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這款燕麥餅乾有著濃濃的巧克力滋味與可可香氣，帶著天然的香蕉甜味，全素、無蛋奶，而且也不用油、無精緻糖，最基本只需要 7 樣食材就能製作而成，是道美味又簡單的營養健康點心！
自然香蕉甜味＋苦甜巧克力與榛果香
先前有分享過一款 全素香蕉燕麥餅乾，這次來分享不同口味，也有不一樣口感的巧克力／可可口味！這款巧克力香蕉榛果燕麥餅乾結合了熟香蕉和可可粉，再沾裏上黑巧克力，還有融入榛果，每一口都有自然的香蕉甜與迷人的苦甜可可滋味與榛果獨特的堅果香。
因為這個食譜並沒有使用太多糖，只用少許椰糖來平衡可可的苦味，因此香蕉的部份記得一定要用已經熟軟的，這樣才會有足夠的甜味，而且質地也才會理想。
低油＋只要七樣食材！
這個燕麥餅乾食譜特別的是並沒有使用奶油，而是使用椰子油，而且用量不多，因為香蕉天然的特性，讓這餅乾也有外酥內軟口感！總共只需要 7 樣食材：亞麻籽粉、熟香蕉、椰子油、椰糖、燕麥片、可可粉、榛果。
其中燕麥片的部份傳統燕麥片和即食燕麥片皆可，但我會建議使用即食燕麥片，製作出稍微細一點的燕麥口感。還不太認識不同種類的燕麥，可以參考這篇：來認識 5 種燕麥吧：鋼切燕麥, 蘇格蘭燕麥, 傳統燕麥片, 即食燕麥片, 燕麥麩皮。
簡單營養的香蕉應用點心
這個燕麥餅乾使用較天然的食材，沒有砂糖與奶油，相較起市售的餅乾，更營養健康，也獨特美味，而且也讓大多數的人都能享用（當然如果有人不喜歡香蕉的話．．．）
這個食譜的靈感其實是來自網路上的一個非 Vegan 食譜，在經過測試、依著先前製作香蕉燕麥餅乾 的經驗，調整食材與比例之後，才做出這道適口美味的巧克力榛果香蕉燕麥餅乾。讓我們一起來製作這美味的香蕉餅乾吧！
自製健康香蕉甜點點心：巧克力榛果香蕉燕麥餅乾
全素巧克力香蕉燕麥餅乾 Vegan Chocolate Hazelnut Banana Oatmeal Cookies
這個燕麥餅乾有著濃濃的巧克力滋味與可可香氣，帶著天然的香蕉甜味，全素、無蛋奶，而且也不用油、無精緻糖，只需要簡單幾樣食材就能製作而成，是道美味又簡單的營養健康點心！
份量: 6 人
食材
作法
- 將亞麻籽粉與水於一小碗中，或置約 5 分鐘。
- 將烤箱以 175 度 C 預熱。取一個烤盤，上頭鋪烘焙紙或是烤墊備用。
- 將熟香蕉用叉子壓成細泥，之後將其放入一個大碗中，加入亞麻籽液、椰子油、椰糖。用叉子混拌均勻。
- 加入燕麥片、可可粉，以及碎榛果，將所有食材用矽膠刮刀攪拌混合均勻。若是混合物質地偏溼，可以再加 1～3 大匙的燕麥片或是燕麥麩。
- 用湯匙挖取餅乾混合物約 2 大匙（30 ml）的量，置於烤盤上，重覆此動作，直到用完所有餅乾混合物。
- 將餅乾麵團平均間隔於烤盤上，將手搭配矽膠刮刀塑型、壓扁餅乾。因為這個餅乾並不會擴張太多，所以可以排得緊密一些。（可參考影片）
- 塑型好之後即可將餅乾放入預熱好的烤箱，烘烤約 10～13 分鐘，至餅乾表面挖燥。若是想讓餅乾硬一些，可以在烘焙結束後，讓餅然留在烤箱裡燜 10 分鐘。
- 之後將餅乾連同烤盤取出，置於網架上至完全放涼。
- 選擇性製作：以隔水加熱豐方式融化黑巧克力，將每片餅乾約一半沾上黑巧克力，置於烘焙紙上，可視個人喜好添加鹽之花或碎榛果等點綴。之後靜置待巧克力凝固即可。
備註
- 燕麥片：即食燕麥片或傳統燕麥片都可以，傳統燕麥片口感會比較粗一些。若混合物太溼、無法塑型的話可以稍微增加 1～3 大匙。對麩質過敏者，記得使用 無麩質燕麥片。
- 榛果：也可以用其它堅果或是花生，記得都要切碎再加入喔。
- 保存方式：密封室溫保存約 5-7 天，冷藏約 2 週。若天氣較熱，建議放入冰箱冷藏保存。
