【食譜+實作影片】全素豆腐巧克力慕斯 (無加糖) Vegan Tofu Chocolate Mousse (No Sugar Added)

製作日期:2017.08. 我愛巧克力,而巧克力慕斯就是我心中最完美的甜點之一。一般常見版的巧克力慕斯食譜中,我試過最愛的是 Pierre Hermé 大師的,這一年來接觸全素食譜,也試過用不同的食材製作巧克力慕斯,像是酪梨、鷹嘴豆水(Aquafaba)等等;豆腐其實在試作 Jamie Oliver 的巧克力慕斯 中就有用到,但那個食譜試作出來我並沒有很滿意 […]

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【食譜+實作影片】全素提拉米蘇蛋糕 (無麵粉, 免烤) Vegan Tiramisu Cake (GF, No Bake)

製作日期:2017/04/22 之前就有做過 全素提拉米蘇,那次只有單純做原味腰果奶油層來替代一般使用馬斯卡邦與鮮奶油的慕斯層,前陣子發現了這個層次更多樣化的 全素提拉米蘇蛋糕,不只用腰果,還多使用了核桃,而且也多了一個加生可可粉的巧克力層,成品滋味更豐富,一吃就覺得比之前做的 全素提拉米蘇 更優!真心愛上這一味!

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【食譜】抹茶慕斯 Matcha Mousse — 免烤箱 冰涼消暑日系甜點

料理日期:2015/05/17 之前買了一大瓶鮮奶油~為了怕壞掉想趕快用完,做了不少點心,其中一樣就是這個 抹茶慕斯 嘿~! 是說葉子之前只知道慕斯是有加鮮奶油~但不知道作法,這次查了一下,才發現原來就是將鮮奶油打發,再混合加入吉利丁片的液體,並不複雜,就來試試摟!

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