【食譜】西西里蕃茄起司米型麵燉飯 Creamy Tomato Pasta Risotto 大師級好吃燉飯 (HOLA 食品: 西西里義大麵醬&米型麵)

生活日子:2015/2月

春節這超大的年節就要來了~不知道大家有沒有打算新年有新年居家佈置、或是除舊佈新呢?老實說~葉子家還真的沒有「大掃除」這個慣例,因為東西一直很多所以感覺也掃不起來(笑)不過還是會有稍微整理一下~而在打掃之外相信,大家除了期待紅包也會有「新年新希望」!葉子希望之一是能在忙錄中也能享受料理的夢,趁著這次 HOLA 的邀約來幫助葉子完夢吧。

或許大家觀念中的「生活美學」都是於用品上,但葉子認為「吃」是生活很重要的一部份~所以也是有包含於「生活美學」之內,而且你知道的,葉子在的地方一定會有食物嘛~(笑)

因為葉子不是很厲害的大廚,但就是對下廚很有興趣,也隔一陣子就會想吃盤義大利麵,不過外面隨便吃一盤義大利麵就是百元起跳,後來發現義大利麵並不難,自己也是可以煮的~葉子就有做過 清炒蒜香辣椒橄欖油義大利麵,這道能算省錢料理,簡單辣椒、蒜頭等就OK!

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葉子也有做過非常簡單的 青醬螺旋麵。且一查也才發現原來青醬也是可以自己做、並不難呢~!

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不過葉子 自製青醬 過後的心得是~發現雖然不難,但是真的需要花些時間,偶爾有時候想吃,不想還要買食材自己來做,頗麻煩的,所以當想吃又沒時間的時候,義大利麵醬就是救星摟~!

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大家聽到HOLA~可能以為只有家俱、飾品、碗盤那一些的,但其實他們也有販售食品類呢。
這次仔細逛了一下HOLA~才發現他們食品部份也種類也是相當豐富呢,有義大利麵條、醬,
還有不少調味料,而葉子這次總共採買清單如下:

      .DE CECCO 羅勒青醬 (200g)       
      .DE CECCO 西西里義大麵醬 (400g)      
      .湯廚奶油雞肉湯 (50oz)           
      .奧地利Niko海鹽研磨罐 (100g)          
      .Agnesi義大利辣味蕃茄麵醬 (400g)     
      .西班牙Gallo米型麵 (250g)        

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葉子主要就是買醬料~因為有這些醬料,真的少去了很多熬煮的時間,時間真的是金錢嘛~:P

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西班牙Gallo米型麵 (250g)

因為這次沒有買到原本想買的義大利直麵條~就直接先用特別、少見的米型麵來料理嘿~!

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這款是西班牙原裝進口的米型麵,聽名字就能猜的到~它就是長得很像米的義大利麵啦。

葉子這次就是要用它來做「冒牌燉飯」嘿~!

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DE CECCO 西西里義大麵醬 (400g)

這次有買三種醬料~而這次是要先用這個西西里義大利麵醬。因為葉子很久沒吃西西里風味了!

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這次在HOLA買的這西西義大利麵醬是 DE CECCO 得科 這個牌子,算是滿有名的牌子嘿!

看一下成份~真的就是一般煮義大利麵要調味的食材呢。有這一罐真的就省了很多功夫嘿。

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打開來~看到的就是紅紅的西西里義大利麵醬摟。主體是蕃茄味,另外還有明顯的橄欖氣息。

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雖然說有這種義大利麵醬已經非常的方便~可以直接把麵煮好後再與起拌炒一下就好了,
但是葉子還是怕會太單調~所以自己又去買了顆洋蔥,切1/4,再切一些蒜頭~還有辣椒。

西西里蕃茄起司米型麵燉飯 (一人份)

食材:
米型麵 1把
洋蔥  1/4顆 (這樣的份量是口口都吃的到、頗多的量)
蒜頭  2小瓣
辣椒  1根
乳酪起司片 1片 (若有帕瑪森起司更好)
好媽媽蕃茄鯖魚罐頭 (不一定要,加是為了豐富增濃蕃茄味)

調味料:
DE CECCO 西西里義大麵醬 約3匙 (看麵的量)
橄欖油 適量

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Step 1:煮一鍋水,滾入加入鹽巴~將米型麵放入煮約5分鐘,撈起後拌些許橄欖油防黏。

包裝上有提供建議煮法:滾水內煮6分鐘口感偏硬、8分鐘口感偏軟,還是要看個人就是~
而且火的大小與份量都會影響,葉子是覺得還是看個人口味與當下狀況再調整烹調長度。

煮麵時可以一邊備料~將蒜頭、辣椒、洋蔥切碎。辣椒葉子這次有乖乖去掉大部份的籽了~:P

Step 2:另一個鍋子加入少許油(葉子這次是用酪梨油),加入切碎的蒜頭、洋蔥、辣椒,
中火稍微炒一下。

Step 3:加入西西里義大利麵醬,再稍微炒一下,將洋蔥、蒜頭等與醬料混和均勻。

Step 4:加入煮好的米型麵拌炒。

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偷偷說一下~這次葉子還有加一點這個之前買的好媽媽蕃茄鯖魚罐頭的醬汁,加濃蕃茄的味道。

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Step 5:乳酪起司片撕開來加入,再稍微拌炒一下就完成摟。

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將將將將~!完成~! 這次葉子是做這樣剛剛好一碗的份量,有沒有很像外面餐廳做的~? (笑)
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一吃~發現這西西里醬和起司的味道結合真的很棒,因為醬料本身就夠味了,沒另外加鹽,
醬料中附的橄欖塊還不少~米型麵口感很特別,雖然看起來像米,但入口吃的到麵的筋度。

這次是葉子第一次做這種料理~一開始還怕會搞壞,結果意外得超級好吃,覺得可以賣(笑)

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料理對葉子來說是一件非常開心的事,常常弄著弄著才發現時間已經過很久,忘了時間~吃膩了外頭的料理~或是覺得外頭賣很貴,自己煮不儘相對之下便宜許多~料理時也開心!所以若有時間的話~葉子真的會很想天天都做幾道料理。後續會再分享其它的食譜文摟~!


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