全植物健康巧克力糖霜 (5 樣食材) Healthier Vegan Chocolate Frosting

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

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濃郁、綿潤,滿滿的巧克力滋味,這美味的 全植物巧克力糖霜 充滿了美味的食材,而且還很營養健康。裡頭完全沒有常見的奶油、植物油,或是糖粉。

巧克力是我最愛的食物,所以當提到蛋糕的奶油糖霜,即使是經典的香草奶油糖霜都是我的其次選擇,因為首選是巧克力糖霜。

但你可能有發現,大部份的糖霜都是使用 (植物)奶油與糖粉做為基底,那也是好吃的,但是它們不是我手邊常有的食材。

而且我想我們應該都知道,它們不是這世界上最營養的食物(「適量」是關鍵字)
所以我就想製作一個用稍微更健康營養、而我手邊也常有的食材,來製作美味的巧克力糖霜,而這就是這個無蛋奶、全素、全植物的巧克力糖霜

我知道這可能聽起來太過美好,但就如同 Brené Brown 在她的 Daring Greatly 書中 (中文譯:脆弱的力量)提到的,當我們看到喜悅到來時,常會開始預想之後可能會有不好的事情發生,這是我們對於自己的脆弱的防禦方式。

我知道喜悅聽起來有一點可怕,我想這也是「好到難以置信」這句話的由來,但是,嘿,試著別去想這麼多。在我繼續說下去之前,來做這全植物巧克力糖霜吧!

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

全植物巧克力糖霜所需的5樣食材

  • 堅果醬:你可以用任何一種你喜歡的堅果醬,包含花生醬、杏仁醬、腰果醬、夏威夷豆醬等。若是偏好低預算的選擇,我總是用自製花生醬,但要記得用花生醬,成品會帶有一些花生醬的滋味,這我當然是不介意的。(如何自製堅果醬
  • 可可粉:我會建議用你買的起、最喜歡的可可粉。因為我們這次並沒有用很多食材(總共就5樣),可可粉也是這次的主角之一,它的味道與品質就很重要。我個人還滿喜歡 這個可可粉
  • 植物奶:任何一種植物奶都可以。我最近愛上香草豆奶,你也可以榛果奶來增加一種類似 Nutella 巧克力榛果醬的滋味。
  • 椰棗泥:它就是由椰棗和水製作而成。你可以到這裡看如何自製椰棗泥
  • 黑巧克力:既然它是叫巧克力糖霜,我想最好是裡頭要有真正的巧克力,而黑巧克力也能增強整體的可可風味。

如何製作全植物巧克力糖霜

製作這巧克力糖霜非常簡單,而且如果你手邊都準備好食材的話,10 分鐘內就能搞定。

  1. 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
  2. 將其餘食材放入食物處理機或是一個大碗中,混合均勻
  3. 將融化的黑巧克力加入混合糊中,混合均勻即可

就是這樣!簡單 3 步驟就能製作出這美味的全植物巧克力糖霜。

你可以將它用在蛋糕、瑪芬、杯子蛋糕上。如果你希望它堅挺一些,可以將它放入冰箱冷藏 30 分鐘,冰愈久它會愈硬。

全植物健康巧克力糖霜 Healthier Vegan Chocolate Frosting

它有足夠的甜味但不會覺得膩口,而那濃郁的巧克力/可可滋味,是我每天都會想念的味道之一。

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我把它叫做「糖霜」主要是因為一開始是想拿它來搭配我最近試做的蛋糕和瑪芬(食譜近期會分享!),但是如果你將它冷藏一小時,它也就變成很棒的抹醬。有時候我甚至直接就拿湯匙挖來吃,不是開玩笑。

希望你有機會試試,與我分享你的想法!

Healthier Vegan Chocolate Frosting (oil-free) 全植物健康巧克力糖霜

Barrel Leaf
濃郁、綿潤,滿滿的巧克力滋味,這美味的 全植物巧克力糖霜 充滿了美味的食材,而且還很營養健康。裡頭完全沒有常見的奶油、植物油,或是糖粉。
Rich, creamy, and super chocolatey, this Vegan Chocoalte Frosting is full of goodness and surprising nutritious! There's no butter, no oil, and no icing sugar.
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Sauce
Cuisine: vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 4 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Instructions

  • Melt the dark chocolate in a bowl over some simmering water.
  • Add the rest ingredients to a food processor or a bowl to mix evenly.
  • Add the melted chocolate to the mixture. Blend or stir to incorporate.
  • Use the frosting directly or place it into the fridge for 30-60 minutes to harden up a little.

作法

  • 用隔水加熱的方式融化黑巧克力
  • 將其餘食材放入食物處理機或是一個大碗中混合均勻
  • 將融化的黑巧克力加入混合糊中,混合均勻即可
  • 可直接使用,或是將它冷藏 30-60 分鐘,會變得更硬一些

Notes

  • Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 7 days.
  • 保存:密封冷藏 7 天

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