【食譜+實作影片】全素腰果奶油乳酪糖霜 (無精緻糖) + 秘密食材 Vegan Cashew Cream Cheese Frosting (Dairy-Free + Refined-Sugar-Free) with A Secret Ingredient

我是個非常愛吃乳酪蛋糕的人,因此在過去一直很難放下乳酪類的甜點,直到近年接觸蔬食飲食,才發現其有一些植物性食材也能創作出不輸奶油乳酪的滋味,其中一個就是「腰果」。這篇就是要來分享利用腰果與其它純植物性食材製作出的 全素腰果奶油乳酪糖霜,也可以當成奶油乳酪抹醬使用。

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【食譜】微空氣感 優格乳酪蛋糕 (無麵粉,無油,無餅乾底) Fluffy Crustless Yogurt Cheesecake (Gluten Free + Oil Free)

製作日期:2017/07/02 前陣子突然都很想吃乳酪蛋糕,於是又買了一大塊奶油乳酪,準備來做。原本是打算來做自己很愛的 紐約起司蛋糕,但夏天又覺得想吃爽口一點、不要那麼厚重的,於是就想到之前做的 舒芙蕾乳酪蛋糕, 但又覺得那個做過很多次,想做點新的,於是就嚐試做了這個 無麵粉、無油、算健康版的 微空氣感 優格乳酪蛋糕。

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【食譜】抹茶乳酪蛋糕 × 抹茶白巧克力淋面 Matcha Cheesecake/ Matcha White Chocolate Glaze

之前就還滿想做做看抹茶口味的乳酪蛋糕,不過手邊一直沒有某幾樣材料,就又不知不覺把奶油乳酪用完,這次查到了一個滿特別的外國食譜,很簡單、低糖少油,手邊也有材料,有稍微做了一點點的變化,就做出這個 抹茶乳酪蛋糕 摟!

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【食譜】黑芝麻斑馬乳酪蛋糕 Black Sesame Zebra Cheesecake

這個 斑馬乳酪蛋糕  是前一陣子做的。那時是看到JVEB的(法文)食譜,看到這乳酪蛋糕覺得超級酷,而且有超愛的芝麻!! 不過因為國家不同,很多食材家附近的烘焙行都沒有,〔像是faisselle(一種法國產新鮮乳酪)、ricotta〕也比較難買到,所以就用自己的想法來做相同的外型,一開始其實有點怕會失敗,沒想到也還滿成功的~:9

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【食譜】百香果乳酪蛋糕 Passion Fruit Cheesecake|微酸甜的百香綻放滋味

前陣子葉爸拿了幾顆百香果回來,其中一顆葉爸直接吃掉了,但是吃了後,他說,這個百香果好像不適合直接吃。可能百香果對我們家來說直接吃太強烈了,所以葉子就把腦筋動到甜點上了摟! 在查食譜的時候,有看到Carol老師的百香果輕乳酪蛋糕,但是葉子想要趕快把奶油乳酪消耗掉,也怕輕乳酪不夠”乳酪”,又再查了一下,就查到妃娟老師的百香果乳酪條。但葉子 […]

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【食譜】蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕 (無蛋,無糖,免烤) No Bake Honey Lemon Cheesecake (Sugar-Free)│酸甜綿潤不膩

製作日:2015.10.13 生乳酪蛋糕故名思義就是指沒有烤過、「生」的乳酪蛋糕。葉子從滿久以前就想做做看的,因為它比一般的乳酪蛋糕更簡單,完全不用烤,只要簡單的融化、攪拌動作就可以完成了~! 因為葉子這陣子不能吃太多糖,所以就想試著做無糖的乳酪蛋糕,邊看食譜邊找,看到有蜂蜜檸檬乳酪蛋糕,再自己改成無糖版本,就出現這次很健康、酸酸甜甜的 蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕  […]

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