全植物健康巧克力糖霜 (5 樣食材) Healthier Vegan Chocolate Frosting

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

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濃郁、綿潤,滿滿的巧克力滋味,這美味的 全植物巧克力糖霜 充滿了美味的食材,而且還很營養健康。裡頭完全沒有常見的奶油、植物油,或是糖粉。

巧克力是我最愛的食物,所以當提到蛋糕的奶油糖霜,即使是經典的香草奶油糖霜都是我的其次選擇,因為首選是巧克力糖霜。

但你可能有發現,大部份的糖霜都是使用 (植物)奶油與糖粉做為基底,那也是好吃的,但是它們不是我手邊常有的食材。

而且我想我們應該都知道,它們不是這世界上最營養的食物(「適量」是關鍵字)
所以我就想製作一個用稍微更健康營養、而我手邊也常有的食材,來製作美味的巧克力糖霜,而這就是這個無蛋奶、全素、全植物的巧克力糖霜

我知道這可能聽起來太過美好,但就如同 Brené Brown 在她的 Daring Greatly 書中 (中文譯:脆弱的力量)提到的,當我們看到喜悅到來時,常會開始預想之後可能會有不好的事情發生,這是我們對於自己的脆弱的防禦方式。

我知道喜悅聽起來有一點可怕,我想這也是「好到難以置信」這句話的由來,但是,嘿,試著別去想這麼多。在我繼續說下去之前,來做這全植物巧克力糖霜吧!

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

全植物巧克力糖霜所需的5樣食材

  • 堅果醬:你可以用任何一種你喜歡的堅果醬,包含花生醬、杏仁醬、腰果醬、夏威夷豆醬等。若是偏好低預算的選擇,我總是用自製花生醬,但要記得用花生醬,成品會帶有一些花生醬的滋味,這我當然是不介意的。(如何自製堅果醬
  • 可可粉:我會建議用你買的起、最喜歡的可可粉。因為我們這次並沒有用很多食材(總共就5樣),可可粉也是這次的主角之一,它的味道與品質就很重要。我個人還滿喜歡 這個可可粉
  • 植物奶:任何一種植物奶都可以。我最近愛上香草豆奶,你也可以榛果奶來增加一種類似 Nutella 巧克力榛果醬的滋味。
  • 椰棗泥:它就是由椰棗和水製作而成。你可以到這裡看如何自製椰棗泥
  • 黑巧克力:既然它是叫巧克力糖霜,我想最好是裡頭要有真正的巧克力,而黑巧克力也能增強整體的可可風味。

如何製作全植物巧克力糖霜

製作這巧克力糖霜非常簡單,而且如果你手邊都準備好食材的話,10 分鐘內就能搞定。

  1. 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
  2. 將其餘食材放入食物處理機或是一個大碗中,混合均勻
  3. 將融化的黑巧克力加入混合糊中,混合均勻即可

就是這樣!簡單 3 步驟就能製作出這美味的全植物巧克力糖霜。

你可以將它用在蛋糕、瑪芬、杯子蛋糕上。如果你希望它堅挺一些,可以將它放入冰箱冷藏 30 分鐘,冰愈久它會愈硬。

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

它有足夠的甜味但不會覺得膩口,而那濃郁的巧克力/可可滋味,是我每天都會想念的味道之一。

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我把它叫做「糖霜」主要是因為一開始是想拿它來搭配我最近試做的蛋糕和瑪芬(食譜近期會分享!),但是如果你將它冷藏一小時,它也就變成很棒的抹醬。有時候我甚至直接就拿湯匙挖來吃,不是開玩笑。

希望你有機會試試,與我分享你的想法!

Healthier Vegan Chocolate Frosting (oil-free) 全植物健康巧克力糖霜

濃郁、綿潤,滿滿的巧克力滋味,這美味的 全植物巧克力糖霜 充滿了美味的食材,而且還很營養健康。裡頭完全沒有常見的奶油、植物油,或是糖粉。
Rich, creamy, and super chocolatey, this Vegan Chocoalte Frosting is full of goodness and surprising nutritious! There's no butter, no oil, and no icing sugar.
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Sauce
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free
Servings: 4 people

食材

作法

  • Melt the dark chocolate in a bowl over some simmering water.
  • Add the rest ingredients to a food processor or a bowl to mix evenly.
  • Add the melted chocolate to the mixture. Blend or stir to incorporate.
  • Use the frosting directly or place it into the fridge for 30-60 minutes to harden up a little.

作法

  • 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
  • 將其餘食材放入食物處理機或是一個大碗中混合均勻
  • 將融化的黑巧克力加入混合糊中,混合均勻即可
  • 可直接使用,或是將它冷藏 30-60 分鐘,會變得更硬一些

備註

  • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 7 days.
  • 保存:密封冷藏 7 天
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