食用日期：2017.09月
平常有時不想出門待在家，剛好手邊沒什麼食材，又想快速的解決一餐，通常都會簡單煮個麵、搭配醬料就OK了。不過近幾年來台灣食安問題頻傳，看到市售麵條、醬料常有不少人工添加物，而這次受邀品嚐 優墾商行 的 手路麵+手路麵線、海三小XO醬系列 與 古麻 台灣頂級 100% 冷壓純芝麻油 就是以「零添加」為主打的真實材料食品。
優墾商行 – 無添加手路麵+手路麵線、古麻台灣頂級 100% 冷壓純芝麻油、海三小XO醬
這次收到的就是優墾的無添加「手路麵」、「古麻」台灣頂級100%冷壓純黑芝麻油與白芝麻油，與「海三小」XO醬系列。一開始收到時看到包裝就覺得很有「文創風」，完全看不到塑料產品，取而代之的是牛皮紙與綁線，整體外觀樸實，感覺也與其內容物「台灣傳統美食」相呼應。
手路麵+手路麵線
先來看到手路麵吧。有兩種包裝，只有外層有印「手路麵」，下頭有一排小字，寫著「小刀削 + 麵線 手路組合」，一看明白原來一盒裡頭有包含兩種麵：刀削麵與麵線。
手路麵+手路麵線分兩種包裝，一種是有提手、一種是盒面有孔洞設計的，內容物相同。
詳細的資訊都在中間這一條紙條上。可以看到這手路麵的原料只有三樣：小麥麵粉、水、鹽，完全沒有防腐劑或其它添加物，也因為如此，收到時是冷藏狀態，收到後也都要冷藏保存，不然像台灣溼度高又偏熱，不冰容易壞掉。
拿出來，一包裡頭有 2 包麵線、3 包刀削麵。包裝袋上是全透明的，並沒有再特別印壓字，看了優墾的介紹才了解，為了響應環保，整體包裝是盡量以低油墨的方式印製，且麵線與刀削麵條很好分辨。
海三小XO醬系列
也先來看一下另外可以搭配麵條與麵線食用的醬料。品名中的「海三小」聽起來滿有趣的，其實就是指：小干貝、小魚、小管 這三樣海鮮食材，也區別成三種口味：XO干貝醬、XO丁香醬、XO小管醬，「海三小」Logo 三字下頭就有小字標示。
海三小XO醬系列 – XO干貝醬、XO丁香醬、XO小管醬
在拿的時候就覺得這幾瓶很有份量，一打開來發現這單瓶真的還滿大瓶的，後來一看得知一罐就有 400 公克重，和一般常見的XO醬比份量真的算滿多的。因為也是沒有添加腐劑，所以不管是否開罐，一定要冷藏保存。且為確保新鮮，優墾是有訂單才會製作，不是庫存品。
讓他們轉個身就能看到裡頭的內容物了，雖然還沒有開封，但透過透明瓶身其實也就能明顯看到真實的原料，包含干貝、小魚與小管。
海三小XO醬系列 – XO干貝醬
我一直都很喜歡XO干貝醬，這次海三小的XO干貝醬讓我小驚訝，因為它的味道並不會很鹹重，且看的到明顯的干貝塊粒，香氣足但吃起來算是爽口、不會太濃重的滋味，讓我吃了一口，忍不住就決定拿它來拌麵和麵線了。
✂ —— 實作調理影片 ——✂
優墾的手路麵線非常細，水滾後下鍋煮 45 秒至 1 分鐘就可以了，但其實就算多煮一下也不會太軟爛。加上喜歡的醬料，5 分鐘就能上桌。
一開始包裝上就有特別標明「麵線偏鹹」，所以建議醬料酌量添加。一開始還沒有特別去在意，但一吃後，發現麵線本身真的就有一定鹹度，且對口味淡的我來說是真的頗鹹的；後來想想，可能是因為沒有添加防腐劑與其它添加物，而鹽是很好的天然防腐劑，所以麵線中的鹽比例可能就比較高。
好在「海三小XO干貝醬」並不鹹重，主要是增香與味，不用另外再加醬油，這樣直接吃就很夠味了。
古麻 – 台灣頂級 100%冷壓純黑芝麻油、台灣頂級 100% 冷壓純白芝麻油
如果不想再加醬，麵線就很適合搭配純芝麻油。優墾 還有推出「古麻」台灣頂級100%冷壓純黑芝麻油與純白芝麻油。包裝與手路麵、海三小類似，都是以牛皮紙盒加上紙衣為主的文創風格，黑色與白色是這次的主角；灰色包裝的芝麻油是使用國外的芝麻製作。
把冷壓黑芝麻油與白芝麻油拿出來，從透明的瓶身能看到裡頭芝麻油的顏色，發現兩種芝麻油顏色頗相近，但仔細比對還是能明顯看出黑芝麻油的顏色較深。
後頭也有詳細的食品資訊，能看到原料是寫「台灣在地黑芝麻」，看到這點我還滿驚訝的，因為就我對黑芝麻的認識，大部份看到的芝麻都是從泰國、緬甸或東南亞等國進口，因為台灣芝麻產量極少，也讓這黑芝麻油顯得更「在地」；
另外特別值得提及的是，古麻兩款頂級 100 % 純芝麻油還是冷壓製程，更能保留芝麻本身的香氣與風味。
因為麵線本身就有鹹度，所以其實拌一點點麻油增加香氣就很涮嘴了。
我個人是偏好黑芝麻油，因為本人是黑芝麻控，且覺得黑芝麻油的香氣真的與麵線很搭。
麵線很細、但不軟爛，加上一點麻油或是XO醬就很涮嘴，讓我忍不住吃了好多。
手路麵 – 小刀削麵 + 海三小XO小管醬
這天晚上突然想吃麵，就換煮了小刀削麵。刀削麵同樣也是水滾後放被鍋中煮，因為小刀削麵有點厚度，約要煮 5 分鐘左右。之後撈起，加上自己喜歡的醬料就可以了。這次我換加了 海三小 XO小管醬，最後再灑一點蔥花點綴。
在撈小管醬的時候，發現裡頭的小管還真的是完整一小隻一小隻的，看了成分，發現裡頭還有蝦米與金華火腿呢! 真的非常真材實料。
海三小 XO 小管醬味道也不會太重，主要是香氣帶著小噴火的微辣感，加上有Q彈、有口感的的小刀削麵，非常涮嘴。我很喜歡這小管醬裡頭的金華火腿塊，讓這個小管醬除了十足的海鮮鮮味外，還帶點火腿的鹹甜豬肉滋味。
小刀削麵吃起來就不像麵線有太明顯的鹹味，加上XO醬，整體的鹹度與調味對我來說很剛好。
這次品嚐優墾手路麵，搭配海三小XO醬系列與古麻台灣頂級100%純芝麻油，除了快速就能享用外，也發現台灣的在地傳統美食雖然純樸，但這樣真的也就是最平凡的簡單美味。
【優墾商行】
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