩張烘焙紙之間。用擀麵棍將麵團壓成約0.3公分厚的矩形薄片。
- 用利刀切割出垂直和水平線來製造出1.5~1.8cm的正方形。
- 放入預熱好至160 C的烤箱中烘烤20~25分鐘，至表面乾硬。
- 之後再將連同烤盤移到網架上完全放涼，再用手依線扒分開麥片即可。
備註
- 保存：放入密封罐中，室溫保存約 2~3 週。
- Adapted from rabbit and wolves
