自製純素肉桂吐司早餐麥片(8 樣食材) Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

Read the post in: English

想來點肉桂吐司早餐麥片嗎?這個自製的純素肉桂吐司早餐麥片非常脆口美味,而且只要 8 樣食材!

純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

我想如果你和我一樣是 Vegan,你可能會想知道: 市售的純素肉桂吐司早餐麥片是 Vegan 嗎?

簡短的回答是:不是。

作為早餐麥片的愛好者,我一直想嘗試市售的肉桂吐司早餐麥片,但是後來我發現它不是 Vegan 的,因為它含有源自羊毛脂的維生素D3。

因此,我決定來自製純素肉桂吐司早餐麥片。

直接看怎麼做 >>

我有看了一下市售純素肉桂吐司早餐麥片的成分表,還有測試過一些,而此食譜的靈感來自 Romy London。我有調整了一些食材,最後試出來的成品讓我非常喜歡!

純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

所需食材

  • 全麥麵粉:我有曾想試圖製作無麩質版本的肉桂吐司早餐麥片,但是最後的成品並不理想。如果沒有全麥的味道,就覺得吃起來不像肉桂吐司早餐麥片。因此我仍然堅持使用它來接近最原始的風味。
  • 燕麥粉:我添加燕麥粉是因為我喜歡它賦予這麥片的質地口感。我只用研磨機磨一些即食燕麥片直到它們變成粉狀。如果沒有研磨機,可以直接買市售磨好的燕麥粉。
  • 亞麻籽粉:在這個食譜中它算是黏合劑。
  • 有機蔗糖:它在這個穀片麵團和表面裡都有。我有另外特別使用椰糖,因此它可以創作出一些焦糖風味。你也可以用紅糖或原糖。
  • 肉桂粉:名字都叫肉桂吐司早餐麥片,我想你知道是絕對不能忽略肉桂粉的,對吧?在這裡,我是使用常見的越南肉桂粉。但如果你沒那麼愛辛香的肉桂味,可以改用溫和一些的錫蘭肉桂粉,它會是你的最佳選擇!
  • 泡打粉:我們希望讓我們的穀物口感有點蓬鬆,所以這裡有一些泡打粉來當助手了。
  • 椰子油:椰子油會讓穀片口感非常脆口。
  • 鷹嘴豆水:在這裡我是用鷹嘴豆水,你也可以用植物奶,像是堅果奶或豆漿。

選加食材

  • :我喜歡在甜口味的食譜中加入少許鹽來創造出均衡的味道。
  • 純香草精:原始的肉桂吐司早餐麥片可能沒有香草精,但香草精真的幾乎讓所有食譜變得更美味。
純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

如何製作純素肉桂吐司早餐麥片

製作這純素肉桂吐司早餐麥片其實滿簡單因,只要:

  • 將 1 Tbsp 的亞麻籽粉與 3 Tbsp 的水混合,靜置3-5分鐘
  • 在一個碗中,混合全麥麵粉、燕麥粉、糖、肉桂粉、泡打粉和鹽
  • 加入亞麻液、鷹嘴豆水/植物奶,以及融化的椰子油。混合使其成為扁平的麵團
  • 將麵團放在兩張烘焙紙之間,桿開成一個扁平的長方形
  • 在碗中混合一些肉桂粉和糖。在桿開的麵團上刷薄薄一層的鷹嘴豆水/植物奶,再平均撒上肉桂糖混合物
  • 用鋒利的刀或披薩餅切刀在麵團上切出垂直和水平的直線,來切出像市售肉桂吐司早餐麥片的正方形
  • 在預熱好烤箱中以 177 C 烘烤 20-22 分鐘,至表面完全乾燥為止。
  • 讓麥片完全冷卻後再享用
純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

如何享用純素肉桂吐司早餐麥片

我喜歡將這純素食肉桂吐司早餐麥片搭配冰豆漿或植物奶享用。最好讓麥片在植物奶中浸泡約 1 分鐘,這樣植物奶會吸附麥片的味道,變得略帶甜味和肉桂滋味。

時候,我就是直接抓住了一把,單純這樣直接吃。我也喜歡將它們加到隔夜燕麥粥或是果昔碗的表面當配料,增加脆口感和風味。

純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

如何保存純素肉桂吐司早餐麥片

將麥片保存在密封罐中,應該可以保存兩週。

你可能有的疑問

我可以使用其他油來替代椰子油嗎?

不可以,因為椰子油在這個肉桂吐司早餐麥片食譜中很獨特,它才製作出脆口的口感。但是如果真的沒有椰子油,也可以嘗試使用 Vegan 純素奶油。
只是台灣現在純素奶油並不常見,我自己也還沒有實際測試過。如果你有試過的話,歡迎在在下方留言!

我可以用其他麵粉代替全麥麵粉嗎?

如同我上頭提到的,這肉桂吐司早餐麥片真的需要全麥的滋味,所以我不建議用其他麵粉代替。

純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

這自製的肉桂吐司早餐麥片真的很美味,也讓我感覺有滿足我對肉桂脆片穀物的渴望,希望你也會喜歡。

如果你有製作,歡迎在下方留言,或是在 Instagram 上 tag 我 (@barrelleaf)

其他 Vegan 純素早餐食譜:

自製純素肉桂吐司早餐麥片 Homemade Vegan Cinnamon Toast Crunch

想來點肉桂吐司早餐麥片嗎?這個自製的純素肉桂吐司早餐麥片非常脆口美味,而且只要 8 樣食材!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Cooling10 mins
Total Time40 mins
Course: Breakfast, 早餐
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, cereal, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 4 people

食材

  • 1 Tbsp 亞麻籽粉
  • 3 Tbsp
  • 2 Tbsp 鷹嘴豆水, 或植物奶,額外加抹表面的
  • 96 g 全麥麵粉
  • 45 g 燕麥粉
  • 35 g 有機蔗糖, 我用有機椰糖
  • 30 g 椰子油, 融化
  • 1 tsp 肉桂粉
  • 1/4 tsp 泡打粉
  • 1/2 tsp 純香草精, 選加
  • , 選加

表面

  • 2 Tbsp 有機蔗糖
  • 1 tsp 肉桂粉

作法

  • 將烤箱以 177 C 預熱
  • 將 1 Tbsp 的亞麻籽粉與 3 Tbsp 的水混合,靜置3-5分鐘
  • 在一個碗中,混合全麥麵粉、燕麥粉、糖、肉桂粉、泡打粉和鹽
  • 加入亞麻液、鷹嘴豆水/植物奶,以及融化的椰子油。混合使其成為扁平的麵團
  • 將麵團放在兩張烘焙紙之間,桿開成一個扁平的長方形
  • 在碗中混合一些肉桂粉和糖。在桿開的麵團上刷薄薄一層的鷹嘴豆水/植物奶,再平均撒上肉桂糖混合物
  • 用鋒利的刀或披薩餅切刀在麵團上切出垂直和水平的直線,來切出像市售肉桂吐司早餐麥片的正方形
  • 在預熱好烤箱中以 177 C 烘烤 20-22 分鐘,至表面完全乾燥為止。
  • 讓麥片完全冷卻後再享用

Video


備註

  • 保存:放入密封罐中,約可保存兩週。
  • Inspired by Romy London
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating