全素香蕉奶油派甜點杯 (8 樣食材) Vegan Banana Cream Pie Cups

全素香蕉奶油派甜點杯 Vegan Banana Cream Pie Cups

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當你一個人,但想吃香蕉奶油派時,這全素香蕉奶油派甜點杯就是你的最佳選擇!它的口感濃郁滑潤,而且只需要 8 樣食材!

全素香蕉奶油派甜點杯 Vegan Banana Cream Pie Cups

全素香蕉奶油派甜點杯
Vegan Banana Cream Pie Cups

我要先坦承,最近我有再次進入了「香蕉模式」,我的意思是吃香蕉。我幾乎每天都吃 2-3 根香蕉,包含在甜點裡的。而這個全素香蕉奶油派甜點杯就是其一。

全素香蕉奶油派甜點杯 Vegan Banana Cream Pie Cups

製作這個食譜的靈感就是來自於香蕉奶油派,我知道這應該很明顯,不過這個食譜是全素的,而且是變成在杯子裡。

這些全素香蕉奶油甜點杯沒有蛋奶,也不需要烘烤,而且只要 8 樣食材就能動手製作!

全素香蕉奶油派甜點杯所需食材

  • 椰棗:讓底層有美妙的甜味
  • 核桃:讓它們帶點堅果滋味
  • 傳統燕麥片:提供口感
  • 咖啡粉:增添整體的風味
  • 腰果醬:讓這奶油派甜點杯嚐起來有奶油派的口感與滋味
  • 香草:是甜點的魔術食材
  • 楓糖漿:給這些甜點杯適當的甜味
  • 香蕉:是香蕉奶油派的必備食材,對吧?

使用傳統燕麥片會比較有口感。若你還不太認識傳統燕麥片,可以看一下這篇:傳統燕麥片 VS 即食燕麥片

全素香蕉奶油派甜點杯 Vegan Banana Cream Pie Cups

如何製作全素香蕉奶油派甜點杯

這全素香蕉奶油派甜點杯作法非常簡單,基本上就是使用食物處理機混合攪打。

  1. 食物處理機先將椰棗打細碎
  2. 將咖啡粉與一點水混合,再與核桃、燕麥片放入食物處理機中攪打
  3. 將底層混合物填入杯中
  4. 將內餡食材混合攪打均勻,再倒入杯中,冷藏至凝固
  5. 加上新鮮香蕉切片或其它喜歡的配料點綴
全素香蕉奶油派甜點杯 Vegan Banana Cream Pie Cups

這全素香蕉奶油派甜點杯口感滑潤、濃郁,甜但不會太甜,嚐起來非常滿足。
我真的很愛它們,消滅它們的速度比預期的還來的快,不確定這是件好事還是壞事,但我確定不久後我會再做一次這個食譜的。


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最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

Vegan Banana Cream Pie Cups 全素香蕉奶油派甜點杯

Barrel Leaf
When you want some vegan banana cream pie along, these Vegan Banana Cream Pie Cups are here for you! They are creamy, smooth, and made with just 8 ingredients!
Prep Time10 mins
Refrigerating3 hrs
Total Time3 hrs 10 mins
Course: Dessert
Cuisine: British, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, sweets, vegan
Servings: 4 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Base 底層

  • 35 g pitted dates 去籽椰棗乾
  • 30 g walnuts 核桃
  • 30 g rolled oats 傳統燕麥片, use gluten-free if sensitive
  • A pinch of salt 鹽, optional
  • 1/4 tsp coffee powder 咖啡粉, *
  • 1/4 tsp water 水

Cream Filling 奶油餡

  • 80 g cashew butter 腰果醬
  • 80 g water 水
  • 1/4 vanilla pod 香草莢, or 1/2 tsp vanilla extract
  • 1 Tbsp maple syrup 楓糖漿
  • 1/4 tsp coffee powder 咖啡粉, *
  • 1/4 tsp water 水
  • 1 small banana 香蕉, ~80 g

Topping 表層

Instructions

  • Add the dates to a food processor and chop them into fine pieces.
  • In a small bowl, mix the coffee powder along with the water. Then add the coffee to the food processor along with the walnuts and rolled oats. Blitz them all together.
  • Transfer the mixture to the serving jars or cups. Press it down to form the base.
  • Add the filling ingredients to the food processor and blend together.
  • Divide the mixture into the cups. Refrigerate for 3-5 hours or until set.
  • Top with fresh banana slices and other toppings if you like.

中文版

  • 食物處理機先將椰棗打細碎
  • 將咖啡粉與一點水混合,再與核桃、燕麥片放入食物處理機中攪打
  • 將底層混合物填入杯中
  • 將內餡食材混合攪打均勻,再倒入杯中,冷藏 3-5 小時或至凝固
  • 加上新鮮香蕉切片或其它喜歡的配料點綴

Notes

  • Coffee Powder: Because my heartbeat will go fast after taking in caffeine, I use this CaffeineFree Coffee Crystals.
  • Cashew butter: I use homemade cashew butter. You can read here to know how to make nut butter. 
  • Storage: Store in the air-tight jars in the fridge for 3-5 days.
  • 咖啡粉:因為我攝取咖啡因會心跳加速不舒服,我現在是用這款 無咖啡因咖啡粉
  • 腰果醬:我是用自製的腰果醬。若想自製可閱讀此:如何自製堅果醬
  • 保存:冷藏保存 3-5 天


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