【優墾商行】無添加手路麵+手路麵線 古麻台灣頂級100%純芝麻油 海三小XO醬|台灣在地傳統美味

食用日期:2017.09月

平常有時不想出門待在家,剛好手邊沒什麼食材,又想快速的解決一餐,通常都會簡單煮個麵、搭配醬料就OK了。不過近幾年來台灣食安問題頻傳,看到市售麵條、醬料常有不少人工添加物,而這次受邀品嚐 優墾商行 的 手路麵+手路麵線海三小XO醬系列 與 古麻 台灣頂級 100% 冷壓純芝麻油 就是以「零添加」為主打的真實材料食品。

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優墾商行 – 無添加手路麵+手路麵線、古麻台灣頂級 100% 冷壓純芝麻油、海三小XO醬

這次收到的就是優墾的無添加「手路麵」、「古麻」台灣頂級100%冷壓純黑芝麻油與白芝麻油,與「海三小」XO醬系列。一開始收到時看到包裝就覺得很有「文創風」,完全看不到塑料產品,取而代之的是牛皮紙與綁線,整體外觀樸實,感覺也與其內容物「台灣傳統美食」相呼應。

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手路麵+手路麵線

先來看到手路麵吧。有兩種包裝,只有外層有印「手路麵」,下頭有一排小字,寫著「小刀削 + 麵線 手路組合」,一看明白原來一盒裡頭有包含兩種麵:刀削麵麵線

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手路麵+手路麵線分兩種包裝,一種是有提手、一種是盒面有孔洞設計的,內容物相同。

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詳細的資訊都在中間這一條紙條上。可以看到這手路麵的原料只有三樣:小麥麵粉、水、鹽,完全沒有防腐劑或其它添加物,也因為如此,收到時是冷藏狀態,收到後也都要冷藏保存,不然像台灣溼度高又偏熱,不冰容易壞掉。

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拿出來,一包裡頭有 2 包麵線、3 包刀削麵。包裝袋上是全透明的,並沒有再特別印壓字,看了優墾的介紹才了解,為了響應環保,整體包裝是盡量以低油墨的方式印製,且麵線與刀削麵條很好分辨。

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海三小XO醬系列

也先來看一下另外可以搭配麵條與麵線食用的醬料。品名中的「海三小」聽起來滿有趣的,其實就是指:小干貝、小魚、小管 這三樣海鮮食材,也區別成三種口味:XO干貝醬、XO丁香醬、XO小管醬,「海三小」Logo 三字下頭就有小字標示。

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海三小XO醬系列 – XO干貝醬、XO丁香醬、XO小管醬

在拿的時候就覺得這幾瓶很有份量,一打開來發現這單瓶真的還滿大瓶的,後來一看得知一罐就有 400 公克重,和一般常見的XO醬比份量真的算滿多的。因為也是沒有添加腐劑,所以不管是否開罐,一定要冷藏保存。且為確保新鮮,優墾是有訂單才會製作,不是庫存品。

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讓他們轉個身就能看到裡頭的內容物了,雖然還沒有開封,但透過透明瓶身其實也就能明顯看到真實的原料,包含干貝、小魚小管

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海三小XO醬系列 – XO干貝醬

我一直都很喜歡XO干貝醬,這次海三小的XO干貝醬讓我小驚訝,因為它的味道並不會很鹹重,且看的到明顯的干貝塊粒,香氣足但吃起來算是爽口、不會太濃重的滋味,讓我吃了一口,忍不住就決定拿它來拌麵和麵線了。


 ——  實作調理影片 ——✂


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優墾的手路麵線非常細,水滾後下鍋煮 45 秒至 1 分鐘就可以了,但其實就算多煮一下也不會太軟爛。加上喜歡的醬料,5 分鐘就能上桌。

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一開始包裝上就有特別標明「麵線偏鹹」,所以建議醬料酌量添加。一開始還沒有特別去在意,但一吃後,發現麵線本身真的就有一定鹹度,且對口味淡的我來說是真的頗鹹的;後來想想,可能是因為沒有添加防腐劑與其它添加物,而鹽是很好的天然防腐劑,所以麵線中的鹽比例可能就比較高。

好在「海三小XO干貝醬」並不鹹重,主要是增香與味,不用另外再加醬油,這樣直接吃就很夠味了。

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古麻 – 台灣頂級 100%冷壓純黑芝麻油、台灣頂級 100% 冷壓純白芝麻油

如果不想再加醬,麵線就很適合搭配純芝麻油。優墾 還有推出「古麻」台灣頂級100%冷壓純黑芝麻油與純白芝麻油。包裝與手路麵、海三小類似,都是以牛皮紙盒加上紙衣為主的文創風格,黑色與白色是這次的主角;灰色包裝的芝麻油是使用國外的芝麻製作。

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把冷壓黑芝麻油與白芝麻油拿出來,從透明的瓶身能看到裡頭芝麻油的顏色,發現兩種芝麻油顏色頗相近,但仔細比對還是能明顯看出黑芝麻油的顏色較深。

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後頭也有詳細的食品資訊,能看到原料是寫「台灣在地黑芝麻」,看到這點我還滿驚訝的,因為就我對黑芝麻的認識,大部份看到的芝麻都是從泰國、緬甸或東南亞等國進口,因為台灣芝麻產量極少,也讓這黑芝麻油顯得更「在地」;

另外特別值得提及的是,古麻兩款頂級 100 % 純芝麻油還是冷壓製程,更能保留芝麻本身的香氣與風味。

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因為麵線本身就有鹹度,所以其實拌一點點麻油增加香氣就很涮嘴了。

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我個人是偏好黑芝麻油,因為本人是黑芝麻控,且覺得黑芝麻油的香氣真的與麵線很搭。

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麵線很細、但不軟爛,加上一點麻油或是XO醬就很涮嘴,讓我忍不住吃了好多。

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手路麵 – 小刀削麵 + 海三小XO小管醬

這天晚上突然想吃麵,就換煮了小刀削麵。刀削麵同樣也是水滾後放被鍋中煮,因為小刀削麵有點厚度,約要煮 5 分鐘左右。之後撈起,加上自己喜歡的醬料就可以了。這次我換加了 海三小 XO小管醬,最後再灑一點蔥花點綴。

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在撈小管醬的時候,發現裡頭的小管還真的是完整一小隻一小隻的,看了成分,發現裡頭還有蝦米金華火腿呢! 真的非常真材實料。

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海三小 XO 小管醬味道也不會太重,主要是香氣帶著小噴火的微辣感,加上有Q彈、有口感的的小刀削麵,非常涮嘴。我很喜歡這小管醬裡頭的金華火腿塊,讓這個小管醬除了十足的海鮮鮮味外,還帶點火腿的鹹甜豬肉滋味。

小刀削麵吃起來就不像麵線有太明顯的鹹味,加上XO醬,整體的鹹度與調味對我來說很剛好。

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這次品嚐優墾手路麵,搭配海三小XO醬系列與古麻台灣頂級100%純芝麻油,除了快速就能享用外,也發現台灣的在地傳統美食雖然純樸,但這樣真的也就是最平凡的簡單美味。

 


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