【食譜】全素酪梨巧克力塊 (5 樣食材, 無加糖) 5-Ingredient Vegan Avocado Fudge (Gluten-Free)

前陣子有了好多酪梨，除了製作回味我愛的酪梨吐司、酪梨蛋沙拉，也利用酪梨做了不少甜點，包含前陣子分享的全素酪梨巧克力慕斯，還包含這個 全素酪梨巧克力塊。

這個全素酪梨巧克力塊同樣只需要 5 樣食材、無麩質，也不用烘烤。食材也與全素酪梨巧克力慕斯差不多，但比例不同，產出的口感就很不一樣!

因為我很愛椰子的香氣，所以我在表面加了一些烤過的椰蓉，吃的時候也更有另一種風味。這是非必要的，但我建議你可以試試! 也可以換成你愛的堅果，像是核桃、胡桃、開心果都讓我覺得是很棒的選擇。

我是放冷凍讓它快點凝固，但後來發現其實放冷藏也可以，就是需要比較長的時間就是。從冷凍取出分切後還是有點硬，建議品嚐前讓它稍微解凍一下，才會有較滑潤的口感。如果在 2 天內就吃完，其實全部放冷藏都沒關係，要吃時直接從冰箱冷藏取出就可以享用了!

這個全素酪梨巧克力塊因為需要的食材也不多，這時食材也就很重要，請選擇你最愛的黑巧克力與可可粉，才能嚐到理想的可可濃郁滋味；雖然加了酪梨，但只是要酪梨那綿潤天然的奶脂感，實際上是嚐不到的。

我這次是用最少的食材製作，沒有加任何奶類。如果你想要更化口一些的口感，可以添加適量的椰奶，兩種都可以試作看看，找出你最喜歡的口感與滋味!

來動手做吧! Let’s do this!

(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※)

作法/步驟：
1. 將巧克力以隔水加熱或微波的方式融化 (若要加椰奶，就與巧克力一起融化)
2. 將酪梨果肉、可可粉、鹽、香草精，與融化的巧克力放入食物處理機中，攪打混合均勻，視情況停下來做刮杯的動作
3. 取適量的模具或容器，鋪一層烘焙紙便於之後取出，將混合物鋪入模具中鋪平、壓緊
4. 放入冰箱冷凍 1 小時或至完全凝固。取出，灑上椰蓉，讓它在室溫解凍 5 – 10 分鐘後再享用。

Directions:
1. Melt the chocolate by using a bain-maire or a microwave. (If you decide to add coconut milk, add them with the chocolate chips to melt together.)
2. Add the avocado flesh, cacao powder, salt, vanilla, and the melted chocolate to a food processor. Blend until all incorporate. Stop and scrape down the sides if needed.
3. Line a pan or suitable container with parchment paper. Move the mixture into the pan and press them down evenly.
4. Place the pan in the freezer for 1 hours or until set. Remove from the pan and sprinkle some toasted desiccated coconut on top. Let them defrost at room temperature for 5 – 10 minutes before serving.

Bon appétit!

製作日：2017.11.09