【食譜】全素酪梨巧克力塊 (5 樣食材, 無加糖) 5-Ingredient Vegan Avocado Fudge (Gluten-Free)

前陣子有了好多酪梨,除了製作回味我愛的 酪梨吐司酪梨蛋沙拉,也利用酪梨做了不少甜點,包含前陣子分享的 全素酪梨巧克力慕斯,還包含這個 全素酪梨巧克力塊

全素酪梨巧克力塊 vegan-avocado-fudge (3)

全素.無麵粉.免烤.只要 5 樣食材!
Vegan, Gluten-Free, No-Bake, And only needs 5 Ingredients!

這個全素酪梨巧克力塊同樣只需要 5 樣食材、無麩質,也不用烘烤。食材也與 全素酪梨巧克力慕斯 差不多,但比例不同,產出的口感就很不一樣!

全素酪梨巧克力塊 vegan-avocado-fudge (4)

因為我很愛椰子的香氣,所以我在表面加了一些烤過的椰蓉,吃的時候也更有另一種風味。這是非必要的,但我建議你可以試試! 也可以換成你愛的堅果,像是核桃、胡桃、開心果都讓我覺得是很棒的選擇。

全素酪梨巧克力塊 vegan-avocado-fudge (1)

我是放冷凍讓它快點凝固,但後來發現其實放冷藏也可以,就是需要比較長的時間就是。從冷凍取出分切後還是有點硬,建議品嚐前讓它稍微解凍一下,才會有較滑潤的口感。如果在 2 天內就吃完,其實全部放冷藏都沒關係,要吃時直接從冰箱冷藏取出就可以享用了!

全素酪梨巧克力塊 vegan-avocado-fudge (2)

這個全素酪梨巧克力塊因為需要的食材也不多,這時食材也就很重要,請選擇你最愛的黑巧克力與可可粉,才能嚐到理想的可可濃郁滋味;雖然加了酪梨,但只是要酪梨那綿潤天然的奶脂感,實際上是嚐不到的。

我這次是用最少的食材製作,沒有加任何奶類。如果你想要更化口一些的口感,可以添加適量的椰奶,兩種都可以試作看看,找出你最喜歡的口感與滋味!

來動手做吧! Let’s do this!

 


(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

全素酪梨巧克力塊
Vegan Avocado Fudge


  • 食材 :(約 8 個小方塊)
    • 黑巧克力豆/鈕扣 65 g (3/8 cup) (我用 73%)
    • 新鮮酪梨果肉 115 g (1/2 cup)
    • (生)可可粉 2 Tbs
    • 鹽 1 小撮
    • 香草精 1/2 tsp
    • 非必要:椰蓉, 稍微烤香 (灑於表面)
    • *使口感更化口:椰奶 2 – 3 Tbs
  • Ingredients:(Yield: about 8 cubes)
    • 65 g (3/8 cup) dark chocolate chips (I use 73%)
    • 115 g (1/2 cup)  fresh avocado flesh
    • 2 Tbs cacao or cocoa powder
    • pinch of salt
    • 1/2 tsp vanilla extract
    • Optional: desiccated coconut, slightly toasted (to sprinkle on top)
    • Optional: add 2 – 3 Tbs full-fat coconut milk (to make it “fudgier”)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將巧克力以隔水加熱或微波的方式融化 (若要加椰奶,就與巧克力一起融化)
    2. 將酪梨果肉、可可粉、鹽、香草精,與融化的巧克力放入食物處理機中,攪打混合均勻,視情況停下來做刮杯的動作
    3. 取適量的模具或容器,鋪一層烘焙紙便於之後取出,將混合物鋪入模具中鋪平、壓緊
    4. 放入冰箱冷凍 1 小時或至完全凝固。取出,灑上椰蓉,讓它在室溫解凍 5 – 10 分鐘後再享用。
  • Directions:
    1. Melt the chocolate by using a bain-maire or a microwave. (If you decide to add coconut milk, add them with the chocolate chips to melt together.)
    2. Add the avocado flesh, cacao powder, salt, vanilla, and the melted chocolate to a food processor. Blend until all incorporate. Stop and scrape down the sides if needed.
    3. Line a pan or suitable container with parchment paper. Move the mixture into the pan and press them down evenly.
    4. Place the pan in the freezer for 1 hours or until set. Remove from the pan and sprinkle some toasted desiccated coconut on top. Let them defrost at room temperature for 5 – 10 minutes before serving.


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全素酪梨巧克力塊 vegan-avocado-fudge (3)

Bon appétit!

 

製作日:2017.11.09


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