【宅配】塔塔手作蔥抓餅│ 無添加 手工單純食材 滿滿蔥滋味

食用日期:2017.4月

4月下旬,朋友突然說要送我宅配到家的禮物,他結婚了所以不用擔心是炸彈 (笑),但是他沒說是什麼,收到的時候才發現是蔥抓餅。後來問才知道,原來是他們前陣子發現這個 塔塔手作蔥抓餅,很好吃,所以也就寄來送我讓我吃吃看,真的很謝謝你們!

tata-green-onion-pancake (1)
這張是朋友後來傳給我的,因為我收到時發現就是很簡單兩大包硬塑料袋裝的蔥油餅,沒有其它資訊。xD
一大包裡頭有六片蔥油餅,但我拿的時候覺得好像有十片… 後來看這張才發現原來一片實重都有 200 g,所以六片就是1.2公斤。成分很單純,就是:鮮蔥、自製豬油、沙拉油、台鹽,然後我覺得應該是少寫了麵粉。: P

下頭有提供食用方式。收到時是冷凍狀態,要吃之前取出退冰 5 – 10 分鐘至餅有點軟,之後熱鍋,鍋內可放少許油,煎出來會較酥脆,也可不放,因為餅皮裡頭本來就有豬油和沙拉油。用小火煎兩面至呈半透明狀,之後就轉中火,煎至金黃或想要的酥脆度就可以了。若想變得更像外頭賣的抓餅,可以用鍋鏟搭配大湯匙,以餅圓心為中心,旋轉拍打即可。這個步驟非必要,但可以增加口感層次。

官方FB找到的資訊:塔塔手作蔥抓餅 – 手工蔥抓餅 (六片裝:NT$150)
不加防腐劑,賞味期限12天。手工製作,數量有限,需先提前預定。

tata-green-onion-pancake (2)
收到後隔天葉爸晚上回來剛好說沒吃晚餐,就來煎摟。為了想說比較酥脆,在熱鍋時有加一點豬油 (之前煎培根多出來的)。

tata-green-onion-pancake (3)
火的部份我是沒有特別注意,就憑感覺轉 (笑)。一開始好像是先用中小火,重點是將餅皮放下鍋後,先不急著動它,因為餅皮是冰的,熱鍋一碰到冰餅皮一開始一定會先黏住,之後用中小火煎到餅皮出油且也熱了,餅皮就自然可以移動,有點像煎魚啦。

tata-green-onion-pancake (4)
煎到理想金黃色後,再拿鍋鏟和一隻湯匙,以中心為圓心旋轉拍打餅皮,就可以弄出抓餅有樣子摟。

tata-green-onion-pancake (5)
在煎這蔥抓餅時就一直聞側到明顯的蔥香氣還有豬油的香味。

tata-green-onion-pancake (6)
在煎的時候就能感覺真的很酥脆,直接這樣吃其實就夠味,口味較重的捧油可以加點胡椒鹽。
這蔥抓餅是還滿方便的,煎的時間大約 5 – 10 分鐘,加上退冰時間約 20 分鐘內就能吃到蔥抓餅了。

再次謝謝朋友送的突如其來的禮物。雖然很久沒見,但還是覺得很熟悉很親切。謝謝你們一直記得我。💕


【塔塔手作蔥抓餅】

FB:塔塔手作蔥抓餅
商品頁有特別說明:手工製作,數量有限,需提前預定

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