料理日期：2016/01/23
這個 蕃茄燉飯 也是突發奇想的~因為之前買了比較熟的蕃茄，剛好冰箱還有一些剩飯與配料，就拿來做成一道剩飯+清冰箱料理摟!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
蕃茄燉飯 Tomato Risotto
(參考：icook+亂亂煮)
食材 Ingredients：(1人份)
糙米飯 Brown rice 約1碗
蕃茄 Tomato 中型一顆
洋蔥 Onlin 1/4顆
乾香菇 Dried mushroom 3小個
乳酪絲 Shredded Cheese 1把
雞高湯 Chicken stock 適量
酪梨油 Avacado oil 適量*
乾燥迷迭香 Dried rosemary 適量
海鹽 Sea salt 適量
PS.
*正統應該是用義大利米，因為手邊沒有，
剛好還有之前剩的糙米飯，就拿來用了
若有義大利米可留米芯口感，用一般米就建議煮軟
*酪梨油可用其它炒菜油替代
※ 準備工作 Preparation：
．材料準備好
．乾香菇泡水，膨脹後切片；香菇水留著
．洋蔥切丁片、蕃茄切丁
．作法/步驟 Step：
1.鍋中放油，再放入洋蔥丁，稍拌炒至聞到香氣
2.再放入香菇片、蕃茄丁，一起拌炒
3.拌炒至洋蔥與蕃茄變軟後，再放入雞高湯與香菇水煮滾
4.接著再放入糙米飯，拌炒均勻。開中火，稍微悶一下收汁
5.再放入乾燥迷迭香、海鹽做適當調味
6.最後再放入乳酪絲，關火，稍微拌炒一下即可盛盤
自己很搞剛的又放了一片薄荷葉點綴~:P
用剩飯比用生米快很多，煮好的燉飯就是自然的茄紅色。
近點拍~雖然說這次沒有加肉也沒加海鮮，
但是做出來的料感覺也不少，加上起司就很誘人~
因為沒有加糖或是蕃茄醬，茄汁的味道稍偏酸，
但有被乳酪的奶甜緩和了些。吃來有起司的濃稠感，
但沒有太厚重的調味。吃起來有滿足感但沒負擔。
清冰箱料理~成功~~~ :9
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