全素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

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帶有豐富口感的夏威夷豆與美味的黑巧克力豆,再加上甜而不膩的焦糖層與堅果底層,這純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊是能滿足你甜食口慾的美味甜點!

純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

老實說,直到一個月前我才知道這魔法方塊(Magic Bars)。 (這是美國人的甜點)但重點是,我現在知道了。而在品嚐了它們之後,我想我知道為什麼它們被稱為“魔法”方塊了,因為它們的味道真的很棒!今天我要分享一個受 Bakerita 啟發的美味食譜。

它主要的組成是:堅果底層、不過甜的焦糖餡、美味的夏威夷豆和巧克力豆。這樣看來,你應該知道結果應該不會不好到哪去。

純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

所需食材

因為這些方塊有分三層,所以會需要比平時再多一點點的食材。

  • 椰糖
  • 純香草精
  • 核桃
  • 燕麥片
  • 椰蓉
  • 綠檸檬皮
  • 亞麻籽粉
  • 可可脂
  • 黑巧克力豆
  • 夏威夷豆
  • 椰蓉
全植物全素焦糖醬 Vegan Caramel

如何製作巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊

我知道食材清單有一點點長(只是一點點,對吧?),但別擔心。其實製作並不復雜。

首先,我們需要在一個小鍋裡煮椰奶、椰糖和香草精來製作焦糖。小火慢慢煮它,直到它變濃稠,就像焦糖。這一個步驟需要一點時間,大約7~10分鐘。但是你可以同時製作堅果底層。

要製作堅果底層,就是把核桃、燕麥片、椰蓉、檸檬皮、鹽和亞麻籽粉放入食物處理機中,攪打混合成細碎貌,接著加入融化的可可脂,再將混合物轉移到一個鋪烘焙紙的 8 吋長條模中,並壓實壓緊。

之後,我們只需要將煮好的焦糖醬倒於堅果底層上,並將其均勻抹平即可。最後再加入表面配料,放入烤箱烘烤。

純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

製作這些魔法方塊需要多長時間?

加上烘烤時間,從開始到結束大約需要 50~60 分鐘。不過烘烤的時候你可以去做其它事情。待其烘烤完成後,最好讓它在鍋裡冷卻一段時間,因為它剛從烤箱裡出來會比較脆弱。如果你想要有乾淨的切線,最後讓它冷卻,並將它們放入冰箱冷藏一段時間是更好的主意。

如何保存魔法方塊

如果你生活在寒冷天氣的國家,可以將它們存放於密封盒中,室溫保存約 3 天。但是為了讓它維持較佳的新鮮度,我總是會把它們放在密封盒中,置於冰箱冷藏保存,大約可以放 5~7 天。如果你想保存更長時間,也可以把它們放入冷凍,約可放兩週。

你可能有的其它疑問

可可脂有其他替代品嗎?

我使用可可脂是因為我喜歡它淡淡的可可香與細膩的質地,但是我知道它不是很容易找到的食材。因此如果你手邊沒有,也可以使用融化的椰子油或純素奶油替代。不過質地可能會略有一點不同。

純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

我喜歡吃甜點,但是並不喜歡很甜,所以即使這款魔法方塊裡有焦糖層,但它們並不會很甜(相信我!)。希望你會和我一樣喜歡這些魔法万塊。如果有其他問題或想法,也歡迎在下方留言!

全素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊 Vegan Chocolate Macadamia Magic Bars

帶有豐富口感的夏威夷豆與美味的黑巧克力豆,再加上甜而不膩的焦糖層與堅果底層,這純素巧克力夏威夷豆魔法燕麥方塊是能滿足你甜食口慾的美味甜點!
作者: Nora Hsu
準備25 minutes
料理25 minutes
Resting10 minutes
總共1 hour
哪道菜: Dessert
料理別: American, vegan
Keyword: chocolate, dairy-free, gluten-free, vegan, 無蛋奶, 純素
份量: 4 people

食材

全素焦糖層

  • 180 g 椰奶, (椰漿)
  • 3 Tbsp 椰糖
  • 1/8 tsp 天然香草精

堅果燕麥底層

  • 50 g 核桃
  • 50 g 傳統燕麥片, 若對麩質過敏,記得選用無麩質燕麥片
  • 2 Tbsp 椰蓉
  • 1 tsp 綠檸檬皮
  • 1/4 tsp
  • 1/2 Tbsp 亞麻籽粉
  • 18 g 可可脂, 隔水融化*
  • 1/2 Tbsp 飲用水

夏威夷豆巧克力豆表層

作法

  • 將烤箱預熱至 180 C / 350 F。 將一個 8 吋長條麵包模內鋪一層烘焙紙備用。

製作焦糖層:

  • 將椰奶、椰糖和香草精放入小鍋中,攪拌混合並用中火加熱至小滾,並確保糖完全溶解。
  • 繼續煮約 7~10 分鐘至糖奶混合液整體變濃稠,不時攪拌一下。它應該看起來就像帶有椰子香氣的焦糖醬。你可以邊煮邊製作底層。一旦焦糖醬到理想濃稠度,熄火,將其至於一旁備用。

製作底層:

  • 將核桃、燕麥片、椰蓉、綠檸檬皮、鹽和亞麻籽粉放入食物處理機中,用啟動食物處理中,讓它們攪拌混合並呈細碎貌,質地會看起來有點像濕的麵包屑。
  • 接著加入融化的可可脂。用按停按停的方式(pulse)幾次來混入可可脂。
  • 將混合物倒入事先準備好的模具中,用湯匙或刮刀將混合物壓入底層,他們應該是會黏在一起的。

組合:

  • 將煮好的焦糖醬倒在於底層上,將其均勻鋪平。
  • 在焦糖醬上均勻得撒上巧克力豆、夏威夷豆和椰子乾片。用湯匙輕輕地將表層物往下壓,使它們可以附著在焦糖上。
  • 放入烤箱 25~30 分鐘,直到焦糖醬層凝固,椰子乾片邊緣帶點金黃褐色。
  • 將模具取出移到網架上放涼,讓其完全冷卻,再抓住烘焙紙兩側取出,切成 8 個方塊。吃吧!

備註

  • Adapted from Bakerita
  • *可可脂:也可以用融化的椰子油或純素奶油。
  • 保存:放入密封容器中,冷藏保存 5~7 天,或冷凍 2 週。
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用
Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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