製作日期：2015/10/24
這個 提拉米蘇 Tiramisù 是去年10月下旬做的，因為當時真的很想吃提拉米蘇，但外頭賣得不便宜，忍不住就買了一盒馬斯卡朋乳酪，自己動手做摟~!
爬了滿多提拉米蘇的食譜，發現有不少是有加生蛋白的，但因為有衛生的疑慮，所以就找了沒有生蛋白，也比較簡單的做法。原食譜有加咖啡酒，但因為手邊沒有，所以也做了些微調整。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
提拉米蘇 Tiramisù
(參考：愛料理-【提拉米蘇】)
．食材 Ingredients：
新鮮蛋黃 Egg york 1個*
細砂糖 Caster sugar 10g
馬斯卡朋起司 Mascarpone cheese 125g
全麥蘇打餅乾 Saltine cracker 適量*
咖啡液 Coffee 適量*
動物性鮮奶油 Whipping cream 40g
無糖可可粉 Unstweeten coco powder 適量
PS.
*因為這次的蛋黃是以類似”半熟”狀態食用，
所以建議一定要用新鮮的蛋會比較安心
*一般是用手指餅乾，也有人用海綿蛋糕，
葉子比較隨性，加上沒有很愛手指餅乾，
剛好之前做了全麥酥打餅乾，就拿來搭配了
*這次的咖啡液是用袋裝的咖啡包泡的咖啡
*若有咖啡酒可以添加一些增加風味
※ 準備工作 Preparation：
．所有材料秤量好
．動物性鮮奶油冷藏備用
．作法/步驟 Step：
1.把全麥蘇打餅乾扒碎，鋪於瓶子/杯子中
2.加入適量咖啡液，浸泡備用
3.蛋黃與細砂糖放入小盆中，邊攪打邊以隔水方式加熱，
至蛋黃稍微泛白，並有稠度
4.移離火源，加入馬斯卡朋起司，攪打均勻
5.將動物性鮮奶油從冷藏拿出，使用電動打蛋器，
將鮮奶油打至7~8分發(會稍流動但有明顯紋路)
6.將攪拌好的馬斯卡朋蛋黃液(步驟4)與打發的鮮奶油混合均勻
融合好的質地是濃稠的，稠度主要就是看鮮奶油打發的程度。
7.接著將拌勻的乳酪糊倒入已放入餅乾與咖啡液的容器中，
填入適當份量後，可以再放一層餅乾+咖啡液，
再放入乳酪糊，以此類推，形成多層次
8.最後在表面灑上可可粉即完成
因為剛好有新鮮的薄荷葉，放上點綴更美摟~!
從側面來看~可以稍微看到乳酪與餅乾的層次。
覺得用玻璃杯裝讓它身價提高不少~(笑)
葉子表面灑很多可可粉，
因為這食譜主要就是吃馬斯卡朋，
葉子喜歡搭配可可粉的苦味來吃~
馬斯卡朋乳酪本身的味道很濃郁，
但葉子覺得一定要有咖啡來襯托它!
咖啡與馬斯卡朋乳酪的味道真的很搭，
綿潤濃郁但不甜膩的滋味真的很得葉子的心，
做法很簡單，就是…
馬斯卡朋起司有點貴啦~:P (小資葉再度出現)
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