完美中東芝麻淋醬 (4 樣食材) 美味核心重點! Perfect Tahini Dressing

中東芝麻淋醬 Tahini Dressing

This post is also available in: English

濃郁、滋味豐富,製作這中東芝麻淋醬只需要 4 樣食材! 作法簡單,而且也能依個人喜好客製化,美味的搭幾乎百搭!

中東芝麻淋醬 Tahini Dressing

完美中東芝麻淋醬
Perfect Tahini Dressing

中東芝麻醬是其中一個我第一口沒有愛上,但之後為之深深著迷的東西之一。它充滿大地氣息的微苦滋味與濃潤的口感也是非常適合製作醬料。你只需要另外再加 3 樣食材,就能做出非常美味的中東芝麻淋醬,來搭配你的蔬果、沙拉、鷹嘴豆餅、等其它任何你喜歡的食物。

看怎麼製作中東芝麻醬沙拉

此食譜從 2:04 開始

製作美味中東芝麻淋醬的核心重點

要製作出美味的中東芝麻醬,你只要抓到 3 個主要味道:

  • 鹽味
  • 甜味
  • 酸味

你可以選個人偏好的食材來客製化你的中東芝麻淋醬。這裡我列出我自己最愛的中東芝麻醬食材清單,你也可以自行嚐試來試出你最喜歡的搭配組合。

中東芝麻淋醬 Tahini Dressing

我最愛的中東芝麻醬所需食材

  • 中東芝麻醬:這個芝麻淋醬的主要食材,為這個淋醬的主要味道來源,它其實就是白芝麻磨成的醬,你可以自製 (自製白芝麻醬),但我個人偏好市售幾款中東芝麻醬的味道
  • 醬油:是這淋醬的鹹味來源之一,也為這個芝麻淋醬增加不同的鹹香韻味。你也可以用胺基酸醬油無麩質醬油
  • 蘋果醋:為這個淋醬加入酸味來提升整體的味道,你也可以用檸檬、萊姆,或是其它醋試試看。
  • 椰棗:為這個淋醬增添甜味,你也可以用楓糖漿或是其它你偏好的甜味劑。

中東芝麻醬選加食材

  • 蒜頭:增加更多風味,可以用大蒜粉、新鮮蒜瓣,或是烤過的大蒜都可以
  • 洋蔥粉:同樣為這芝麻淋醬於味道上更加著墨
  • 黑胡椒粉:為這淋醬加一點辛香味
  • 亞麻籽粉:為這淋醬加入更多營養,同時也能讓淋醬變得濃稠
中東芝麻淋醬 Tahini Dressing

如何製作中東芝麻淋醬

製作這中東芝麻淋醬非常簡單,只要把全部食材放入食物調理機,攪打混合均勻就可以了。如果你沒有使用像椰棗這樣的塊狀食材,也可以直接在一個碗中,將食材混合均勻就可以了。

  1. 把食材放入食物調理機中,攪打混合均勻
  2. 試味道,依個人口味調整食材用量

若你想讓你的淋醬濃稠一些,可以在最後一步添加亞麻籽粉或是更多中東芝麻醬。若是加亞麻籽粉的話,在混合完後讓它靜置約 5 分鐘,讓它慢慢發生它的魔法。

這個淋醬在製作好後可以馬上使用,但我個人喜歡把它放入冰箱冷藏一兩個小時,它會變得更濃稠,且我個人也偏好冰冰的醬料啦。 🙂

我很喜歡用這個淋醬作為沙拉醬,搭配蘿蔓生菜、紫高麗菜、炒過的胡蘿蔔與洋蔥、小黃瓜、煮熟的豆子、像鷹嘴豆、花豆,還有一些穀物類,如紅白藜麥、糙米飯等,最後表面再撒上一些黑白芝麻增加香氣與風味。

中東芝麻淋醬 Tahini Dressing

以上,只要你抓到美味的核心關鍵,就會有美味的淋醬了。你也可以試著加長食材清單、加入更多食材來創造更豐富的滋味。


如果你對全素/全植物醬料有興趣,也可以試試:


Perfect Tahini Dressing (4 ingredients) 完美中東芝麻淋醬

Barrel Leaf
Creamy, rich, and flavorful, this Tahini Dressing is amazing with only 4 ingredients! It's super easy to make, totally customizable, and goes well with almost everything!
Prep Time5 mins
Total Time5 mins
Course: Dressing, Salad, Sauce
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, vegan
Servings: 2 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Optional 選加

  • 1/4 tsp garlic powder 大蒜粉, or more to taste
  • 1/4 tsp onion powder 洋蔥粉, or more to taste
  • ground black pepper 黑胡椒粉, to taste

Instructions

  • Add all ingredients to a blender and blend until smooth. If you’re using syrup rather than dates, you can just whisk all in a small bowl.
  • Taste to adjust the seasoning if you like. If you want the dressing to be thicker, you can add more tahini or whisk in 1-2 tsp ground flaxseed and let it sit in the fridge for 5-10 minutes.

中文版

  • 將所有食材放入食物調理機中,攪打混合均勻。若用楓糖漿非用椰棗,也可以直接於一小碗中混拌均勻
  • 試味道,依個人喜好調整調味料用量。若你想要讓醬料濃稠一些,可以再加中東白芝麻醬,或是混入 1-2 tsp 亞麻籽粉,冷藏 5-10 分鐘

Video

Notes


創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用販售

最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating