【食譜+實作影片】全素豆渣燕麥餅乾 (無麵粉) Vegan Soy Okara Oatmeal Cookies (Gluten-Free)

若常看我的食譜,應該不難發現我的料理中常包含許多豆類製品,尤其是豆漿我幾乎天天喝。N年前曾有買過一台豆漿機,但因為煮出來的味道覺得和一般的不太一樣,加上它後來面板進水壞了,也就沒有再買了,在那之後大多都是買市面上的無糖豆漿,而大約一個月前,我又開始自己打豆漿了,原因日後我再詳說。這篇主要的開頭是想提到因為我又開始自己打豆漿,也就有了豆漿的「副產品」— 豆渣。

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【食譜+實作影片】全素燕麥餅乾 (無麵粉) Vegan Gluten-Free Oatmeal Cookies

先前已經有分享過 全素酥脆燕麥餅乾 的食譜,雖然那已經是全素的,但是裡頭因為還是有用到全麥麵粉,並不是無麩質的,所以一直想再做一個無麵粉的版本。 前陣子看到 Nadia 的餅乾食譜,發現和我原本的燕麥餅乾食材相近,但沒有使用麵粉,於是就試作了幾次,並調整食材用量,完成了這個一樣讓我愛不釋口的 無麵粉 全素燕麥餅乾 !

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【食譜】純素檸檬椰香小餅 (無麵粉) × 田月桑時 冰熬檸檬│回甘酸甜滋味

製作日:2017.10.06 夏天是檸檬的季節,而且檸檬不只能泡檸檬汁,也很適合融入料理、點心。前陣子收到 田月桑時 的邀約,發現他們主打的是市面上沒見過的「冰熬檸檬」,覺得很特別,用過後發現它不僅能沖泡飲用,也可以直接拿來成為食材之一、做成點心、料理。這次也用田月桑時的冰熬檸檬寫了很簡單、無麵粉的純素檸檬椰香小餅食譜。

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【食譜+實作影片】全素小荳蔻奇亞籽燕麥餅乾 Vegan Cardamom Chia Oatmeal Cookies│厚實滿足營養

我從以前就愛吃燕麥餅乾,記得以前看到麥維他的燕麥消化餅有特價總會買上兩包來啃,而自己會做餅乾後,就比較少買外頭的餅乾了,大部份都是做之前分享過的 全素酥脆燕麥餅乾,那款口感比較酥脆、滋味較中規中矩,有時也會想吃更厚實一點、帶點不一樣風味的餅乾。

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【食譜+實作影片】全素抹茶醬椰香餅乾 (無麵粉) Vegan Coconut Cookies with Matcha Dip (Gluten-Free)

身為餅乾控的我,幾乎每天都會吃餅乾類的點心。大部份都是吃 酥脆燕麥餅乾、營養堅果燕麥棒,或是直接抓一把 燕麥穀片 吃,但做多了、吃多了,也想換換口味,於是就做了這個 抹茶醬椰香餅乾,以椰香餅乾為基底,再加上抹茶醬,讓它外表變得更繽紛、也更美味。

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